豉汁蒸排骨
去过几次广东小美食吃饭,觉得那个蒸汁蒸排骨挺好吃的,嫩滑不是很油腻,就回来自己试着做,试过几次终于找到感觉了,没事就做一个盘来吃吃,蒸菜有益健康,应该多吃。
食材配方
主料:
排骨
200g辅料:
豆豉
少许蒜泥
适量盐
少许胡椒粉
少许淀粉
1勺糖
少许料酒
少许
做法 共6个步骤
1.将切好的小块净排反复泡几遍清水,到排骨颜色发白没有血色为好。
2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。
3.将蒜去皮洗净,剁成蒜泥。
4.所有调料放在排骨上拌匀。
5.摆在盘中,放在蒸锅里大火蒸四十分钟,水开后计时。
6.蒸好后会出一些汤汁味道也不错,可以吃了,也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。
豉汁蒸草鱼
粤菜鲜爽清淡,味美可口,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻,成为现代人追捧的健康饮食。 这道【豉汁蒸草鱼】,鱼肉洁白细腻,蒸的火候刚刚好,入嘴细细品尝,鱼肉嫩滑,蒜蓉
食材配方
主料:
草鱼
169g辅料:
豉汁蒜蓉酱
适量姜丝
适量葱丝
适量菜籽油
适量做法 共17个步骤
1.食材:草鱼。
2.将适量的姜丝铺在蒸盘上。
3.将草鱼放在姜丝上,放入适量的豉汁蒜蓉酱在草鱼上面。
4.炒锅中加入适量的清水,放入蒸架。
5.盖锅盖,大火煮。
6.水滚。
7.把鱼放在蒸架上。
8.盖锅盖,大火蒸。
9.蒸的时间要看鱼的大小,今天这草鱼我只蒸6分钟,关火。
10.把盘子里面的水倒掉。
11.将适量的葱丝铺在鱼身上。
12.热锅。
13.倒入适量的菜籽油。
14.油烧滚。
15.均匀淋在葱丝上。
16.倒入适量的生抽。
17.上桌就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
豉汁蒸武昌鱼的做法
主料:武昌鱼630克、
配料:食盐1/5汤匙、鸡粉1/3汤匙、葱半汤匙、姜半汤匙、蒜半汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香菜1汤匙、豆豉3汤匙、白糖1/4汤匙、鸡汤1/3杯
豉汁蒸武昌鱼的做法步骤
步骤一、武昌鱼洗净拭干水,在鱼身上划交叉十字斜刀,抹上少许盐腌制一下。
步骤二、黑豆豉剁成碎末;姜、蒜、葱和香菜洗净,都剁成末。
步骤三、烧热1汤匙油,以小火炒香蒜末、姜末和黑豆豉,盛入碗内待用。
步骤四、加入豆豉汁的其他调料拌匀,做成蒸鱼豉汁备用。
步骤五、将豆豉汁浇在武昌鱼身上,盖上一层保鲜膜。
步骤六、烧开半锅水,放入武昌鱼,加盖以大火隔水清蒸15分钟左右,取出撕去保鲜膜。
步骤七、烧热3汤匙油,炒香葱末和香菜末,淋在鱼身上,即可上桌。
食材明细:
黄骨鱼500克,豆豉10克,酱油15ml,蒜头2瓣,生姜一块,盐2克,葱1棵
蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤:
第1步黄骨鱼清洗干净,切成小段,豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉,生姜和葱白切成细长条;黄骨鱼抹上盐;
第2步铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;淋入酱油;
第3步烧一锅水,水开后,把黄骨鱼放入锅,大火蒸6~7分钟,关火,虚蒸3分钟,出锅;撒上葱花,淋滚油,即可。(太匆忙,我居然把葱花忘记撒上去了)
蒜茸豉汁蒸排骨
蒜茸豉汁蒸排骨,一道经典的粤式家常菜,做法非常的简单,不仅味道鲜美,而且零油烟,特别适合新手或是怕麻烦的姐妹。 选排骨的时候尽量选择前肋排,前肋要嫩滑一些,前肋
食材配方
主料:
肋排
300g辅料:
盐
3g蚝油
6g酱油
6g生粉
2小勺豆豉
10g蒜瓣
2个生姜
1小块
做法 共9个步骤
1.准备好材料。
2.排骨冲洗干净,用清水浸泡10分钟。
3.蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。
4.排骨沥去多余的水分,放入切好的蒜姜豆豉蚝油酱油盐。
5.充分的搅拌均匀,腌制10分钟以上。
6.放入生粉。
7.充分搅拌均匀,静止3分钟。
8.锅中放入适量的清水,腌好的排骨倒入碟中,并放入锅中。
9.盖好盖子,大火烧开后转中火蒸约15分钟,直到排骨全数即可。
豉汁排骨
排骨保持原汁原味,吃起来不肥腻,爽滑,吃得更健康。
食材配方
主料:
排骨
生抽
姜
蒜头
豆豉
红葱头
做法 共7个步骤
1.排骨斩件洗净,滴干水分。
2.准备姜片,蒜头,红葱头,豆豉
3.豆豉洗净用擀面杖压烂,
4.滴干水分的排骨中加入生抽 盐 红葱头 豆豉均匀腌15分钟
5.再加入生粉再腌15分钟
6.上碟
7.大火蒸10分钟出炉前加入切丝的红椒即可。
食材明细:
钳鱼1条,盐1小勺,豆豉15克,生抽1大勺,姜适量,葱适量,蒜头适量
肉质鲜嫩的豉汁蒸钳鱼的做法步骤:
第1步买鱼的时候让档主宰好,回家清洗一下就行。豆豉清洗干净,把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂;鱼平铺在碟子里,洒上一层薄盐;
第2步把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面;烧一锅水,水开后,放鱼进锅,大火蒸8分钟,关火后不要开盖,继续虚蒸5分钟;
第3步打开锅盖,把鱼端出来;把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里,加入生抽和油;
第4步小火煮开;趁热淋在鱼上面,撒上葱花即可开吃。
食材明细:
平鱼4条,蒜头3瓣,豆豉1汤匙,生姜一块,葱粒适量,生抽适量,油适量
豉汁蒸平鱼的做法步骤:
第1步平鱼洗干净,在肚子位置斜刀切开,取出内脏,清洗干净鱼肚里面的黑膜等沥干水分后,用姜汁和盐涂遍全身,;洗干净豆豉后,把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份,分别铺在平鱼的身上;
第2步锅里水开后,把鱼放进去大火蒸8分钟,关火后虚蒸3分钟;加热小油锅,把鱼碟里的鱼汁倒进来,放进生抽和葱粒煮开,趁热淋在鱼上就可以啦!
感谢您阅读“97美食网”的《豉汁蒸塘鲺鱼怎么做好吃 豉汁蒸塘鲺鱼的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了塘鲺专题,希望您能喜欢!