蒜味皇帝菜

食材明细：

皇帝菜10条，黑芝麻1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，盐1又1/2小匙，糖1又1/2大匙，香油2大匙，白醋1大匙

蒜味皇帝菜的做法步骤：

(1)将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水汆烫后捞起，沖冷水待凉后，沥干备用。

(2)先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。

材料：

蒜瓣2～3粒，皇帝菜一把，食用油适量，盐适量，沙糖少许，，

蒜炒皇帝菜的做法的做法步骤：

步骤1，皇帝菜洗净沥干水备用

步骤2，蒜头切好备用

步骤3，倒油热锅，爆一下蒜头

步骤4，放皇帝菜下锅炒，快熟时加适量盐和糖

步骤5，美味的皇帝菜出锅

食材明细：

主料：：皇帝菜500g，

辅料：：独蒜2颗，辣椒1个，芝麻1/2汤匙，

配料：：盐1/2茶匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，芝麻香油1/2汤匙，

凉拌皇帝菜的做法步骤：

1.皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。

2.洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分

3.独蒜去皮，剁成蒜蓉。

4.辣椒洗净，切成辣椒圈。

5.将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。

6.将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。

7.加入蒜蓉。

8.加入芝麻，拌匀即可食用。

9.喜欢吃辣，可以加入辣椒。

小贴士：

皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。

食材明细：

马齿苋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，鸡精2克，大蒜(白皮)10克

蒜味马齿菜的做法步骤：

1. 将马齿苋去根洗净控水；

2. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入马齿苋煸炒，加入精盐、鸡精炒匀，淋入香油即可。

小贴士：

马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

我家包饺子，最常用的馅料就是鲜肉配韭菜，又或是大白菜这两种基本款。以前因为不懂烹调，不敢尝新搭配食材，怕做出来的东西家人不接受，浪费了时间和食材。其实啊，做美食太守旧真不行，不敢改变就没有机会尝试新的美味，经典菜总会有吃腻的一天。您看那些大饭店，除了几款经典特色菜以外，也要不断地推陈出新，来吸引挑剔的吃客。家庭饮食也是如此，尤其是面对挑吃的小朋友，家长们做饭菜更是要多变，不然哪来的吸引力哈哈？还是说回我包的饺子馅吧，今天在菜市场遇见邻居也刚好买蔬菜，她说：“用皇帝菜调饺子馅特别清香，她家常做的馅料。”听她

材料：

300克饺子粉，180克清水，200克瘦肉，500克皇帝菜，1块生姜，

皇帝菜鲜肉饺子的做法步骤：

1，按比例：300克面粉和180克清水和面，倒进厨师机桶内

2，将不锈钢桶装于主机上，向下压不锈钢桶并扣好，接通电源，以一档的速度揉面20分钟，接着处理馅料

3，瘦肉洗净剁碎，生姜洗净剁碎、放进肉馅里，调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀

4，皇帝菜洗净沥干水

5，放入锅中用开水焯煮片刻

6，捞起，用凉水冲泡片刻，挤干水分，切碎

7，倒入盆中，和肉馅搅拌均匀

8，处理饺子皮：揉好的面团取出，案板上撒些干面粉，将面团揉成长条，切成若干个面剂子

9，取一个剂子擀薄，放入馅料

10，逐个包起【包饺子的手法各有不同，顺手就行】

11，锅中烧开适量清水，水沸腾时放入饺子，煮至饺子浮起来，加些许凉水，再次煮沸后捞起即可

12，成品图

13，成品图

14，皇帝菜鲜肉煎饺