蒜片椒麻虾

食材明细：

猪腰子600克，生菜(团叶)150克，大葱8克，姜4克，花椒8克，酱油4克，盐5克，味精3克，辣椒油8克，香油5克

椒麻腰片的做法步骤：

1.将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。

2. 将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。

3. 用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。

食材明细：

猪腰子、生菜、葱、姜、花椒粒、酱油、精盐、味精、麻油、红油各适量。

椒麻腰片的做法步骤：

1、将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入冷水漂洗备用。

2、将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。

3、用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。

小贴士：

特点

鲜嫩适口，麻辣味浓。

小贴士

猪腰含蛋白质、铁、 锌充足，补肝肾。

食材明细：

鸡腿2个，青红椒若干个，香菇若干，大蒜6-8瓣，花椒粉，酱油，料酒，白糖

蒜香椒麻鸡的做法步骤：

1.先把鸡腿切小块，用花椒粉、酱油、料酒、糖及少许淀粉腌入味。

2.下油烧热，下鸡块翻炒至变色。（在饭店里吃的，应该是把鸡肉先过油炸了一下。不过我怕上火，就没有炸）

3.下蒜瓣、香菇，加水、酱油、料酒焖煮。

4.水快干时，下青椒翻炒均匀即可。

小贴士：

咬一口鸡肉，渗透着花椒与蒜的香味，还有一点麻麻的感觉，味道好极了！哈哈，偷师成功！

食材明细：

主料：：土豆1个，麻椒1个，

辅料：：花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，麻油适量，酱油适量，蚝油适量，

麻椒土豆片的做法步骤：

1.准备好食材。

2.土豆麻椒切片。

3.锅中放底油，油热了加姜，花椒大料。

4.放入葱。

5.放入土豆片，炒到金黄。

6.加入青椒，青椒炒断生，加调料。

7.加酱油，耗油，蒜，麻油，调味。

8.出锅。

食材明细：

猪腰子450克，生菜(团叶)100克，鸡蛋清30克，大葱5克，盐5克，姜5克，味精2克，香油5克，淀粉(玉米)4克，料酒10克，花椒5克

椒麻滑腰片的做法步骤：

1. 猪腰去膜，去臊，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱码味，再用清水冲干净，加鸡蛋清和匀，入沸水中氽至断生；

2. 花椒用刀剁成椒麻泥；

3. 取一干净盘，摆入生菜叶，码上氽好的腰片；

4. 锅内掺鲜汤烧沸，加味精、香油吃好味，然后烹入椒麻泥，用湿淀粉勾芡起锅，浇于腰片上即可。

小贴士：

腰臊要去尽，血腥味要漂去；腰片氽水要掌握好时间，不宜太久。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。