蒜泥白肉卷

蒜泥白肉白菜卷

蒜泥白肉是一道纯正的川菜，很适合男士的一道菜，蒜味浓厚，肥而不腻。那香醇的五花肉让我们女同胞们看着怕怕的，感觉比较油腻。这个蒜泥白肉白菜卷是一道改进版荤素搭配的

食材配方

主料：

白菜叶

五花肉

胡萝卜

香油

辣椒油

八角

大蒜

葱

姜

酱油

做法 共14个步骤

1.把五花肉洗净焯水。

2.把焯好水的五花肉加入适量的清水，八角 葱姜，大火烧开，转小火烧至五花肉断生。

3.煮好的五花肉捞出晾凉。

4.把五花肉切成把薄片。

5.白菜叶洗净。

6.把胡萝卜切成丝。

7.锅中注入水，烧开，把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。

8.把胡萝卜丝焯水。

9.取一白菜叶展开铺平。

10.在白菜叶上放上一片肉片，再取几根把胡萝卜丝，放在肉片的一头。

11.菜叶和肉片一起卷起来。

12.把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。

13.加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。

14.把调制好的料汁，浇在白菜卷上即可。

蒜泥白肉卷

蒜泥白肉卷是地道的川菜，小时候家里来客人了，母亲就喜欢做这道菜，因为母亲怕油烟味，这道菜清煮然后做醮水就行，而且这样做出来五花肉肥而不腻，蒜香可口，是喜肉一族非

食材配方

主料：

五花肉

黄瓜

花椒

盐

大料

辣椒

姜

蒜

生抽

醋

冰糖

山楂

做法 共12个步骤

1.选取五花肉一块

2.在热水里刮洗干净

3.大葱，生姜，蒜瓣，辣椒，大料，花椒备好

4.另起锅烧水，把调料和五花肉入锅

5.加入山楂，冰糖，料酒，一直煮，煮一个多小时到肉块能轻松插进筷子

6.黄瓜切片，这个黄瓜没有用完，当时炒黄瓜顺便切的

7.蒜剁细，尽量的细

8.加入适量凉开水

9.加入白糖，醋，生抽拌匀。如果家中都能吃辣，放些辣椒油更香哦

10.煮好的肉切成大片，如果刀工可以，尽可能的薄点

11.然后给肉肉里卷上黄瓜，摆盘即可

12.最后把料汁浇在上面即可

蒜泥白肉的做法

主料：带皮五花肉一块

配料：大蒜适量、油辣子适量、生姜一小块、大葱半根、油少许、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、陈醋适量、白糖适量、啤酒适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许、鸡精少许

蒜泥白肉的做法步骤：

1、五花肉把皮上的毛刮干净，切成二块，放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、醋，开火煮，煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉;(陈醋的作用很多。在这里面起的最关键作用是：解腻!)

煮肉

2、煮肉时，把大蒜拍扁剁碎;

大蒜拍扁剁碎

3、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐，放入碗里混合均匀;

制作酱汁

4、锅里放少许油，把大蒜放下去爆香;

炒调味料

5、再把调料汁放入，炒出香味后关火，然后淋上芝麻油、放入鸡精、撒上白芝麻;

炒调味料

6、煮好的肉;

煮好的肉

7、切成薄片;

肉切片

8、摆盘，可搭配大葱或黄瓜;(图中用的大葱)

摆盘

9、淋上蒜末酱汁或直接沾都很好吃。

成品蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法小贴士

1、如果你真的懒，酱汁可以不用油爆香，直接调也行!口味根据自己的调整就好;

2、肉要凉了切，酱汁也需要放凉后再淋;

3、如果没吃完的，第二天用辣椒或大蒜啥的炒着吃，又是一个下饭菜哦!

这样的蒜泥白肉，真心不会腻!!吃完剩下的酱汁甚至还想拌凉面或者拌饭吃~

花肉怎么吃才不腻口蒜泥白肉蔬菜卷

我有个闺蜜常说，吃肉就得吃花肉，花肉香。

她想吃肉的时候，就会买来一块花肉，切成片，放锅里面反正面一煎，然后抹上辣酱，卷上生菜，就可以大快朵颐了。听着就很过瘾哈。

比起瘦肉来，花肉确实是香。

但若是处理不好，花肉多少会有些腻口的感觉，这也是部分人不能接受花肉的原因。

烹饪过程中，巧妙地处理，合理地搭配，花点心思，让花肉吃起来香而不腻，这样的范例其实比比皆是。

这道蒜泥白肉蔬菜卷，因为花肉提前经过充分的煮制，去掉了部分油脂，瘦肉部分也正好经过了充分的浸润，然后切薄片，用蒜泥和各种调味料做一个香辣咸鲜的浇汁，再配以清新爽口的蔬菜卷食，吃起来真的是美味爽口，香而不腻。

日常饮食生活中，很多美味佳肴都离不开花肉。

还有哪些吃起来不腻口的花肉菜式，文后附相关博文链接。

原料：五花肉250克、黄瓜1根、

调料：葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

蒜泥白肉蔬菜卷的做法

1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开；

2、继续滚煮3分钟，去除血末杂质；

3、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透；

4、关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉；

5、用刀把肉切成薄片；

6、黄瓜和葱白切丝；

7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘；

9、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。

温馨提示

1、猪肉不必煮得过烂，否则不好切，还影响口感，以筷子能轻松插透为准；

2、猪肉切得越薄越好，这样才更容易浸味，香而不腻；

3、猪肉卷里面的蔬菜，可以根据自己的喜好选择搭配。

食材明细：

主料：：白菜叶200克，

辅料：：五花肉200克，胡萝卜20克，

配料：：葱姜适量，八角2粒，大蒜3粒，六月鲜酱油5克，香油适量，辣椒油适量，

蒜泥白肉白菜卷的做法步骤：

1.把五花肉洗净焯水。

2.把焯好水的五花肉加入适量的清水，八角 葱姜，大火烧开，转小火烧至五花肉断生。

3.煮好的五花肉捞出晾凉。

4.把五花肉切成把薄片。

5.白菜叶洗净。

6.把胡萝卜切成丝。

7.锅中注入水，烧开，把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。

8.把胡萝卜丝焯水。

9.取一白菜叶展开铺平。

10.在白菜叶上放上一片肉片，再取几根把胡萝卜丝，放在肉片的一头。

11.菜叶和肉片一起卷起来。

12.把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。

13.加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。

14.把调制好的料汁，浇在白菜卷上即可。

小贴士：

白菜叶和胡萝卜丝焯水后，不要放在冷水中，要自然晾凉。酱油可用生抽，根据自己的口味料汁中可添加适量的盐。