三鲜汤怎么做

三鲜汤的制作方式是非常的简单，而其口感也是非常的清淡、鲜香，将每一种食材的原味都保存与其中，是一道非常好吃，且养胃的好菜。

食材：白玉菇适量，火腿肠1根，香菇6朵，大白菜适量，鸡蛋1个;

辅材：葱1根，姜少量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，胡椒粉适量;

三鲜汤的简单做法步骤：

第一步：将火腿肠切成斜刀片状，香菇洗净切成片状，大白菜洗净切成小块;

第二步：将葱切成葱花，姜切成末，蒜也切末备用;

第三步：将鸡蛋壳敲碎，将蛋放在碗中，加少量的食盐调匀;

第四步：在锅中放适量的食用油烧热，倒入调好的鸡蛋，用铲子划散盛出备用;

第五步：再放入少量的油，将姜末与蒜末放入炒香;

第六步：将香菇，火腿肠与白玉菇放入锅中翻炒出香味，加入适量的生抽提味;

第七步：在锅中加入没过食材的清水，将炒好的鸡蛋与切好的大白菜也放入锅中，大火烧开;

第八步：在锅中加入适量的胡椒粉，食盐便可出锅;

第九步：在盛好的碗中撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1、可随意的增添自己喜欢的食材;

2、味道的咸淡由自己的口味调控。

食材明细：

水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片，清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。

三鲜汤的做法步骤：

①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。

②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。

③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。

Tips：

三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

食材明细：

主料：：海参适量，鱿鱼适量，鱼丸适量，

辅料：：鸡蛋适量，葱姜适量，青菜适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，

传统三鲜汤的做法步骤：

1.海参鱿鱼切小，焯水。葱姜切丝，青菜切丝。

2.鸡蛋打散摊皮，切细丝。

3.把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。

4.调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。

5.放葱花，青菜丝即可。放香油。（胡椒粉多放点，暖和）。

小贴士：

鱼丸可以换成鹌鹑蛋。

食材明细：

主料：：鲜草菇50克，瘦肉30克，西红柿1个，西兰花适量，

辅料：：生姜适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，

草菇三鲜汤的做法步骤：

1.原料洗净，沥干。

2.草菇切去底部切片，瘦肉切片，西红柿切片，生姜切片，葱切花。

3.烧锅下油，待油热放入姜片，草菇，注入清水或清汤。待汤开时放入肉片，用中火煮。

4.汤煮出味时加入西经红柿片，西兰花，调入盐，胡椒粉煮透，撒上葱花即可。

食材明细：

海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。

海马三鲜汤的做法步骤：

1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。

2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。

小贴士：

特点

色泽素雅，口感软嫩，咸鲜醇美，营养丰富。

功效

海马味甘、咸，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、散结消肿。淡菜味咸，性温，入肝、肾经，能补肝肾、益精血。牡蛎肉昧甘、咸，性平，入肝经，能滋阴益血、清热除湿。紫菜昧甘、咸，性寒，入肝、肾、胃、肺经，可补肾利尿。淡菜、牡蛎肉、紫菜中均含有较丰富的锌，锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，有提高性欲及增强性功能的作用。此款菜肴可温肾散寒，滋阴平肝，散结消肿，对妇女阴虚白带、宫冷干燥、性冷淡症状有食疗作用。

操作提示

牡蛎肉煮至刚熟即可，以保证其鲜嫩的口感。