蒜头炖田鸡

食材明细：

牛蹄筋(泡发)600克，大蒜(白皮)150克，蚝油25克，白砂糖15克，香菜15克，料酒30克，味精3克，盐3克，酱油50克，胡椒粉2克，大葱20克，姜20克，植物油50克

蒜头炖牛筋的做法步骤：

1. 将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；

2. 蒜头去皮，切成末；

3. 香菜洗净，切成末；

4. 葱切段、姜切片；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入牛筋滑油后，倒入漏勺沥净油；

6. 热锅放回火上，加植物油放，放入葱段、姜片煸出香味，倒入清汤200克和料酒烧沸，投入滑过油的牛筋，盖上锅盖；

7. 用小火炖15分钟左右，拣出葱段、姜片不用，捞出牛筋沥干；

8. 另取一锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味，放入牛筋稍炒后，加入酱油、白糖、蚝油和精盐；

9. 烧至上色后，加入鸡汤300克烧沸，转用小火炖40分钟左右，加入用植物油炒香的蒜末，撒入香菜末、味精和胡椒粉，盖上锅盖略炖片刻即可。

食材明细：

田鸡600克，黄芪20克，小麦25克，何首乌25克，枣(干)20克，眉豆50克，姜汁10克，黄酒5克，盐3克，姜10克

首乌炖田鸡的做法步骤：

1. 田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块；

2. 在斩块的田鸡中加姜汁10克、绍酒5克捞匀；

3. 眉豆用清水浸半小时，沥去水分；

4. 小麦洗净滴干水；

5. 姜洗净，切片；

6. 北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水1000克，中火煮50分钟，食用时放精盐即可。

小贴士：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

食材明细：

田鸡650克，姜4克，椰子水10克

椰汁炖田鸡汤的做法步骤：

1. 椰子1个，除去上盖，取鲜椰汁1碗；

2. 田鸡刮净去肠杂，切件放入炖盅，加入姜丝，而盅内不用加水；

3. 隔水炖3个小时后，即可饮用。

小贴士：

1. 此汤能治哮喘、支气管炎、慢性支气管炎、肺虚血弱、肺气肿、久咳、寒痰多而夜咳难眠等症症；2. 田鸡补肺气,是营养丰富之食物；椰汁能润肺滋阴,止咳除痰。

食材明细：

椰子300克，银耳(干)10克，田鸡250克，干贝20克，姜3克，姜汁5克，盐3克，白酒2克

椰盅炖田鸡的做法步骤：

1. 买椰子时，请卖者锯去椰子顶1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗净滴干水，椰子顶部的壳洗净。

2. 银耳用清水浸至发大，撕成小朵洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

3. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时。

4. 田鸡净后去皮，切成脚趾，洗净抹干水分，切件，加腌料腌十分钟，放入滚水煮三分钟捞起，洗净。

5. 椰盅放入在碗内，使其不会倒侧，以防汤倒泻，田鸡，瑶柱，姜，银耳放入椰盅内。

6. 把椰子水放入煲内煲滚，倒入椰盅内，要有八成满，如椰子水不够，加入滚水或上汤，盖上椰盅盖，炖四小时，下盐调味。

小贴士：

椰子润肺滋阴，田鸡补肺气，营养之物，雪耳润肠，不含胆固醇，江瑶柱补肝肾，温水脏。滋润，营养，益智，强体魄。

冬瓜干贝炖田鸡

原料：冬瓜400克、田鸡500克，干贝150克。

调料：精盐15克，姜末、葱末各适量。

冬瓜干贝炖田鸡的做法

1、将干贝煮滚，除去异味，将水倒掉。

2、将冬瓜去皮切成棋子形。

3、田鸡去皮切成块，用温水洗净，取出将水沥干。

4、另备一盅开水，将冬瓜、田鸡、干贝、姜末、葱末、盐一起下锅。

5、上笼约蒸两小时即好。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗