东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许"八爪鱼炒蒜苔"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
八爪鱼是海产软体动物章鱼的别称，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。八爪鱼炒蒜苔口感鲜嫩爽脆，味道鲜美。
材料：
主料：八爪鱼适量，蒜苔适量，
辅料：葱适量，料酒适量，酱油适量，食盐适量，
八爪鱼炒蒜苔的做法步骤：
1. 八爪鱼用热水焯一下。八爪鱼沥水控干切成小段。蒜苔洗净切段。切好葱花。
2. 热锅到油，葱花妙香后，倒入蒜苔炒。放八爪鱼快速炒，倒少许料酒去腥，放盐，酱油，炒均匀。大火收汁。
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蒜子八爪鱼
食材明细：
小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉
蒜子八爪鱼的做法步骤：
1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。
3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）
小贴士：
大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。
炒八爪鱼
食材明细：
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚
炒八爪鱼的做法步骤：
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
小贴士：
八爪鱼会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
八爪鱼炒茭白
食材明细：
八爪鱼适量，茭白适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，水适量
八爪鱼炒茭白的做法步骤：
第1步食材：八爪鱼，茭白。八鱼爪洗净用热水快速烫下再洗净，茭白切丝。
第2步调料：蚝油、少量生抽、少量糖加少量水调匀待用。热锅热油倒入姜葱煸香八爪鱼倒入爆炒变色。
第3步加入调料。倒入茭白煸炒加少量水收汁就好。
尖椒炒八爪鱼
食材明细：
八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
尖椒炒八爪鱼的做法步骤：
1.八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎
2.八爪鱼飞水
3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
4.ok
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