眼看着快要入秋了,秋季的食物吃的丰富很重要,因为要补充夏季消耗的体能,也要越冬做准备,但是饮食上,现在人都不缺营养,所以贴秋膘也要慎重哈。目前还是要以润燥为主,避免辛辣、煎炸食物,可以多吃一些蔬菜瓜果。灰的这道菜属于悠着贴秋膘哒,不会过于营养,不会给身体带来负担哦。
8月,丝瓜还是正当季,而且又是我很喜欢吃的蔬菜。喜欢丝瓜不仅因为喜欢它的口感和味道,还因为它食用起来特别方便,皮一削,一洗切切就可以烧了,特别方便快速。对于夏天在厨房里忙的热火朝天的主妇来说,丝瓜是一个很好的夏季蔬菜。丝瓜还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,所以夏天,孩子们多吃些丝瓜还是很不错的哦。
这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起,别提多鲜美,虾球吃起来Q弹,丝瓜鲜美,一口一个真的过瘾哈,夏天,就是需要蒸的美味才行。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料:丝瓜1根、基围虾7个、
调料:红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
蒜茸丝瓜鲜虾盅做法
1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
3、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
灰灰小贴士:
1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。
2、蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
食材明细:
芦笋150克,蒜茸适量,熟油适量,生抽适量
蒜茸芦笋的做法步骤:
1.芦笋削去表皮后洗净。
2.水开后放入芦笋焯熟后捞起放碟。
3.将芦笋切成3段,在表面上铺上蒜茸。
4.最后淋上熟油和生抽即可。
食材明细:
面包切片6片,黄油30g,盐1茶匙(5g),大蒜3瓣,新鲜法香适量,黑胡椒粉适量
蒜茸面包的做法步骤:
新鲜面包切片。大蒜切细碎(最好用压蒜器压碎),新鲜法香切碎。
黄油软化成酱状,加盐、蒜碎、法香碎、黑胡椒粉搅拌均匀,然后把搅拌好的黄油抹在面包片上。
烤箱预热160度,把面包片放进烤箱,用上下火烤2分钟,双面焦脆即可。
食材明细:
苋菜,蒜茸,盐
蒜茸苋菜的做法步骤:
1、热锅凉油,放入蒜末煸出香气后放入苋菜;
2、调入盐炒熟出锅。
食材明细:
蛏子300克,韭菜50克,植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,盐3克,大蒜(白皮)15克
蒜茸蛏子的做法步骤:
1. 将蛏子洗净,上锅蒸熟,装盘;
2. 韭菜洗净,切成段;
3. 蒜切末;
4. 炒锅注油烧热,下入蒜末煸香,加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒,浇在蛏子上即可。
食材明细:
菠菜,蒜,盐,鸡精,蚝油少许
蒜茸菠菜的做法步骤:
1.菠菜的颜色很漂亮,绿油油的~
2.先放入蒜末爆锅,然后放入菠菜~
3.放入盐,鸡精,少许蚝油,翻炒熟即可~
小贴士:
蒜茸菠菜,要用嫩的菠菜口感才好~
食材明细:
脱骨熟鸡爪350克,红辣椒适量,葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油1小匙。
蒜茸凤爪的做法步骤:
1、将红辣椒用清水冲洗干净,然后用刀切成碎粒,备用。
2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味,即成。
材料替换
凤爪改为鸡腿、凤翅,则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。
口味变化
蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。
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