![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.四季豆烧排骨
食材明细:
主料: 四季豆 300g, 猪大排 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 3g, 冰糖 2g, 鸡精 3g, 葱 10g, 姜 5g, 八角 2g, 料酒 10g, 调和油 适量, 香叶 2g, 白糖 适量, 陈皮 3g,
四季豆烧排骨的做法步骤:
1.材料:排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖
2.排骨剁成段
3.四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片
4.烧开水 ,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分
5.锅里留底油,烧5 成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色
6.加少许酱油料酒翻炒均匀
7.加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
8.加水
9.大火烧开
10.加盖转小火烧50分钟
11.加四季豆盐,
12.改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀出锅
2.排骨煮四季豆
食材明细:
主料::排骨300克,四季豆500克,
辅料::草果1个,姜一块,盐适量,味精适量,
排骨煮四季豆的做法步骤:
1.四季豆放水里洗净。
2.洗好的四季豆择去两端的筋丝后,择断成4厘米长的段。
3.排骨冷水下锅焯一下,并洗去浮沫。
4.煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸,并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。
5.排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。
6.调入适量盐和味精即可食用。
小贴士:
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.土豆炖四季豆
食材明细:
主料::四季豆一把,土豆一个,
辅料::大蒜4瓣,
配料::生抽若干,
土豆炖四季豆的做法步骤:
1.四季豆两头掐掉,中间掐成段,土豆剥皮切小块,大蒜压扁切末。
2.蒜末放入油锅煸香,把刀豆放入油锅煸炒。
3.加入土豆一起稍微煸炒一下。
4.加入一勺酱油。
5.加一小碗水大火煮开。
6.煮开后改小火,盖上锅盖焖。
7.水烧的差不多了,用锅铲的尖角切土豆,能够很轻松切下来就可以改大火收水了。
4.四季豆土豆炖肉
食材明细:
主料::四季豆适量,土豆适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,姜适量,
四季豆土豆炖肉的做法步骤:
1.材料如下
2.猪肉
3.猪肉切小块煎至两面金黄
4.四季豆掰小段
5.土豆切块
6.猪肉煎熟后加入四季豆
7.翻炒变色加入少许开水
8.放入土豆
9.小火炖煮熟调味即可享受
10.开动啦
5.排骨炖四季豆
食材明细:
主料::排骨半根,四季豆一斤,
辅料::葱花适量,姜一小块,
配料::食盐适量,生抽一勺,味精少量,胡椒粉适量,食用碱少量,大料一颗,
排骨炖四季豆的做法步骤:
1.豆角摘好洗净控水备用
2.排骨开水漂去血水备用
3.切葱花备用
4.姜切碎备用
5.锅内放油起小火
6.油温控制三成热左右 较低的温度 排骨放入锅内翻炒
7.排骨翻炒至金黄色 放入一勺生抽
8.放入葱花 姜末 爆出香味
9.葱姜爆香后 放入控好水的豆角 开大火翻炒
10.待豆角全部炒到深绿色后 放入少量食用碱 翻炒约一分钟
11.翻炒均匀后 放入适量水(水刚刚没过豆角一点就可以) 放入一颗或两颗大料 准备开始炖
12.开大火 把锅煮沸
13.锅内水烧开后 开中火加盖慢炖约15至20分钟
14.确认豆角炖熟炖烂以后 锅内应该还有少量汤汁 开大火 把汤靠干 加食盐 味精 花椒粉调味后即可出锅
15.出锅
小贴士:
其实用东北油豆角来炖,味道会更好。只是南方很难买到东北的油豆角。所以用四季豆代替了。
![四季豆土豆炖排骨](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03