食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读泡菜滑肉片，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：泡青菜适量，泡椒少许，泡姜少许，青菜适量（新鲜），木耳少许，粉条少许，淀粉少许，
泡菜滑肉片的做法步骤：
1.泡青菜切成小丁状，其余泡姜泡椒也改刀切小块备用
2.热锅热油，放入泡青菜泡椒泡姜，炒出香味（油略微多一点即可）
3.炒出泡菜的香味后，加入适量水，大火烧开
4.改成中火，烧五分钟，充分把泡菜的味道煮出味，这样，汤汁才会酸辣可口
5.放入木耳
6.木耳煮开后，慢慢滑入肉片（里脊肉片用淀粉腌制一会，充分抓匀备用）
7.把肉片全部滑入，轻轻拨动肉片
8.肉片基本熟后，放入泡发好得粉条，和新鲜的青菜，煮三分钟即可（粉条提前用热水泡好备用）
9.泡菜滑肉片就做好了，肉片滑嫩，蔬菜入味，汤汁酸辣可口
小贴士：
暖心提示:这道菜，用了自家的泡青菜泡椒和泡姜，味道入味酸辣，所以不用再放盐了。
里脊肉提前用淀粉腌制一会，即可
木耳和粉条提前泡好，你也可以选择自己喜欢的蔬菜。做这道菜，为了综合它的口感，我放了一点新鲜的青菜，这样就能把泡菜本身的盐味综合一下，口感也好，你也可以放自己喜欢的青菜，比如油麦菜、小白菜等等，都可以的。
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肉片滑汤
食材明细：
主料：：瘦肉100g，鸡蛋1个，
辅料：：淀粉适量，生抽适量，盐适量，
配料：：紫菜适量，
肉片滑汤的做法步骤：
1.准备紫菜，用水浸泡一会
2.在肉里加入适量的盐，淀粉和生抽，拌匀
3.锅里放入适量的水烧开
4.将紫菜放入锅里
5.将肉放入锅里
6.鸡蛋打散
7.将鸡蛋放入锅里，加适量的盐即可
香滑牛肉片
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：胡萝卜适量，淀粉适量，蛋清适量，
配料：：蚝油适量，白酒适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，胡椒适量，
香滑牛肉片的做法步骤：
1.把牛肉切成大片。
2.加入所有的辅料。
3.搅拌均匀腌制30分钟。
4.葱姜切碎备用。
5.胡萝卜片焯水。
6.锅中放入油。烧热。
7.下入腌制好的牛肉片。滑散。
8.牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。
9.加入胡萝卜片翻炒片刻。
10.出锅前淋入香油即可。
豆角滑炒肉片
食材明细：
主料：：豆角300克，肉片适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，生抽适量，辣椒适量，
豆角滑炒肉片的做法步骤：
2.准备原料，
3.油适量，加入姜葱白扁香，加肉肉片，滑炒，不要太老。炒半熟盛起来待用。
4.余下的油下豆角
5.加入刚刚炒过的肉片，炒两分钟加入5毫升水，适量生抽。加入小葱炒香杰克
6.装盘了。一个字香
滑炒鸡肉片
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：盐适量，蛋清1个，胡萝卜适量，黄瓜适量，黑木耳适量，玉米淀粉适量，色拉油适量，毛豆子适量，
滑炒鸡肉片的做法步骤：
1.毛豆子，黑木耳洗净，黄瓜（我没放），胡萝卜切成菱形备用，鸡胸肉切片，倒入一些水，用手抓匀，使肉片都沾到水。
2.水倒出，取淀粉，蛋清倒入搅拌后静置半小时。
3.炒锅加水烧开，肉片放入，至肉片浮起捞出，用凉开水冲一下。
4.炒锅加热放油，依次倒入黄瓜，胡萝卜，黑木耳，毛豆子煸炒，加入鸡肉片爆炒一会，加入盐，放少量水烧开即可。
芦笋滑炒肉片
雾霾，雾霾越来越猖狂，虽然有短暂的蓝天，但转眼又是灰灰的天空。
现如今就要想想怎样对付雾霾，将吸入的有害的东西清除掉，因此清肺解毒的食物也就更显珍贵。
据专家说，芦笋有清热生津、清肺解毒的功效。那咱就端上来，你别说芦笋吃起来清爽鲜嫩，膳食纤维柔软可口，闻上去又有淡雅的芳香，顿感精神爽。
如果你泡一把木耳搭配着炒，抗雾霾的效果更好。
今日的芦笋搭配猪瘦肉一起炒，用了一根胡萝卜配色。猪瘦肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用，但是痛风者不易吃芦笋，这是度娘说的。
清肺解毒对付雾霾【芦笋滑炒肉片】
主材：瘦猪肉100克、芦笋200克、胡萝卜60克
芦笋滑炒肉片的做法
1.备好材料：瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜
2.芦笋和胡萝卜切片。
3.瘦猪肉切片，小香葱切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘记摆上了）。
4.锅里油烧温热（油约25克），先下姜和蒜，当有香味时下腌好的肉片（腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油（约2克）。（腌肉时酱油不要用多了，否则芦笋就不绿了。）
5.用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。
6.原锅原油先下胡萝卜炸变色，再下芦笋。（因芦笋比胡萝卜易熟，还有胡萝卜是油溶性的。）
7.炒断生加盐调味，然后少点一点水，蒸气立即上升，瞬间芦笋变得更加绿。
8.马上将炒好的肉片，还有小香葱倒回锅里，翻拌均，即可出锅装盘。
美食小贴士
1.肉切片，其它的配菜最好也切片，看上去整齐协条。
2.油温不要太高，这样可省油，也不会因为肉片里有淀粉而结底。
3.提前将各种调料拌均在肉里，容易入味，也易于操作。别忘了拌料的时候加淀粉，它能让肉滑嫩。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
鲍汁杏鲍菇滑肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，里脊肉200g，
辅料：：鲍汁适量，蚝油适量，大姜适量，葱、葱适量，生抽适量，胡椒粉、淀粉适量，
鲍汁杏鲍菇滑肉片的做法步骤：
1.1. 杏鲍菇洗净，切成片 锅烧水 入沸水锅里焯一分钟起锅沥干水分。
2.2. 猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制。
3.3. 杏鲍菇入入沸水中焯烫一下。
4.4. 炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒起锅
5.5. 下入葱姜蒜翻炒。
6.6. 下入杏鲍菇翻炒
7.7. 调入适量鲍汁、生抽，翻炒均匀
8.8、下入刚炒断生的肉片翻炒即可 装盘撒上葱花 开吃
小贴士：
杏鲍菇焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水，炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。
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