蒜茸蚝油豆角

食材明细：

主料：：生菜二棵，

辅料：：蒜10克，红尖椒5个，淀粉8克，食用油30克，

配料：：蚝油15克，白糖5克，醋20克，盐2克，鸡精5克，

蒜茸蚝油炝生菜的做法步骤：

1.生菜洗净，把尖椒切小段，蒜切末。将一汤匙蚝油，一小茶匙白糖，少许盐，一勺醋，鸡精和淀粉放在一碗里，用水调匀。

2.将锅中加水，放少许食用油，烧开。

3.将生菜在水中快速氽一下。（这里提醒一下，不要一下把生菜都放在水中，那样氽不匀，也不要时间长，过一下水即可）捞出控水放在盘里。

4.控了水的生菜放盘里码好。

5.将锅加油烧热，放入尖椒段和蒜末爆香。

6.再放入调好的汁，烧开浇在生菜上。

食材明细：

西兰花适量，蒜瓣数瓣，蚝油适量，食用油适量

蚝油蒜茸西兰花的做法步骤：

第1步大蒜拍碎剁成蒜茸西兰花掰小朵后用盐水稍稍浸泡会儿洗净后入沸水焯水。焯水的时候水里加点儿盐。几滴油。这样焯水出来的西兰花颜色好些。想更好就再过一遍凉水

第2步炒锅加热后加入适量食用油下入蒜茸爆香后加入适量的蚝油翻炒下，这时可以把焯水过的西兰花倒入锅里翻炒，也可像我这样爆香后，浇到西兰花上就好了

食材明细：

包菜半个，蒜，葱，蚝油，油，麻油，鸡精，盐，料酒

蒜茸蚝油手撕包菜的做法步骤：

1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。

2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。

食材明细：

去皮蒜头310克，花生油100克，糖1匙，盐1匙，姜5片，明虾7个，生抽3汤匙，蚝油2汤匙，黄酒1汤匙

蚝油蒜茸开背明虾的做法步骤：

第1步明虾洗净，开背，去虾线。姜片切丝，嵌入虾背，置于盘中备用。蒜瓣切泥，均匀撒于虾背上。取小碗，倒入3汤匙生抽、1小汤匙黄酒、糖，充分搅拌，均匀倒于盘中。用保鲜膜包裹好，上蒸架，蒸约20分钟可出锅。

第2步热锅，倒入油，热锅后，倒入蚝油，微微冒泡后，关火，均匀倒在虾上。出菜

食材明细：

主料：：豆角400g，

辅料：：蚝油2勺，生抽1勺，盐适量，葱适量，蒜适量，

蚝油豆角的做法步骤：

1.豆角摘洗干净。

2.豆角斜刀切丝，葱、蒜切末。

3.油锅烧热，下葱、蒜炒香。

4.放入豆角，把豆角煸炒断生。

5.加2勺蚝油、1勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀，关火。

6.成品。