什锦猫耳朵

猫耳朵面做法

这篇菜谱主要介绍的是“猫耳朵面”的做法。 做好的“猫耳朵面”可以煮、炒、拌，方法很多。 成品图展示的就是【红油猫耳朵面】

食材配方

主料：

面粉

清水

盐

做法 共9个步骤

1.面粉300g、清水120ml。

2.面粉中加入盐，逐渐加入清水，搅拌成面穗。

3.然后和成硬面团，饧30分钟。

4.把松弛好的面团放在面板上揉匀。

5.然后下成面剂，搓成细条。

6.取一个面条，将其切成小面剂。

7.取一个小面剂，在干净的梳子或寿司帘上轻轻按出纹络即成。

8.依次全部做完，根据自己口味，可以搭配任意食材煮制即可。

9.请品味：红油猫耳朵面。

传统小吃--猫耳朵

猫耳朵是一种传统的小吃，制作起来也很简单，很方便。造型很可爱，小巧。家里有孩子的话，可以让小朋友一起做，体会动手制作美食的乐趣！

食材配方

主料：

面粉

鸡蛋

西红柿

鸡精

葱花

豆油

水

盐

做法 共11个步骤

1.把面粉用温水和成面团。

2.把和好的面团擀成饼。

3.再将饼切成面条形。

4.把面条揪段，分一个一个小剂子，在面粉里滚圆。

5.取一个小剂子，大拇指按住，由左到右划过。

6.就成了一个猫耳朵。

7.依次做好其他的。

8.鸡蛋在油锅中炒散。

9.加入西红柿和葱花，盐和鸡精翻炒。

10.加水烧开，做成汤。

11.起一锅水烧开，将做好的猫耳朵，倒入煮熟，浇上汤汁，撒点葱花即可。

炒三色猫耳朵

今天想起吃这个，这个是几年前在电视上学来的。

食材配方

主料：

面粉

菠菜叶

番茄酱

花生米

木耳

味精

糖

盐

葱

姜

蒜

辣椒

青椒

红椒

油

做法 共13个步骤

1.把菠菜叶放入搅拌机里打碎过滤出汁

2.把花生米用热水泡一下，剥去外皮。

3.面粉分成三分，各揉成三色面团。红色放的是番茄酱、绿的放入刚才打好的菜汁。

4.三色面擀成圆形,叠放在起再用擀面杖擀的薄一点。

5.先切成长条再切成小丁。

6.拿起一小丁面用大拇指在面板上搓一下，就成了一个卷卷的猫耳朵形状了。

7.锅中放入水烧热，放入搓好的三色面煮熟，捞出放入冷水盆里过凉再捞出备用。

8.把青红椒切成菱形，木耳切成小丁。

9.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

10.锅中放入油，把剥好的花生米倒入锅中炸至金黄色，装出备用。

11.锅中留少许油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

12.倒入青红椒、木耳炒熟，放入少许糖，淋入少许水

13.放入三色面、花生米炒一炒加入盐、味精拌一拌出锅。

彩色猫耳朵

自己和的面做猫耳朵吃起来很劲道的，可以放自己喜欢的任何蔬菜和肉类，都是不错的，有高汤味道更鲜美的，口感筋道，很清爽，没有的话也可以直接煮的。 可以多做一些放冰箱

食材配方

主料：

面粉

水

紫甘蓝

胡萝卜

菠菜

香菇

葱花

植物油

水淀粉

辣椒油

精盐

鸡精

酱油

做法 共27个步骤

1.菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。

2.把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。

3.用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。

4.面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。

5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

6.菠菜用开水焯下，焯掉草酸。

7.把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。

8.面粉300克，菠菜汁150克混合。

9.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

10.把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。

11.打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。

12.面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。

13.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。

14.3种面团全部醒至好了。

15.把面团搓成细条。

16.再切成一个个小剂子。

17.在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。

18.香菇清洗干净。

19.切成色子块。

20.葱花准备好。

21.炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。

22.接着倒入香菇翻炒。

23.放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

24.香菇卤子就做好了。

25.另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。

26.把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。

27.淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。

炒猫耳朵

又是7天大假，老感觉女儿经常待着在家里没上学。9月5号才开学，中秋节又是3天假，这不十一直接是7天大假。9月份就没上第多少天课。马上又要过古尔邦节了，又要放假，

食材配方

主料：

猫耳朵

猪肉

西红柿

小白菜

油

盐

葱

大蒜

姜

鸡精

胡椒粉

韩国辣椒酱

生抽

醋

做法 共15个步骤

1.主料：猫耳朵、西红柿、小白菜、猪肉 辅料：植物油、盐、大蒜、韩国辣酱、胡椒粉、鸡精、生抽、醋

2.把小白菜洗净切段

3.西红柿洗净切块，大蒜切末

4.把猪肉切薄片，葱姜洗净切末

5.煮锅烧开水，下猫耳朵，煮8成熟

6.捞起过凉水、沥干水分，用植物油拌均匀

7.热锅凉油加葱姜、猪肉片翻炒一会

8.加韩国辣酱翻炒出红油

9.加西红柿翻炒均匀

10.加小白菜、盐翻炒

11.加猫耳朵翻炒

12.加生抽翻炒均匀

13.加鸡精、胡椒粉

14.大蒜末翻炒均匀

15.关火加醋拌均匀即可