红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的蚝油豆角杏鲍菇，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
杏鲍菇150克，豆角150克，大蒜适量，蚝油适量，盐适量，油适量，红辣椒适量
蚝油豆角杏鲍菇的做法步骤：
第1步烧锅开水， 加入少量的盐和油， 先下入豆角煮一下；再下入杏鲍菇；
第2步煮开两分钟后拿出冷水中过凉；将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒；
第3步煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒；加入蚝油，少量的盐调味；
第4步翻炒均匀；翻炒后层出装盘。
小贴士：
这道素菜操作起来也很简单， 应该注意： 1. 先将豆角下锅煮， 因为豆类要煮熟；2. 过凉水能保持炒后的豆角的脆性； 3. 蚝油含有盐分，调味时少加点盐。
97msw.cOm延伸阅读
蚝油青椒杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2根（我挑的是中等长的杏鲍菇），蚝油适量，盐适量，青椒1个，酱油1勺，鸡粉1勺，胡椒粉少许，蒜适量，肉片少许（肉可以加也可以不加）
蚝油青椒杏鲍菇的做法步骤：
1、将杏鲍菇切片，青椒切块状。
2、锅中放油加热，放入蒜爆香，再放入肉片。
3、等肉片稍微熟了之后，放入杏鲍菇和青椒一起炒。
4、等差不多熟就放入盐、鸡粉、胡椒粉，最后放入蚝油、酱油炒熟即可。
小贴士：
杏鲍菇有很多营养价值，值得煮的一道菜，杏鲍菇吸水很强，炒的时候很快出水，而且会出很多，所以洗干净杏鲍菇之后记得沥干水再炒。
蚝油杏鲍菇丝
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，现在很受大家欢迎的，杏鲍菇可以几样食材混合在一块，随意的搭配，味道不错的
营养好吃的家常菜----蚝油杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、花生油、盐、糖、大蒜、蚝油、香油
蚝油杏鲍菇丝的做法
1、杏鲍菇切丝或者杏鲍菇撕成丝
2、胡萝卜和青椒、大蒜、姜切丝
3、炒锅烧热，放底油，放入大蒜、姜丝爆香。
4、放入胡萝卜丝煸软。
5、放入杏鲍菇煸炒，可适量加入少许清水
8、煸炒至杏鲍菇变软，加入一大勺蚝油，加入糖提鲜，加盐调味，翻炒均匀。
7、放入青椒稍稍煸炒断生。加入香油即可
8、炒好的杏鲍菇的很清香
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
蚝油杏鲍菇鸡腿
食材明细：
鸡腿1个，杏鲍菇1根，红萝卜半根，青椒1个，青蒜适量，盐适量，料酒适量，五香粉适量，胡椒适量，蚝油适量，蒜适量，葱适量，姜适量
蚝油杏鲍菇鸡腿的做法步骤：
第1步将鸡腿切成块后放入碗中， 加入适量盐， 胡椒， 料酒，五香粉等调料， 搅拌均匀后腌制十分钟；在锅中烧少许油， 加入姜， 葱， 蒜片翻炒；
第2步爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块；中小慢慢地翻炒， 多煸炒一下，将鸡皮的油煸炒出来一些；
第3步下入切好片的杏鲍菇翻炒， 翻炒几下后， 加入蚝油， 生抽和适量的水，盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟；再加入切好的红萝卜和青椒菱形块， 再盖上焖煮两分钟；
第4步揭开盖后， 加入准备的青蒜， 再加入盐， 胡椒等调料料；翻炒均匀后层入盘中；
小贴士：
1. 将鸡腿切块后提前腌制十分钟，以便让鸡腿能入味；如果想吃着方便，可以先将鸡腿去骨；2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下，这样能将鸡皮中油煸炒出一些， 这样吃着不会油腻；3. 由于成熟度不同时间，所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟，再加入容易熟的红萝卜和青椒块，这样还能保持它们的颜色；4. 最后加入青蒜翻炒即可，千万不要焖煮， 那样会影响青蒜的新鲜味。
蚝油莴苣杏鲍菇
食材明细：
主料：莴苣一根，杏鲍菇150克
辅料：红甜椒1个，黄甜椒1个，葱一段
配料：油适量，蚝油两勺，盐适量，水淀粉适量，香油适量
蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤：
1，准备好所有的食材。
2，杏鲍菇切片，莴苣去皮切片，红甜椒、黄甜椒切菱形块。
3，锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫。
4，再放入莴苣焯烫过凉备用。
5，炒锅倒油爆香葱花，倒入杏鲍菇翻炒。
6，加入蚝油。
7，倒入莴笋翻炒。
8，再放入红黄椒。
9，放盐、淋入适量的水淀粉、最后淋入香油、翻炒均匀关火。
小贴士：
莴苣焯烫捞出就要过凉这样才能保证莴苣脆爽的口感。
蚝油蚕豆杏鲍菇
又到了一年一度的高考，考生的营养食谱会走进每个考生家庭。
春夏之际正是新鲜蚕豆上市的时候，鲜蚕豆又鲜又嫩，绵软好吃。
蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠，同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。
尤其是学生可适当多吃一些蚕豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，有增强记忆力的健脑作用。
这道家常小炒非常适合家有考生的孩子，不仅能补充多种维生素，还有健脑增加记忆力的作用，是不可多得的考生又营养食谱。
健脑增加记忆力--蚝油蚕豆杏鲍菇
材料：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根
调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，蚝油10克，糖2克，水淀粉适量，鸡精少许。
蚝油蚕豆杏鲍菇的做法
1准备好所有的食材。杏鲍菇洗净切丁，葱姜蒜，辣椒切碎。
2炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。
3然后加入生抽。加入白糖。
4加少许清水烧制片刻。再放入鲜蚕豆翻炒。
5加少许盐。加入蚝油继续翻炒。
6淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。
7翻炒均匀关火。
美食小贴士：
蚝油最后再加，可保持鲜美避免营养流失。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
蚝油杏鲍菇的做法
蚝油杏鲍菇的做法
主料：杏鲍菇3根
配料：香葱一小把、食用油、蚝油、糖
蚝油杏鲍菇的做法步骤：
1、做炒菜，杏鲍菇的做法，还真像鲍鱼，因为其绵软有肥厚的特性，适宜切片后，两面都划出十字花刀。
2、香葱也是一分为二，葱白是一开始爆香，葱绿等菜出锅时候提鲜。
3、蚝油3大勺加上一小勺的白糖，拌匀后加入80毫升左右的清水拌匀。
4、坐热油锅，爆香葱白后就倒入杏鲍菇，炒杏鲍菇，不能大火，需要中火和小火，否则在菌菇里的水汽还没有析出的时候，外表就容易糊了，汤汁还不入味。
保持中火先杏鲍菇过油，等个一分钟倒入调味汁。
5、保持中小火，轻轻翻炒杏鲍菇，接着盖盖子焖4分钟左右，这个过程中你可以尝尝味道，觉得淡再放少许盐，一般来说蚝油就比较咸了，加少许的糖做的调味汁，咸淡刚刚好的。
蚝油比较粘稠，又会因为不断高温烹制，鲜味越发明显，所以炖煮杏鲍菇的时候，火候小些，汤汁入味，口感更好。
6、临出锅撒上一小把葱花，看着就很有食欲呢。
蚝油手撕杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2根，肉丝50克，西芹100克，蒜适量，蚝油适量，小米椒适量，生抽适量，料酒适量，油盐适量，胡椒粉适量
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤：
第1步在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
第2步将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下， 水开后捞出沥干水分；烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
第3步肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
第4步再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；再加入焯过水的西芹丝；
第5步翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；起锅装入盘中。
小贴士：
1. 将肉丝加入调味料提前腌好； 再将西芹丝焯过水准备好；杏鲍菇手撕成丝， 这样更入味；2. 先将锅烧热， 下入腌好的肉丝翻炒， 肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒， 炒时加入点蚝油， 直至将其炒软；3. 杏鲍菇基本炒好后加入其它配料，西芹，只需翻炒一下，加入盐等调味料后就可以出锅了。
蒜茸蚝油豆角
食材明细：
蚝油，蒜，豆角一把，盐，鸡精，油，料酒
蒜茸蚝油豆角的做法步骤：
1.豆角洗干净切段备用，蒜切碎备用。
2.豆角先用水煮软身泡冷水晾干备用。
3.蒜爆香油锅，下豆角爆炒片刻后加1茶匙料酒继续翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精，和1大茶匙蚝油以及2-3大茶匙水翻炒均匀后加锅盖焖3-5分钟后再翻炒几下即可装盘。
小贴士：
这道菜相当家常了，估计每个人都有自己的做法，所以不必刻意按照我的办法~~
香煎素蚝油杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，姜丝适量，糖适量，芫荽适量，素蚝油适量，料酒适量，蘑菇精适量，水淀粉适量
香煎素蚝油杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净切片；起锅热油，下姜丝小火爆香后，加入杏鲍菇片，慢火细细煎
第2步至两面微微发黄后取出待用底油中加入一茶匙糖，继续小火熬化，转大火，加入素蚝油、料酒、蘑菇精煮沸，水淀粉勾芡；将煮好的素蚝汁浇在杏鲍菇上，配上香菜末，自制的美味素鲍鱼片就完成啦，准备开怀品尝美食吧！
小贴士：
杏鲍菇煎后会变薄变软，所以可以稍微切的厚一点；煎的时候不要煎的太干了，要不就感觉不出滑滑韧韧的口感了哦。
蚝油杏鲍菇丝怎么做好吃 蚝油杏鲍菇丝的做法
蚝油杏鲍菇丝
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，现在很受大家欢
食材配方
主料：
杏鲍菇
花生油
盐
芝麻油
胡萝卜
青辣椒
蚝油
白砂糖
大蒜
做法 共8个步骤
1.杏鲍菇切丝或者杏鲍菇撕成丝
2.胡萝卜和青椒、大蒜、姜切丝
3.炒锅烧热，放底油，放入大蒜、姜丝爆香
4.放入胡萝卜丝煸软
5.放入杏鲍菇煸炒，可适量加入少许清水
6.煸炒至杏鲍菇变软，加入一大勺蚝油，加入糖提鲜，加盐调味，翻炒均匀
7.放入青椒稍稍煸炒断生。加入香油即可
8.炒好的杏鲍菇很清香
喜欢《蚝油豆角杏鲍菇》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
