咖喱猫耳朵
猫耳朵是典型的中式面点,加上西式调料,会不会变的不伦不类,美食制作的妙处,就是在于不同饮食风格的体验,第一次试吃,感觉蛮好的,尤其是我家孩子,喜欢吃咖喱口味的菜
食材配方
主料:
面
鸡肉
菜椒
土豆
洋葱
盐
油
咖喱块
十三香
鸡蛋
淀粉
做法 共18个步骤
1.面粉加适量的盐,和制成软硬适当的面团饧最少半个小时以上,我是上班前做好,下班后用。 将饧好的面团放在面板上揉净。
2.擀成厚厚的面片。
3.用刀拉成寸款长条。
4.切成小片。
5.在寿司帘上用拇指搓一下卷起。
6.将所有的面搓成猫耳朵状。
7.锅内放水,水沸腾后下入猫耳朵,因为面厚,多煮一会捞起放入准备好的凉水里冰一下,沥水备用。
8.鸡胸肉切丁。
9.将切好的鸡丁放在碗里,放入少许食盐、一个鸡蛋和适量淀粉腌制起来。
10.锅内放油,油温下入浆好的鸡丁,炸至酥脆出锅沥油备用。
11.土豆洗净去皮切丁。
12.洋葱切丁。
13.菜椒切丁。
14.锅内放少许油,放入土豆丁和洋葱丁翻炒。
15.然后放入菜椒,加入少许盐和十三香翻炒
16.在锅里加入适量清水,把菜煮一下,放入鸡丁。
17.等土豆煮面之后,放入咖喱块融化煮一会
18.即可起锅,把咖喱菜浇在煮好的面上即可食用
传统小吃--猫耳朵
猫耳朵是一种传统的小吃,制作起来也很简单,很方便。造型很可爱,小巧。家里有孩子的话,可以让小朋友一起做,体会动手制作美食的乐趣!
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
西红柿
鸡精
葱花
豆油
水
盐
做法 共11个步骤
1.把面粉用温水和成面团。
2.把和好的面团擀成饼。
3.再将饼切成面条形。
4.把面条揪段,分一个一个小剂子,在面粉里滚圆。
5.取一个小剂子,大拇指按住,由左到右划过。
6.就成了一个猫耳朵。
7.依次做好其他的。
8.鸡蛋在油锅中炒散。
9.加入西红柿和葱花,盐和鸡精翻炒。
10.加水烧开,做成汤。
11.起一锅水烧开,将做好的猫耳朵,倒入煮熟,浇上汤汁,撒点葱花即可。
炒杂粮猫耳朵
最近天冷,就想着偷懒, 对于吃饭也不太讲究,特别喜欢做速食, 就如同今天的炒猫耳朵,虽然是道经典色北方面食,但对于我这个并不擅长面食的南方人来说,制作起来并不困
食材配方
主料:
面粉
黄豆粉
玉米面粉
油
盐
胡椒
生粉
生抽
料酒
肉丁
红萝卜
青豆
青蒜
大白菜梗
做法 共17个步骤
1.将面粉, 黄豆粉和玉米面粉混合在一起, 加入少量的盐;
2.加入适量的水和成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;
3.将饧好的面团擀成圆片后切成大小合适的方块;
4.用大拇指将方块在竹帘碾成猫耳朵;
5.将其他的小块同样处理好备用;
6.烧锅开水, 加入适量的盐, 将准备好的猫耳朵放入其中煮;
7.当它们全都浮起来后捞起放入加入几滴油的冷水中;
8.直接将青豆也放入锅中焯一下;
9.在肉丁中加入适量的盐, 胡椒, 生粉, 料酒和生抽等调味料, 搅拌均匀腌制五分钟;
10.准备好其他的配料:红萝卜, 大白菜梗, 青蒜切成小丁;
11.锅中放入适量的油,下入腌制的肉丁翻炒;
12.肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁一起翻炒;
13.翻炒一下后, 下入猫耳朵和大白菜梗丁一起翻炒;
14.翻炒几下后加入适量的盐和生抽调味翻炒;
15.再加入青豆;
16.翻炒均匀即可;
17.装入盘中。
猫耳朵面做法
这篇菜谱主要介绍的是“猫耳朵面”的做法。 做好的“猫耳朵面”可以煮、炒、拌,方法很多。 成品图展示的就是【红油猫耳朵面】
食材配方
主料:
面粉
清水
盐
做法 共9个步骤
1.面粉300g、清水120ml。
2.面粉中加入盐,逐渐加入清水,搅拌成面穗。
3.然后和成硬面团,饧30分钟。
4.把松弛好的面团放在面板上揉匀。
5.然后下成面剂,搓成细条。
6.取一个面条,将其切成小面剂。
7.取一个小面剂,在干净的梳子或寿司帘上轻轻按出纹络即成。
8.依次全部做完,根据自己口味,可以搭配任意食材煮制即可。
9.请品味:红油猫耳朵面。
西红柿煮猫耳朵
我家老公的早餐。西经柿汤里面加入了猫耳朵,浓浓的汤,很有嚼头的猫耳朵,咸鲜适口。
食材配方
主料:
猫耳朵
西红柿
鸡蛋
油
葱
盐
芝麻油
做法 共8个步骤
1.西红柿切块,葱切段。
2.猫耳朵从冰箱取出。
3.锅中放适量油,入葱花爆香。
4.加入西柿翻炒。
5.加入水大火煮开。
6.加入猫耳朵大火煮。
7.当猫耳朵熟时,打入蛋液。
8.加入少许葱花、芝麻油、盐调味出锅。
蜜豆菜汁猫耳朵
冰箱里剩了点蟹棒,剩了点菠菜、剩了点蜜豆,都是做菜没用了的料,就加吧加吧做了这个蜜豆菜汁猫耳朵,突然觉得做菜也没什么,只要用点心思,也不会为断米之炊发愁。
食材配方
主料:
面粉
蟹棒
蜜豆
油
盐
菠菜叶
大蒜
鸡精
做法 共13个步骤
1.菠菜取叶
2.加水果蔬机榨汁
3.滤出菜汁
4.加少许盐和面团
5.擀皮1毫米厚
6.切丁用手将面丁推压成卷装(请参照我前面发的《蟹棒鸡蛋炒猫耳朵》。)
7.将猫耳朵开水锅煮沸
8.凉水冲凉
9.锅中油烧热爆蒜
10.加切好的蟹棒丁翻炒
11.加猫耳朵、盐翻炒
12.加入蜜豆翻炒
13.加鸡精出锅即可
土豆盖浇猫耳朵
猫耳朵为一种面食,并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。 在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。 猫耳朵的
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
土豆
西红柿
青椒
洋葱
木耳
油
盐
白糖
葱姜
鸡精
胡椒粉
番茄酱
水淀粉
做法 共22个步骤
1.面粉加入一个鸡蛋和适量的冷水。
2.揉成光滑的面团醒置15分钟备用。
3.醒置好的面团搓成细长条。
4.揪下一小块,放在寿司卷帘上用大拇指往前轻推。
5.既是一个带着花纹的猫耳朵。
6.依次全部做好备用。
7.准备好浇汁材料。
8.土豆去皮切丁,西红柿,青椒,洋葱全部切丁。
9.锅中加清水放入土豆丁煮上3分钟过凉备用。
10.炒锅倒油爆香葱姜。
11.倒入土豆翻炒。
12.再放入洋葱翻炒出香。
13.加入西红柿。
14.加入盐和糖。
15.加入番茄酱继续翻炒。
16.加入适量的清水烧制片刻。
17.然后加入黑木耳。
18.再加入胡椒粉。
19.加入青椒翻炒。
20.淋入水淀粉翻炒均匀,加鸡精关火。
21.猫耳朵煮熟过凉。
22.捞入碗中浇入土豆浇汁即可食用。
老干妈拌猫耳朵
做了几次老干妈的菜,女儿都吃上瘾了。今天早晨又提起要吃老干妈的菜。这几天特懒,不想做菜。问她想吃拌面不,她要求要吃老干妈做的拌面,我就用老干妈做了炸酱肉末,加了
食材配方
主料:
猫耳朵
300g豇豆
100g猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量老干妈
50g豆豉
20g酱油
3g料酒
2g香葱
4g姜
3g鸡精
3g水淀粉
适量胡萝卜
100g
做法 共13个步骤
1.主料:老干妈、猪肉、猫耳朵、胡萝卜、豇豆 辅料:植物油、盐、豇豆、鸡精、酱油 、水淀粉、葱、姜
2.把胡萝卜洗净去皮切丁
3.豇豆洗净切丁
4.豇豆焯水,都用开水焯,捞起
5.把葱、姜洗净切末,猪肉切末
6.把猫耳朵用开水煮熟,捞起过凉水,沥干水分
7.装碗,再把胡萝卜丁和豇豆丁倒在上面
8.热锅凉油加豆豉炒出香味
9.加老干妈炒出红油
10.加姜末,肉末翻炒均匀
11.加料酒、酱油翻炒,加水熬制一会入味
12.加胡椒粉、鸡精、水淀粉小火煮开
13.撒上香葱末捞起,浇在猫耳朵上,吃时拌均匀即可
猫耳朵炸酱面
猫耳朵是一种面食。并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。
食材配方
主料:
五花肉
猫耳朵面
豆瓣酱
木耳
黄豆
萝卜
鸡蛋
做法 共10个步骤
1.准备的食材。煮熟的黄豆,猫耳朵(做法,菜谱下面的注意事项里有)。鸡蛋皮,黄瓜丝,木耳,香菇。豆瓣酱。
2.萝卜,大葱,黄瓜,木耳,分别切丝。
3.先把猫耳朵,煮熟后,过凉水,备用 。
4.将洋葱,葱花,切碎,用油先煸香。
5.再把猪肉丁,倒入,炒之。
6.豆瓣酱,加些清水,调匀。
7.倒入锅中,小火,慢慢的炒之。
8.炸酱,做好了。
9.取碗,将煮好的猫耳朵,码在下面,再把木耳,鸡蛋饼丝,黄瓜丝,黄豆,码在上面。
10.把上面炸好的酱,淋在上面,拌匀,食之即可。
炒麻食(猫耳朵)
好吃的面食
食材配方
主料:
面粉
油
盐
鸡蛋
胡萝卜
木耳
黄瓜
做法 共9个步骤
1.面粉加适量的水搅拌成雪花状,揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
2.饧好厚再揉5分钟,擀成3MM厚的薄片,切成1.5cm见方的块。
3.将面块放在寿司帘上,用拇指按压,
4.将面块滚一下,这样就搓成了有花纹的小卷。
5.国内倒入水,加盐,大火烧开,放入搓好的麻食,煮至7分熟、
6.煮好的麻食捞出过凉水
7.重新起锅,倒油烧热,打入鸡蛋,炒成小块。
8.放入其余配料炒出香味
9.放入控好水的麻食,淋些生抽调色,翻炒至麻食成熟,加盐调味后装盘。
香喷喷的五花肉丁搭配土豆胡萝卜香菇,有菜有肉营养均衡,配上猫耳朵就是一顿能让人吃到饱的主食,一个人到三口之家都无需再炒别的菜,而且半个小时就能搞定,简直懒人福音。
材料:
适量土豆,适量胡萝卜,适量香菇,适量五花肉,适量猫耳朵,
土豆肉丁猫耳朵的做法步骤:
1,准备材料,姜切片,蒜拍碎切粒,土豆,胡萝卜去皮切丁,香菇和五花肉也切成同样大小的丁。
2,热锅凉油,下干辣椒、干花椒、八角炒至变色。
3,下切好的生姜蒜末,煸炒至蒜粒变金黄。
4,下五花肉丁,炒至肉丁变白出油。
5,下土豆、胡萝卜、香菇丁翻炒片刻。
6,加入老抽上色。
7,加适量盐,因为是用来浇猫耳朵,可比炒菜略咸一点。
8,加入没过所有材料的开水,下香叶桂皮,加盖小火炖20分钟左右即可。
9,猫耳朵煮好,浇上炖好的猫耳朵,准备好勺子大口吃吧!
蟹棒鸡蛋烩猫耳朵
好久没有做猫耳朵面了,今晚刚好没有现成的饭,就做了一个猫耳朵,拌了一个猪皮冻,晚饭就这么简单的做出来了。冰箱有点菠菜,和了点面做了个双色猫耳朵,加入蟹棒好吃营养
食材配方
主料:
面粉
菠菜
鸡蛋
蟹足棒
油
盐
蒜
鲜鸡汁调味料
香菜
做法 共25个步骤
1.菠菜洗净将叶与茎分开。
2.将叶切碎用果汁机加水
3.打汁
4.滤出汁液
5.加盐、面粉和成硬面团
6.面粉加盐、水和白硬面团一块,是绿面团的1/2的量
7.白面团擀1毫米厚的皮
8.切丁
9.用汤匙把压推成卷,就是猫耳朵面
10.绿色面团擀1毫米厚皮,照白面团做法做成猫耳朵。
11.做好的双色猫耳朵
12.开水煮熟猫耳朵
13.凉水冲凉猫耳朵
14.蟹足棒扒去塑料纸切丁
15.菠菜经切1厘米段
16.蒜切片
17.香菜切段、香菜
18.鸡蛋炒熟
19.另起锅烧油爆蒜
20.加蟹足棒翻炒
21.加菠菜翻炒
22.捞出猫耳朵倒入锅中翻炒,加盐
23.20g鲜鸡汁1袋
24.倒入炒好的猫耳朵中,加鸡蛋香菜翻炒
25.出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《彩色猫耳朵怎么做好吃 彩色猫耳朵》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猫耳朵专题,希望您能喜欢!