1.松子河虾仁(2)
食材明细:
主料:河虾仁,
辅料:松子仁,豌豆,枸杞,鸡蛋,
调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜,淀粉
松子河虾仁的做法步骤:
1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆;
2、坐锅点火倒入油,小火放入虾仁滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下倒出控干油,锅中留底油,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡,放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。
2.莲藕河虾仁
食材明细:
主料::虾仁50克,莲藕150克,蒜头2个,青椒1段,红椒1段,姜片1块,油25ml,料酒1ml,盐2克,
莲藕河虾仁的做法步骤:
1.食材准备,河虾仁去泥肠加少许盐,淀粉、黑胡椒入味,
2.热锅下油入姜蒜小火煸香,
3.倒入虾仁快炒出锅去除姜蒜备用,
4.起锅入藕片翻炒,
5.加少许水入青红椒翻炒片刻,
6.入虾仁,盐、料酒快炒出锅,
7.装盘
8.成品图
9.成品图
3.青豆炒河虾仁
食材明细:
河虾2斤,青豆若干,鸡蛋1个
青豆炒河虾仁的做法步骤:
1.将河虾清洗一下入冰箱(冷冻室)冰一个小时使其虾壳变硬,取出后剥好虾仁。
2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。
3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许,搅拌后入冰箱(冷藏室)腌制2个小时。
4.将青豆用开水烫熟,备用。
5.取锅一只,洗刷干净,烧至锅底发热后用油过一下锅,然后倒入一大勺油(实际用不了那么多),此时的油温在2成热(俗称热锅冷油),倒入虾仁,轻轻搅拌,至虾仁色白后捞起,沥去油。
6.倒去锅里的油,放一小勺清水、料酒、少许盐,以水淀粉勾薄芡,放入滑好的虾仁和青豆,迅速翻炒两下,淋上面油即可出锅。
4.清炒河虾仁
食材明细:
河虾600克,豆苗150克,葱2根,姜2片。1,鸡蛋清半个,盐1/4茶匙,淀粉1茶匙,2,料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙,3,料酒,盐各少许。
清炒河虾仁的做法步骤:
1、河虾剥壳,取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液,冲净后,拭干水分,拌入调味料(1)腌10分钟。
2、锅内倒入3杯油烧至七分热,将虾仁过油,捞出,油倒去,另用2大匙油爆香葱段、姜片,焦黄时捞除,放入虾仁及调味料(2)炒匀盛出。
3、豆苗摘除老叶、洗净,用2大匙油炒熟,并淋料酒,加盐调味,沥干盛出,放盘内。
1、河虾仁虽小,但是甜嫩而且清脆爽口,比一般虾仁高级,但不易剥壳,尤其活虾更难剥,冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
2、炒豆苗时淋点料酒,可去除生味且有提香功能,使炒好的豆苗更翠绿。
5.虾仁(草虾河虾)炒豆腐
食材明细:
虾仁10只,中豆腐一块,小葱适量,盐1小勺,食用油适量,姜丝适量,蒜片适量,生抽少量,鲜酱油适量
虾仁(草虾河虾)炒豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切块锅中烧水,烧开水,豆腐过水!水开,豆腐可以捞出!
第2步草虾较老不适合孩子吃!草虾去壳留尾更好些,不然容易抱团。小葱洗好切段备好!蒜片备好!
第3步锅中烧油,油热先炒下虾仁,变色出锅!锅中少许油开,放入豆腐,翻炒!然后放入少许生抽和鲜酱油和盐,小葱和蒜片放入,放入适量水煮豆腐,然后把炒好的虾仁放入豆腐中,煮到虾仁变熟不要太老就可以出锅了!
小贴士:
可以买嫩虾仁适合宝宝吃的
更新时间:2023/11/03