蒜蓉烤鸡

食材明细：

鸡大腿(thigh)4个，杂蔬（江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆适量），蒜蓉辣酱20mL，蚝油20mL，醋20mL，料酒20mL，盐10mL，白胡椒粉5mL，香油10ml，蜂蜜适量

蒜蓉辣酱烤鸡腿的做法步骤：

1、将每个鸡大腿正面划两刀，背面划一刀，便于腌制时入味，放入大容器中。

2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。

3、在大容器中翻动按摩鸡腿，使腌料混合均匀，并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。

4、大容器加盖，置冰箱冷藏室中，腌过夜。

5、烤箱预热至摄氏200度（华氏400度），鸡腿正面朝上，放进去烤。共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次，在鸡腿上面刷一层蜂蜜，再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁，浇在上面，然后回炉。

6、烤到第20分钟时，鸡腿要翻面一次；第40分钟时，再翻面一次。两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上，看起来比较漂亮。如果自家做，无所谓好看不好看，只在30分钟时翻面一次就可以。

7、烤鸡腿的同时处理杂蔬：胡萝卜和土豆切丁，江豆角切小段，和玉米粒一起混合投入沸水中，稍微加点盐，煮到土豆变软即可。

8、捞出杂蔬，沥干。只是为了搭配色味和平衡营养，所以用其他任何的蔬菜都是可以的。

9、从烤箱中取出鸡腿，把杂蔬撒在上面，上桌。

小李不在家吃饭，老李总怪我不做肉菜，今年体检他的甘油三脂和胆固醇指标都在正常边缘了，你说是不是得省着点吃肉了？本来这个叉烧烤鸡腿是想做给他吃的，结果腌了一夜就到了周四了，算计着到了周五晚饭小李也在家吃，我就又腌了一晚，周五才烤的，因为腌的时间长，所以也特别入味，小李放学回来一进屋就说：做的什么怎么这么香啊？烤的东西就是这样，香味特足，勾人食欲。

做这种烤鸡腿特别简单，只要有李锦记的叉烧酱再配一点黑胡椒碎和五香粉、生抽、蒜末就可以做出非常香嫩的烤鸡腿。只是记得腌制的时间一定要够，最后的成品味道才够好。

那天去市场买这种冰鲜的鸡腿，卖货的是个男孩子，20岁左右，他一边给我称鸡腿一边看着我问要不要斩，我还没等回答他就说不用斩、不用斩，然后又觉得不合适又问我要不要斩，我可以感受到他的矛盾心理，呵，真是个小孩子，就算斩一下又能有多费事呢，他们的刀都是很快的，我本来也没决定要斩碎，告诉他不用斩，他长长舒了口气，马上用广州话跟我说谢谢、谢谢。

一腌一烤成就非常美味蒜蓉叉烧烤鸡腿

主材料：鸡腿四个

腌制材料：李锦记叉烧酱两大匙、料酒一匙、生抽一匙、蒜四瓣、黑胡椒碎、五香粉、各适量。

蒜蓉叉烧烤鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，沥干，用小刀在鸡肉上划几下，把叉烧酱，黑胡椒碎，料酒，生抽，五香粉，蒜末混合调匀，放入鸡腿腌制12小时以上。

2.将鸡腿放至烤盘上，移入烤箱中层，180度烤20分钟后取出。

3.将剩余酱汁刷在鸡腿上，入烤箱，中层，调至200度，20钟取出即可。

提示

1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整，主调料是叉烧酱，其它的配料放点就可以，蒜末可以适当多些，烤出来会更惹味；

2.不喜欢胡椒味的可以不放，或者放一点点黑胡椒粉，我喜欢黑胡椒的味道，所以放了胡椒碎；

3.烤制时也可以把鸡腿放在烤网上，然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油，那样烤出来的鸡腿皮会脆一些，我嫌麻烦每次都是直接放在铺了锡纸的烤盘上，我觉得也不错。

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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

简单又美味蒜蓉叉烧烤鸡腿

附近有家大塘烧鹅开了好多年了，好象自打我搬到这条街他就一直存在着，看上去生意一直不错，他家的烧鸭、烧鹅、叉烧味道都不错，烧鸭、烧鹅什么的一天卖两次，上午九点多到一次货差不多中午一点就卖完了，下午4点左右又到货，晚上七点多也卖完了，经常有人在排队买，节假日更是排得老长，可不知为什么最近却关门了，原来的店面又在重新装修，看样子还是一家小吃店，这条街上的小吃店、饭店从来就没少过，但是招牌和店主却是常换常新，生意难做，可还是前赴后继的有人在做，这就是生活。

大塘烧鹅家还有一款蜜汁鸡翅，味道很不错，以前偶尔会买一点回去，现在什么东西都涨价，一个小小的鸡翅也涨了好多，其实家里有烤箱，做这种烤鸡翅什么的还是挺方便的，超市里有各种现成的烧烤酱卖，买两只鸡腿，回来加点料一腌一烤，就能成就非常美味。

这次买的是两个扇形鸡腿，两个鸡腿15块，也挺贵的哈，不过自己做的鸡腿吃着放心些，贵就贵点吧，现在正值夏季，是食物最容易腐败的时候，所以在外面吃东西还是要注意些为好。

主材料：扇形鸡腿两个

腌制材料：叉烧酱两大匙，料酒一匙，生抽两匙，蒜四瓣，黑胡椒碎适量。

蒜蓉叉烧烤鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，沥干，用叉子在鸡腿上面戳些洞以利入味；

2.把叉烧酱，黑胡椒碎，料酒，生抽，蒜末混合调匀，放入鸡腿腌制3-4小时，时间越久越入味，最好不要少于3小时；

3.烤箱预热，将鸡腿放至铺了锡纸的烤盘上，移入烤箱中层，180度烤20分钟取出（中途翻面一次）。

4.将剩余酱汁在鸡腿上刷一遍，入烤箱，中层，调至200度，20分钟取出即可（中途翻面一到两次）。

提示：

1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整，主调料是叉烧酱，其它的配料放点就可以，蒜末可以适当多些，烤出来会更惹味；

2.不喜欢胡椒味的可以不放，或者放一点点黑胡椒粉，我喜欢黑胡椒的味道，所以放了胡椒碎；

3.烤制时也可以把鸡腿放在烤网上，然后下面放一个烤盘铺上锡纸接油，那样烤出来的鸡腿皮会脆一些，我嫌麻烦每次都是直接放在铺了锡纸的烤盘上，我觉得也不错。

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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

鸡翅，无论煎，炸，蒸，炒，烤，烧，酱，无一不美味用的是翅中，皮富胶质，含有维生素A但因表皮有疙瘩般的小颗粒，而且也说是激素部位，有些人不太敢吃可尽管如此，只要不过量食用，没有哪一种食材是绝对不能吃又绝对能吃大量的加蒜蓉辣椒酱或蒜香酱，撒入适量的孜然粉于表面鸡翅已事先充分腌制入味，简单且快速的烘烤出令你食指大动的香滑嫩肉吧

材料：

鸡翅中6个，蒜蓉烧烤酱1大匙，孜然粉1汤匙，葱2根，蒜2瓣，姜1小块，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1调味匙，香油1小匙，糖半匙，，

【蒜蓉孜然烤鸡翅】的做法的做法步骤：

步骤1，翅中冲洗干净，用厨房纸擦拭后在表面刺出小孔，以更好的腌制入味

步骤2，葱，蒜，姜切碎放入碗中，加入生抽，料酒，盐，香油，糖拌匀

步骤3，将翅中放入调味料中，腌制1小时以上，最好是冷藏过夜，时间长些更能使鸡翅充分入味

步骤4，烤盘摆入锡纸，烤盘上放烤架，在烤架上摆入腌制过的翅中，两面均匀刷上一层蒜蓉烧烤酱，或辣椒酱

步骤5，再在鸡翅中表面撒上孜然粉，烤箱调至鸡翅档，210度18分钟左右

食材明细：

主料：新鲜鸡腿500克，土豆1个，贝贝南瓜1个

辅料：罗勒1把，蒜25克，柠檬半个，盐焗鸡粉25克，橄榄油15毫升

#ACA烘焙明星大赛#罗勒蒜蓉烤鸡腿的做法步骤：

1， 准备食材：鸡腿用的是超市购买的新鲜鸡腿，鸡腿洗净用纸吸水表面水分

2，往鸡腿倒入盐焗鸡粉

3，把蒜剁成蒜蓉，加入到鸡腿中拌匀

4，把鸡腿用牙签戳洞洞，让它们更容易吸收调料和蒜蓉香味，鸡腿腌制一晚再烤，入味更好吃

5，准备配菜：贝贝南瓜1个、土豆1个、罗勒1大把和柠檬半个

6，把土豆削皮滚刀切块，贝贝南瓜洗净切块，把土豆块、南瓜块放在烤盘上面，倒些橄榄油，拌匀，防止土豆和南瓜黏底

7， 把腌制过的鸡腿分别放在两个烤盘上面，放入柠檬片和罗勒

8，把烤盘放进烤箱中层，200度烤烤45分钟

9，在烘烤的过程中，要把鸡腿翻一下，让鸡腿整个表皮都能均匀受热

10，烘烤好后把烤干的罗勒、柠檬片拿走，可以加撒些新鲜的罗勒再上桌

小贴士：

1 腌制鸡腿的腌料可以只用盐的，我个人觉得盐焗鸡粉不仅有盐成分，还有沙姜味
2 配菜的土豆和南瓜可以不放的，当然也可以换其他的蔬菜
3 烤烤的温度和时间要根据烤箱来调整，如果表面已经上色，烤熟就可以结束了