没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“巨香DIY煎蛋饺”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，猪肉500克，胡萝卜1棵，
辅料：：花生油适量，香菜3棵，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，
巨香DIY煎蛋饺的做法步骤：
1.首先就是打鸡蛋液，我打个七个，如果做小蛋饺，可以煎二十来个，我煎大蛋饺，就只煎了十来个，够一大家子吃了。
2.胡萝卜和猪肉剁碎，然后下点鸡精粉，盐，料酒，花生油和淀粉，酱油，均放少量哦，加一些香菜末。
3.配料之香菜，刚拨的，很新鲜。提香就靠它了。
4.为简便过程，加速做好，我把馅先下锅炒熟了，用纯香花生油炒的，因调好了各种配料，无需另外加配料炒。
5.炒好馅装盘放一边备用。
6.把锅洗净，下多点花生油，然后用勺子勺蛋液快速打圈倒入平底锅中，火关小些，在下蛋液一会马上把炒好的馅倒一些到鸡蛋中间，然后把蛋饼翻过去对折，形成饺子状。两面翻一下就铲起放盘里。
7.很快就煎好了十多个巨型蛋饺，现在这样可以直接吃哦，熟透的，不过我个人需要稍稍再焖一下提香，也没那么热气。
8.这是最后一步，把煎好的蛋饺再倒入锅中，调一些水淀粉倒入，然后下适量香菜，酱油，鸡粉等收汁就可以起锅了，超级好吃，香就一个字。
小贴士：
在鸡蛋液加点生粉增加鸡蛋粘性。
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煎蛋抱饺
食材明细：
主料：：韭菜1把，面粉250克，梅花肉200克，
辅料：：蚝油2茶匙，生抽半勺，五香粉0.5克，味精适量，砂糖适量，香油1茶匙，大葱1段，生煎1块，花生油半勺，盐3克，小葱1颗，芝麻适量，
煎蛋抱饺的做法步骤：
1.面粉加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发。
2.韭菜洗净切碎。
3.猪梅花肉剁碎。
4.葱，姜剁碎。
5.韭菜，肉泥放入深盆中，放入所有的食材调料。
6.拌匀成馅。
7.醒过的面团排气，搓成长条切成等量的剂子。
8.剂子按扁擀成教薄的饺子皮。
9.取一个饺子皮中间放馅。
10.包成饺子。
11.包好的饺子，吃不完的冰箱冷冻保存。
12.小葱切碎，芝麻。
13.鸡蛋打入深碗中，放入0.5克盐拌匀打散。
14.煎锅中放入油适量，摆放饺子盖上锅盖小火煎。
15.煎至底部金黄色，倒入清水，睡量莫过饺子一半，盖上锅盖小火收汁。
16.水分收干后淋入蛋液，蛋液从中间倒入，自然的流淌到四周，保持小火。
17.蛋液稍微凝固后，撒上香葱碎，芝麻，在略微煎一会就可以了。
18.很香呢！
19.美味！
小贴士：
煎的时候一定要保持小火，不然蛋液很容易焦掉。
虾仁煎蛋饺
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，鲜虾5个，洋葱1块，葱花1段，
辅料：：盐1茶匙，酱青1茶匙，
虾仁煎蛋饺的做法步骤：
1.准备好原料
2.虾肉开背洗净后切成虾肉碎末
3.洋葱切小丁！
4.将鸡蛋、虾仁、葱花、洋葱切碎后全部放入大碗中
5.打散后加入盐、酱青和一点点清水
6.锅中放油烧热，倒入蛋液,煎成大饼
7.待底部金黄，将一边盖到另一边，做成饺形。翻边再煎一会儿，即可！
8.切成三块即可啦！
9.内嫩，外香，开吃！
鸡肉虾仁煎蛋饺
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，鸡腿肉一个，虾仁200克，
辅料：：盐适量，芝麻油一汤匙，姜汁一汤匙，酱油一汤匙，味精适量，
鸡肉虾仁煎蛋饺的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨剁碎成肉靡，虾仁去皮切成小丁，加入一汤匙酱油、芝麻油，姜汁和适量盐，味精搅拌均匀
2.打三个鸭蛋用打蛋器打散，鸭蛋黏度比较高，不用加水淀粉，鸡蛋的话要加水淀粉才不容易破，如果你用鸭蛋还是容易破，就再加一汤匙淀粉水下去搅拌均匀
3.做蛋饺的神器就是大勺子啦！把勺子放火上加热，开最小火
4.用刷子蘸少许油把勺子刷一遍，油不能多，然后放入两汤匙?蛋液，轻轻转动勺子，把蛋液均匀转成圆皮，
5.在蛋液半凝固的时候，放入馅料，掀起一边蛋皮盖住肉馅，动作要快，蛋液干了就会黏不住的，小心烫哈
6.用汤匙轻轻压一下边给他黏紧
7.全部做好后，上蒸锅蒸熟即可。
小贴士：
做这个蛋饺不仅要温柔，还要矫健，最后还要有耐心！
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