有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。有没有一些地方美食让你难以忘记？你可以读一下小编整理的蒜泥拌白肉(1)，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，大蒜(白皮)20克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，味精2克，香油10克
蒜泥拌白肉的做法步骤：
1.白肉（五花肉）放汤中煮熟（至皮软），捞出晾凉，切薄片码在冷碟中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.碗中加大蒜泥，加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁，与白肉同时上桌佐食。
97msW.com相关推荐
蒜泥白肉(2)
食材明细：
主料： 五花肉 3条，
调料： 食盐 少许， 醋 1小勺， 鸡精 2克， 葱 1段， 姜 5克， 生抽 2大勺， 香油 2大勺， 香菜 2根， 江米酒 2大勺， 白糖 1小勺， 辣椒油 2大勺， 独蒜 2只，
蒜泥白肉的做法步骤：
材料集合图：
1.葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右
2.蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁
3.香菜切段
4.五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了
5.将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些
6.再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可
小贴士：
1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可惜鸟儿的刀工太差了，呵呵！实在不行放在冰箱冷冻一下再切。2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错，真是爽呀！1、五花肉入锅前用清水浸泡，可以帮助血水淅出，使肉味更纯；2、煮的过程中，如果有血沫，一定要撇干净；3、肉块的大小会直接影响应烹煮的时间，煮到用筷子可以轻松插穿五花肉时即可；4、做蒜泥白肉，切片的时侯，切得越薄越好；5、蒜泥白肉的醮料大多都不会放醋，不过，我个人觉得，在原调料的基础上再加一小勺香醋，也很好吃。
山椒拌白肉
食材明细：
猪肉，野山椒，蒜，香菜，生姜，花椒，料酒，白糖，味精，香油。
山椒拌白肉的做法步骤：
将大蒜去皮捣成泥，入锅用少许油炒香后铲出；香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中，调成味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即成。
蒜泥拌茄子
食材明细：
茄子适量，大蒜(白皮)100克，酱油10克，盐3克，醋5克，香油5克
蒜泥拌茄子的做法步骤：
1. 茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；
3. 大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
酸菜白肉(1)
食材明细：
酸菜，猪五花肉。粉丝，海米，干辣椒。盐，鸡精，料酒，鸡精，胡椒粉，香油，葱，姜。
酸菜白肉的做法步骤：
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
蒜泥拌紫茄
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，香菜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖)5克，白砂糖2克，醋2克，味精1克，香油5克，辣椒油5克，酱油膏10克，植物油30克
蒜泥拌紫茄的做法步骤：
1.首先将茄子清洗干净，切约6公分长的段，再切成条状；香菜洗净切末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥；辣椒去蒂洗净，切成末。
2.将锅中加入适量油，烧至油温，再放进茄子，用中火炸约2分钟左右时茄子熟透，捞出，沥干油，排入盘中。
3.将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料（白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油5克、酱油膏10克）拌均匀，淋在茄子上即可食用。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
蒜泥白切肉(1)
食材明细：
猪后腿150克，蒜泥，酱油，西芹，醋，红油，味精，糖，麻油各适量。
蒜泥白切肉的做法步骤：
猪后腿洗净，切成长方条后上笼蒸熟，冷却后打薄片，将西芹打片后放在沸水中烫一下，再用蒜泥、酱油、味精、糖、麻油、红油调匀，淋在肉片上即刻装盆。
喜欢《蒜泥拌白肉(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白肉丝专题，希望您能喜欢！
