蒜味秋葵

食材明细：

主料：：秋葵200克，蒜头2瓣，

辅料：：酱油适量，

蒜油秋葵的做法步骤：

1.秋葵洗净备用。

2.蒜头切碎备用。

3.锅中加入清水，大火煮开，下入秋葵煮2分钟捞出。

4.放入冷开水中浸泡，捞出。

5.切去头部，再一切为二，放入盘中。

6.淋入酱油。

7.锅里倒入油大火烧热，下入蒜末中火煸至微黄关火。

8.趁热将蒜末和油一起淋在秋葵上。

9.搅拌均匀即可食用。

10.脆嫩可口。

食材明细：

主料：：秋葵300g，植物油1勺，

辅料：：生抽2匙，醋1匙，蒜10g，

金蒜秋葵的做法步骤：

1.秋葵用开水焯1分钟熟透。

2.捞出过凉水。

3.秋葵去蒂一切2半。

4.蒜切末。

5.秋葵码在盘中，倒入生抽，醋。

6.炒锅饭植物油烧热，放入蒜末炸制。

7.把蒜末炸成金黄色，起锅关火。

8.把炸好的蒜油浇在秋葵上即可。

食材明细：

主料：：秋葵适量，

辅料：：大蒜适量，

蒜炒秋葵的做法步骤：

1.新鲜秋葵

2.洗好按照个人喜好切碎

3.大蒜切碎

4.油热蒜曝锅

5.下秋葵翻炒

6.加盐点点水盖锅几分钟就ok了

小贴士：

小火快炒

今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是秋葵。秋葵具有很多的功效，营养价值十分的丰富。很多人不知道秋葵该怎么烹饪，今天可就不用担心了，因为这里就有一道蒜汁秋葵，快来看看是怎么做的吧!

用料：

秋葵150克左右，干辣椒2-3个，香醋，酱油，蒜粒10-12颗，白芝麻少许

做法：

1、煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水

2、捞出后切成条状

3、芝麻小火焙香

4、蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁

5、秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁

6、接着白糖，醋，酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可

小贴士：

1秋葵凉拌前要焯水，焯水的时候放入少许食盐，可以保持颜色翠绿

2蒜汁做的时候蒜一点要多，蒜蓉可以切成细末状

3加入白芝麻是为了增香，浇蒜汁的时候要用热油，蒜香味更浓

秋葵竟被称为蔬菜伟哥你信吗?

最近几个月，秋葵的营养功效被人们说的很神奇，然而有一部分人却没有见过它，它长得很像青辣椒，棱角分明，更有人说它是蔬菜伟哥，其实，功效并没有这么夸张。下面，跟着小编一起来看看，秋葵到底有没有这么神奇吧。

黏液多并不意味着是高级食物。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征，其实它就是一种多糖，跟海带表面的多糖很类似，对增强机体免疫力有帮助，但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，较难被吸收利用。白籽与辣椒里面的白籽类似，吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。

蔬菜伟哥说法太夸张。

有人称秋葵是蔬菜伟哥，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。

单靠秋葵减肥不靠谱。

有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。专家建议，各种蔬菜水果都要适量吃，将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太过神奇化。

当然，从营养角度讲，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，而绿色秋葵叶绿素含量较多。

在烹调、挑选秋葵时，应做到以下几点：

1、做之前焯烫三五分钟。

秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助于去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。

2、与肉类同炒更美味。

秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌;或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。

3、越小的秋葵越嫩。

专家表示，长度为5~10厘米的较佳(人的中指一般约为8厘米，可作参考)，买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的;用手划一下，破而有汁的比较新鲜。

4、放冰箱会被冻伤。

秋葵怕冷，买回来放冰箱会被冻伤，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，最好在买回家的24小时内吃完。

结语：看了本文，相信你对秋葵有了进一步的了解，也知道该如何挑选了吧。

秋葵如何清洗？一把粗盐彻底去除食材绒毛！

人类早已摆脱茹毛饮血的年代，面对食材上的毛毛，总欲去之而后快。比如著名的保健菜秋葵，现在正在市场上大出风头，表面就有一层小绒毛。水冲冲不干净怎么办?小编就为大家献计献策，看看怎样用盐给蔬菜、水果、肉类快速褪毛!

蔬菜去毛法

蔬菜代表：秋葵

有些人可能没有发现秋葵上面的细小绒毛，因为只有越新鲜的秋葵绒毛才会扎手。想要去除绒毛?只要撒一把粗盐在案板上，然后来回滚几下，秋葵上的绒毛就尽去无痕了。

水果去毛法

水果代表：桃子

某些人对桃子过敏，其实是对桃毛过敏。现在不用戴手套洗桃子了，将桃子泡入淡盐水中，稍等片刻，再轻轻搓洗，桃毛便能轻易脱落。

买桃子的时候，注意一定要挑选毛桃子，因为没毛的桃子一来不新鲜，二来可能是用洗衣粉等违法物质清洗过的。

Tips:用此法还能去除果蜡，如柠檬、葡萄柚等。表层抹上盐，用水揉搓再水洗即可。

禽类去毛法

禽类代表：鸡鸭

鸡鸭等禽类是我们日常生活中喜爱的肉食，你当然可以去市场上买白净无毛宰杀好的鸡鸭，也可以购买活禽后回家处理。一般在热水褪毛后，禽类身上还会残留很多细羽，拔起来非常费时。在细羽密集处撒上盐巴，涂抹均匀，稍等片刻就很好清除了。

处理干净的鸭子吃起来才舒心。正值干燥秋季，适量吃鸭肉好清补。鸭肉的做法多种多样，清炖、盐水、烧烤等等。马上为您推荐滋阴润燥鸭子汤哦》》》鸭汤这样做滋阴又润燥鸭子汤这样做滋阴又润燥

【鸭肉的营养价值】

鸡肉性温，鸭肉性凉，正是燥热秋季的滋补佳品。鸭肉中含有蛋白质、脂肪和各类维生素等，入肺、脾、胃、肾经，能温补虚劳，清热解毒，滋阴补血，利水消肿。

对于容易上火的人群来说，可以考虑用鸭肉取代鸡肉。孩子若是大便干燥，水肿不消，食用鸭肉尤其有益。

【推荐菜谱一】冬瓜鸭肉汤

材料：冬瓜、鸭肉、胡萝卜、油、盐、姜片适量

做法：

1、鸭肉切块，放入沸水汆烫。冬瓜、胡萝卜洗净后切块。

2、锅内放入适量清水，水开后放入鸭肉，中火煮半小时。再放入冬瓜、胡萝卜煮20分钟。

3、转文火煮至所有食材熟烂。

【推荐菜谱二】谷麦芽鸭肾汤

材料：谷牙、麦芽各20克，鸭肾1个，蜜枣1个。

做法：

1、处理鸭肾，撕掉鸭内金，洗净。

2、锅内放适量清水，大火煮开，再转小火煲1小时即可。

【吃鸭肉的禁忌】

1、鸭肉性凉，经常胃痛、腹泻、腹痛、经痛之人不宜食用。

2、鸭肉虽然营养丰富，但还是不宜一次性食用过量，以80克/天为宜。

小结：怎么用，今天小编教你的盐巴褪毛法还实用吗?清洗蔬果禽类时不妨一试哦!

食材明细：

主料：：秋葵100克，北极虾200克，

辅料：：大蒜4瓣，花生油10克，食盐0.5克，蒸鱼豉油10克，

蒜香甜虾秋葵的做法步骤：

1.秋葵洗净后改刀。

2.锅烧开水，水开下秋葵焯水，秋葵变色即可。

3.北极虾化冻。

4.去壳。

5.冷水下锅焯水，水开即可。

6.冷水冲洗浮末。

7.沥干水分备用。

8.秋葵和虾仁摆盘。

9.大蒜去皮洗净。

10.切末。

11.锅烧底油，放食盐。

12.油热放蒜末爆香。

13.蒸鱼豉油备好。

14.热油蒜末浇在秋葵虾上，立马淋上蒸鱼豉油即可。