食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“冰爽酸辣凤爪的做法 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
凤爪又称鸡脚，鸡爪，凤足等，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。广东人去酒楼喝茶必点鲍汁凤爪、豉汁蒸凤爪、泡椒凤爪，常见还用于煲汤。这么爱吃辣的我真的是广东妹纸么？
材料：
鸡脚500g，小米椒6个，小青椒1个，香菜4棵，圆蒜3个，姜1大块，酱油适量，陈醋适量，鸡精少许，芝麻油少许，冰水一盘，料酒适量，
冰爽酸辣凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脚洗净去掉趾尖，切成两块方便浸泡入味。
步骤2，一锅水开后放入姜、料酒，下鸡脚，煮8分钟捞起浸泡在冰水中，以皮肉紧致，口感爽脆。
步骤3，香菜、蒜、小米椒、小青椒通通切碎，放入大碗中，加入酱油、陈醋、鸡精、料酒、芝麻油拌匀，用筷子沾取试味至酸辣适合。
步骤4，鸡脚从冰水中捞出沥干水分，把调好的料同放入大碗中混合均匀。
步骤5，拌好的鸡脚装入保鲜盒中置于冰箱冷藏过夜。中途把保鲜盒倒放一次，以便鸡脚完全入味。
步骤6，爽而不腻，酸辣开胃的成品可以上桌啦。
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冰爽冷面
食材明细：
主料：：冷面500克，黄瓜1条，香菜少许，西红柿2个，梨半个，
辅料：：醋少许，糖少许，香油少许，
冰爽冷面的做法步骤：
1.准备好的冷面
2.材料切好备用，（料包是我买的冷面带的哦）
3.一起倒入碗里，其实这些材料都够了，不用准备醋什么的了，我觉得不够味，就自己添了点。
4.锅里放水煮好冷面，两三分钟就煮好了，然后再冷水里洗几遍，准备备用
5.然后把准备好的冷面放入条好料的碗里，把准备好的食材依次放入装有调料的碗里
6.点几滴香油然后准备开吃喽。
小贴士：
煮冷面的时候放开水，省时间哦，提前在冰箱里放水，冰镇上
里面可以随意放自己喜欢吃的东西，比如：香肠，鸡蛋，牛肉等，我就喜欢这几样所有放的少。
冰爽荔枝罐头的做法
夏日来临，每天被高温炙烤着，一到家巴不得把自己扔冰箱里冷藏着，所以特意把吃不完的荔枝做成罐头放冰箱备着一解酷暑！
材料：
荔枝适量，冰糖适量，
冰爽荔枝罐头的做法的做法步骤：
步骤1，把荔枝全部剥好，前提:手粘到脏物要不停的清洗干净，因为荔枝肉不能洗，要保留它的汁水不被流失
步骤2，沙锅洗净不能有油污，放入水。不要太多只要与荔枝齐平就行
步骤3，加入冰糖，开火加热熬化
步骤4，中火加热
步骤5，烧开后上面会有沫子，用勺子撇干净。
步骤6，十分钟后熬至水有些稠时关火晾凉。
步骤7，装入干净无油的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，当顶着烈日晒得不行时，回到家舀一碗出来，简直美腻了
草莓冰沙～冰爽夏日的做法
炎炎夏日即将到来，来杯冰沙去除烦躁透彻心扉。
材料：
草莓10颗，冰块6块，蜂蜜适量，，
草莓冰沙～冰爽夏日的做法的做法步骤：
步骤1，草莓洗干净了切块放冰箱冻硬备用。
步骤2，将冻草莓、冰块放入料理机加入适量蜂蜜，或者炼乳都可以，根据自己喜欢选择。
步骤3，打碎，这样可以吃了如果喜欢口感坚挺一点的可以放冰箱急冻室冻半小时再吃也可以。
步骤4，装饰一下可以吃了
步骤5，清凉
步骤6，成品图
冰爽凉糕
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：水适量，红薯粉适量，
配料：：红糖水适量，
冰爽凉糕的做法步骤：
1.准备半碗米粉，两小勺红薯粉，两碗多一点的水
2.把两种粉和水搅到一起
3.将搅好的浆水倒一半在碗里
4.小锅里的浆水放灶上煮，一定要边煮边搅
5.有些稠的时候端离灶上，放到一张湿帕子上（不要煮糊了）把碗里的浆水分次加入小锅里，每加一次一定要搅融合再加
6.将弄好的浆水装入碗里八分满,把盛有浆水的碗放到蒸锅里，水开后蒸十五到二十分钟
7.蒸好后取出放凉然后入冰箱
8.把红糖放进容器里加少量的水，隔水熬煮，煮好的红糖浓浓的就是红糖浆，如果想要红糖水，就多加点水在红糖里熬
9.取出凉糕扣在小碟里淋上红糖水就OK了
小贴士：
这个一次不要做多了，因为米制品比较容易坏。把红糖水换成其他口味的也可以。
冰爽水晶凉粉的做法
西安的筒子和小盆友们都熟悉的一道夏日小吃，我小时候经常吃，如今在外地工作，渐渐淡忘了。天气慢慢变热，心情也不由的躁动，忽然想起这道小吃，马上动手做起，简单，冰爽，美观，色香味俱全。这里和朋友们分享一下，祝好心情。
材料：
豌豆淀粉粉1碗，水5碗，黄瓜1根，辣椒油适量，盐适量，糖，鸡精，白醋，冰镇雪碧1听，，
冰爽水晶凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆淀粉。这里选择豌豆淀粉是为了找寻老味道，过去豌豆淀粉造价低廉，是做凉粉的首选。现在大家可以选择绿豆淀粉，更爽滑细嫩，但Q感略差。
步骤2，预先准备容器。这个很关键，一会开了火就没时间了。容器内面薄薄的抹一层油，方便脱模。
步骤3，锅里放4碗凉水，大火（电磁炉2000W）烧开。推荐新手选择电磁炉，容易控制火候。老手自然不在话下。
步骤4，烧水的时候，调面糊，1碗凉水和1碗豌豆淀粉混合，调匀，无疙瘩。
步骤5，水烧开了，一定要翻滚啊。将火力调小（电磁炉1000W）。
步骤6，面糊下锅之前记得搅一搅，淀粉很容易沉淀。一手将面糊拉成一条丝倒入开水，一手缓缓顺着一个方向搅拌。注意协调哦。
步骤7，倒入的过程中可以发现锅里的水在变稠，注意，越稠越要搅的快。
步骤8，面糊要保持一条细线，最后会看到生粉和熟粉颜色的区别。
步骤9，终于倒完淀粉了，筒子们开足马力，搅和吧。注意安全啊亲们，这玩意太烫了。
步骤10，使点劲，顺着一个方向搅动，搅动是为了不糊底，一个方向是为了上劲，口感好不好就看这个了。
步骤11，等锅里的液体粘稠透明，有一点点糊味，可以断定熟透了。快速倒入准备好的容器里(看出提前准备容器的必要了吧)。
步骤12，刚好一小盆凉粉，晶莹剔透。放在阴凉处，自然冷却（4小时以上）。
步骤13，完全冷却的凉粉，表面皱皱的。
步骤14，扣在面板上，由于容器抹了油，很容易。
步骤15，当当当当，神器登场，我们那里叫这玩意“旋子”或“刮子”，是制作水晶凉粉的必备工具。没有的亲可以在淘宝上找，3块钱一个。实在等不及买这个你直接用刀切也可以。
步骤16，用巧劲做圆周运动，水晶凉粉就流淌而出了。
步骤17，一圈就能出一撮。
步骤18，继续旋。
步骤19，三两下就是一人份。
步骤20，调个碗汁：两勺白醋，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精。碗汁搅匀无沉淀倒入凉粉，调入辣椒油，撒上很芝麻，就可以吃了。但是这是初级版本的。
步骤21，当当当当，升级版的来了，加入适量的冰镇雪碧，来点黄瓜丝，哦买噶，丝丝清凉，丝丝爽滑，沁人心脾啊。
好吃的酸辣凤爪的做法
材料：
鸡爪500g，生姜半个，生抽半碗，醋1碗半，蚝油1碗，凉白开2碗，冰糖30g，泡椒3个，小米椒2个，蒜末半碗，黄酒2勺，芹菜末1勺，
好吃的酸辣凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，水烧开，加入姜片鸡爪，倒入黄酒，中火15分钟。煮透！
步骤2，放到冰水冲凉，放到冰箱1小时。
步骤3，开始做鸡爪的卤汁，将生抽，生姜，蒜泥，老抽，醋，冰糖，凉白开，2种辣椒，芹菜末都倒进去拌匀。尝一下，酸甜味如何，适当根据个人口味调整。
步骤4，取出鸡爪，冷藏后的鸡爪皮会很Q。
步骤5，泡1天可食用
步骤6，成品
步骤7，成品
冰爽的荔枝蓝莓
食材明细：
主料：：荔枝100g，纯净水10g，
辅料：：蓝莓30g，
冰爽的荔枝蓝莓的做法步骤：
1.食材备好蓝莓用苏打水浸泡一下，荔枝清洗干净。
2.荔枝去核去皮。
3.皮去核的荔枝肉放入榨汁杯里加入适量的纯净水榨汁。
4.榨好的荔枝汁过滤一下灌入磨具。
5.放入蓝莓。
6.冷冻两小时成型取出。
7.冻成冰块取出加上荔枝一起特别好吃。
酸辣凤爪单挑夏天的做法
老实说，对我来讲天热没有胃口这种事是不存在的，人家一年四季胃口都好啊，哈哈，一年四季都要和自己的好胃口作战也是很辛苦的呢！可先生娇气，失眠了会胃口不好，工作辛苦会胃口不好，生气了会胃口不好，天气热自不必说，当然胃口不好！有时候，我真是恨得牙根痒痒，吃一点东西就扎实反映在体重上的我，却要每天绞尽脑汁为这个怎么喂也喂不圆的人在菜场与厨房之间兜兜转转，用一年时间写了将近二百个菜谱。那个谁，看好我哦，懂得这样爱老公的女人可是不多的！哈哈！
材料：
凤爪500克，米椒6个，大蒜1头，泡椒15个，泡椒水一碗，香菜6根，生抽适量，醋适量，糖适量，香油一勺，料酒3勺，生姜一块，藤椒油（可选）少许，柠檬（可选）一个，八角（可选）两个，，
酸辣凤爪单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，凤爪洗净，剪去脚趾，用沸水焯一扁，过凉水洗去浮沫备用。
步骤2，炒锅内放入3勺料酒，加入姜片大火煮沸后倒入足量沸水。
步骤3，将凤爪投入沸水中转中火煮10分钟左右。
步骤4，大蒜和米椒切粒，加入泡淑和泡椒水，再加入切成段的香菜，根据自己的口味加入适量的生抽、醋和糖，再加入少许香油。因为泡椒水已经有一定的酸度和咸度，而各个品牌之间在酸度和咸度上又有差异，所以这里不能提供给大家准确的量，建议都是少量逐次地加，试到自己喜欢的口感为止。这个味水中还可以加上一些八角增香，喜欢果香的朋友可以加上一个切片柠檬（加了柠檬就要考虑不加醋了），喜欢麻辣口感的可以加一些藤椒油。总之，味水的配比完全可以根据自己的喜好来。
步骤5，将凤爪泡入味水中，盖上保鲜盒盖，放冰箱冷藏一夜即可食用。
步骤6，成品
步骤7，成品
步骤8，成品
夏日冰爽肉皮冻的做法
天气热就会想吃点冰凉爽口的菜，这道菜在冰爽的同时还是一道养颜菜，先来了解下什么是肉皮冻，皮冻是用猪皮熬制而成的，熬好后将肉皮捞出，只用汤汁制成的冻叫水晶冻，此外，皮冻还有硬冻和软冻之分，其制法相同，只是加的汤水量不同，硬冻加水量为1：1.5倍~2倍的水，软冻加水量为1：2.5倍~3倍的水。硬冻多在夏季使用，软冻多在冬季使用，可以直接凉拌吃，也可以掺入各种馅料里做成汤包或各式点心，一起来试试吧
材料：
猪肉皮300克，水600克，料酒一勺，盐3克，老抽一小勺，生抽一小勺，姜一块，葱三根，大蒜子半球，辣椒酱一勺，芝麻油一勺，醋半勺，八角两个，，
夏日冰爽肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮下锅里，放入料酒，水煮十几分钟
步骤2，拿出来把皮内侧的肥肉都去除干净，如果不把脂肪去干净做出来的皮冻就不会透明，如果是做馅料用就没去干净也行
步骤3，切成条
步骤4，锅里放入六百克水，加入切好的肉皮
步骤5，放入两个八角
步骤6，用电饭煲的煲汤功能，煮一个半小时
步骤7，煮好后，夹出八角丢了，汤倒入一干净密封盒里，凉后盖好放入冰箱冷藏几小时至成冻
步骤8，葱、姜、蒜切好
步骤9，放入所有调料拌匀备用
步骤10，把冻好的皮冻拿出来切成片
步骤11，因为脂肪都去除干净了，所以做出来的皮冻很透明，很好看也很Q的口感
步骤12，放入盘中，淋上调好的酱汁，凉爽香辣开胃的肉皮冻就做好了
步骤13，成品图一
感谢您阅读“97美食网”的《冰爽酸辣凤爪的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰爽秋日专题，希望您能喜欢！
