中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“蒜泥白肉 - 新春年菜”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：五花肉1斤，蒜蓉50G，柠檬蒸鱼酱油6汤匙，
辅料：：桂皮半片，八角1颗，京葱3段，姜3片，白砂糖15G，香醋3汤匙，油泼辣子6汤匙，黄瓜1根，
蒜泥白肉 - 新春年菜的做法步骤：
1.五花肉洗净备用。
2.锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱；盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了，出锅前用叉子插入肉的中间是否有血水渗出，如果没有血水即可盛出。
3.将柠檬蒸鱼酱油放入碗里。
4.加入油泼辣子、香醋。白砂糖。
5.酱汁拌均匀备用。
6.大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用。
7.将蒜蓉拌入酱汁里。
8.五花肉切成薄片，黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里。
9.将做好的五花肉片排入盘子里。
10.淋上蒜蓉酱汁即可食用。
小贴士：
-五花肉不宜煮太久，煮熟了即可盛出；如果大块的肉可以对半切开再煮。
-拌菜可以随意加入自己喜欢的菜如生菜、熟豆芽、熟黑木耳等等。
-柠檬蒸鱼酱油可以用其他的酱油或生抽替代。
-这款酱汁作为蘸料或拌面酱汁也很美味。
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蒜泥白肉茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，熟猪肉50g，
辅料：：剁椒适量，
配料：：蒜3瓣，生抽2大勺，葱适量，香油适量，盐1小勺，醋半小勺，白糖适量，
蒜泥白肉茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切长条，然后分小段。
2.放开水的锅内大火蒸5分钟。
3.取出凉透，冷藏更佳。
4.煮熟的肉切薄片。注意横切。
5.蒜捣成蒜泥。
6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。
7.肉片摆在茄子上。
8.浇上调料汁。
9.撒点葱末和剁椒，淋上香油。
蒜泥白肉虾
算是一道凉菜吧，焯好的虾和猪肉片粘着蒜泥吃也是一道很不错的下酒菜。
材料：
主料：虾300克，五花肉500克，
辅料：蒜泥15克，葱少许，姜2片，蚝油5克，食盐2克，味精3克，鸡粉5克，辣椒油20克，料酒10克，，
蒜泥白肉虾的做法步骤：
1. 虾清洗一下，最好去掉虾脚和虾嘴，加些料酒，葱姜胡椒粉腌制一会儿。
2. 将虾焯熟。
3. 捞出备用。
4. 可以用五花肉块煮好后晾凉切片，也可以买现成的肉片。我买的肉片省事儿一些。放凉水中加热焯熟。
5. 将蒜，料酒，盐，酱油，红油，味精鸡精调成汁。
6. 把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用。
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