“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国食疗文化渊远流长，随着社会的不断发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。有关健康食疗你是怎么看待的呢？经过整理，小编为你呈上竹荪炖鲍鱼，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，
辅料：：鸡精少许，盐少许，香叶一片，
竹荪炖鲍鱼的做法步骤：
1.肋排入冷水过焯烫洗净、放入炖盅中加入一片香叶和适量水隔水炖烂（或者直接用压力锅煲都成，怎么方便都成）
2.这中间将竹荪头部蒂剪掉（这个很关键，防止做好的竹荪有异味）
3.加入一勺盐
4.用淡盐水浸泡15分钟左右
5.烧开水，将竹荪放入快速烫几秒
6.立刻捞起放入纯净水中过凉备用
7.鲍鱼去内脏用一勺盐反复抓拿（这样处理可以很好的去除腥味和鲍鱼表面粘液）然后洗净
8.将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟
9.接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开
10.最后放入青菜拌匀就好
小贴士：
小叮咛：
竹荪和鲍鱼本身没什么味道，所以要取入味的肋排汤中和味道，这样汤品鲜美又营养
竹荪和鲍鱼不要太早放入，在最后起锅之前放入稍微煮过就好
防止竹荪异味就是要将根部蒂去掉
去除腥味和鲍鱼表面粘液的小窍门就是用盐抓拿洗净
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老母鸡炖竹荪
食材明细：
主料：：乌骨鸡1/4只，枸杞数粒，绍兴黄酒一小勺，盐适量，
辅料：：干竹荪10g，干红枣数颗，姜块一大块，
老母鸡炖竹荪的做法步骤：
1.鸡肉切块，洗净，
2.倒入锅内，
3.加水和拍过的姜块，（水量最多不能超过锅的2/3，我用的是铸铁锅，能最大限度的阻止水分的流失，砂锅的话熬煮出来汤会比较少，）
4.煮10min左右，开始打浮沫，（这是不焯水的，这样的味道更好，只是需要打浮沫，）
5.把浮沫全部打完，放入4、5粒花椒（去腥，），数粒干枸杞和红枣，一小勺绍兴黄酒，
6.盖上盖子，中小火熬煮2h（铸铁锅不用大火加热，它本身的导热性非常的好，一直中小火熬煮就可以了，），
7.竹荪把伞衣去掉，（干的比较好去，）
8.这个是不要的，煮进去味道会很怪，
9.温水泡发10min左右即可，
10.泡好的竹荪胖个胖个的，
11.把尾部去掉，
12.切成小段，
13.熬煮了一个半小时的鸡汤味道已经很棒了，加入适量盐，
14.把竹荪全部放进去，
15.盖上盖住焖煮25min左右即可，
小贴士：
如果用砂锅的，水量就要适量的增加一些了，
鹿茸杞子炖鲍鱼
食材明细：
鲍鱼150克，鹿茸20克，枸杞子40克，枣(干)40克，盐4克，姜3克
鹿茸杞子炖鲍鱼的做法步骤：
1. 大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净。
2. 洗净的鲍鱼切成片状。
3. 鹿茸片和杞子用水漂洗。
4. 生姜和红枣用水洗净。
5. 生姜去皮，切2片。
6. 红枣去核。
7. 将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖。
8. 放入锅内，隔水炖4小时。
9. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此炖品可补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，但补而不燥，可以防止视力早衰。2. 患血气不足、肝肾亏损、头晕眼花精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
百合炖鲍鱼
食材明细：
鲍鱼50克，百合花50克，盐3克，胡椒粉2克
百合炖鲍鱼的做法步骤：
1. 将鲍鱼用水略烫捞出，取出肉洗去黑膜，去内脏，切十字花刀备用；鲜百合去泥沙洗净。
2. 锅内添清汤，放入百合炖至熟透，下入鲍鱼，煮至刚熟，加入盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
鲍鱼性味甘、平、咸，滋阴清热，益精明目，其所含的鲍绿素有较强的抑制癌细胞生长的作用。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
双冬炖鲍鱼(1)
食材明细：
主料：鲍鱼60克，天门冬30克，麦门冬30克，
辅料：瘦猪肉250克，桂圆肉15克，
调料：盐3克
双冬炖鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；
2.猪瘦肉洗净，切片；
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净；
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。
小贴士：
健康提示：
此炖菜具有滋肾润肺，养阴清热的作用。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
竹荪清心饮
食材明细：
主料：：莲子20克，百合10克，竹荪2个，无花果干4个，茯苓30克，蜜枣2个，
辅料：：清水1500ml，冰糖适量，
竹荪清心饮的做法步骤：
1.准备所有的食材；
2.茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟；
3.无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中，浸泡的材料洗净全部放入养生壶中，加入清水至1500ml位置；选择养生汤按键，按开始，养生壶开始工作；
4.很快汤水已变了颜色；
5.时间到，倒入碗中可以开喝，可加入适量的冰糖。
小贴士：
没有养生壶可用砂锅煲汤，用养生壶可续水再煮一次，喝汤吃果肉。
竹荪鸡汤(3)
食材明细：
竹荪，鸡1只，姜片，盐
竹荪鸡汤的做法步骤：
1.将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行；
2.干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；
3.可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。
小贴士：
宜忌： ①竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒，不可食用。 ②腹泻者不宜食用竹荪。 ③有外感时，最好不吃竹荪。
双菇竹荪
食材明细：
竹荪(干)50克，香菇(鲜)40克，油菜50克，番茄50克，蘑菇(鲜蘑)40克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油15克
双菇竹荪的做法步骤：
1. 竹荪洗净，去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净，切片；西红柿去皮、籽，洗净，切片；绿菜叶切片。
2. 炒锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜（切末）末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。
小贴士：
1. 竹荪、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美，而且内含较高的碳水化合物以及人体所需的多种氨基酸，是高级天然滋补营养品；2. 其中竹荪有补气益肾的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。3. 现化医学研究证明，此三物中均含一种抗癌物质，有抑制癌瘤的作用，还能抑制血中胆固醇，增高和降低血压，防止动脉硬化和血管变脆，故本汤菜可治疗高血压、冠心病等。番茄：西红柿忌与石榴同食。
丝瓜竹荪汤
食材明细：
主料：：丝瓜1根，竹荪200g，龙骨1根，
丝瓜竹荪汤的做法步骤：
1. 准备好食材
2.丝瓜去皮切块，竹荪洗净，龙骨斩块洗净焯水
3.龙骨放入养生壶
4.加水至1500ml，启动养生汤模式
5.待养生壶工作40分钟加入丝瓜和竹荪
6.养生壶自动断电后，加入盐调味即可
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪炖鲍鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
