水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编特意呈上“顺德三鲜汤 消暑利水去痰”，还请多多关注我们网站！
关键字：三鲜消暑利水去痰diy
三鲜即鲜生鱼肉、鲜草菇、鲜笋肉。这所谓“三鲜”滚丝瓜是顺德夏季有名的消暑靓汤，它清甜爽滑，味鲜不腻，色调和谐，有清热健胃的功效。
生鱼，学名为乌鳢，其生命力甚强，凭鳃油骨及软皮直接吸氧，能在离水后生活一段时间，所以广东民间称为“生鱼”。它富含蛋白质、核黄素和氨基酸，肉质坚实，味道鲜美而骨少。中医认为有利水去痰、催乳补血、收敛生肌之功效。
材料：
生鱼肉300克、鲜草菇150克、鲜笋肉100克、丝瓜150克、生葱2条、姜2片。
烹制：
生鱼肉洗净，去皮，切薄片，以少许盐拌匀；
丝瓜刮皮、切块；鲜草菇洗净，在蒂部切“十”字，鲜笋片洗净，并一起稍滚片刻，起油镀爆姜葱，稍炒片刻，铲起。
加水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸下草菇、笋和丝瓜，滚起再下鱼片至刚熟，下盐和胡椒粉便可。为3~4人量。
97mSw.com相关阅读
海马三鲜汤
食材明细：
海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。
海马三鲜汤的做法步骤：
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。
小贴士：
特点
色泽素雅，口感软嫩，咸鲜醇美，营养丰富。
功效
海马味甘、咸，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、散结消肿。淡菜味咸，性温，入肝、肾经，能补肝肾、益精血。牡蛎肉昧甘、咸，性平，入肝经，能滋阴益血、清热除湿。紫菜昧甘、咸，性寒，入肝、肾、胃、肺经，可补肾利尿。淡菜、牡蛎肉、紫菜中均含有较丰富的锌，锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，有提高性欲及增强性功能的作用。此款菜肴可温肾散寒，滋阴平肝，散结消肿，对妇女阴虚白带、宫冷干燥、性冷淡症状有食疗作用。
操作提示
牡蛎肉煮至刚熟即可，以保证其鲜嫩的口感。
三鲜汤面
食材明细：
面条(标准粉)500克，海参50克，鸡肉50克，龙虾片50克，香菇(鲜)60克，蒜苔60克，大葱10克，盐5克，味精4克，酱油6克，胡椒粉2克，香油15克，花生油25克
三鲜汤面的做法步骤：
1.将大葱去根取其葱白，洗净，切成细丝；蒜苗择洗干净，切成段，备用；鸡肉洗净切成细丝备用。
2.将面条放入沸水锅内，煮熟，捞在碗内。
3.将锅内倒入花生油，待烧热后放入葱白丝爆锅，依次放入鸡丝、虾肉片、海参、香菇煸炒，加入酱油、精盐、胡椒粉，至八成熟时，倒入鲜汤，开锅后撒入蒜苗，加入味精，淋上麻油，浇在面条上，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
三鲜汤粉
食材明细：
瘦肉200克，切粉500克，生菜250克，鸡蛋2个，酱油适量，食盐适量，花生油适量
三鲜汤粉的做法步骤：
第1步把肉切片，打鸡蛋一起，放调味料腌一下一起搅拌
第2步生菜洗好，备用切粉倒出来备用
第3步锅里放水烧开，放肉先；差不多熟了，再放生菜；生菜熟了就放粉一起，二分钟后就可以关火了开吃
三鲜汤包
食材明细：
小麦面粉600克，鸡肉100克，猪肋条肉(五花肉)200克，冬笋200克，海参(水浸)60克，虾仁60克，大葱25克，姜10克，盐8克，味精4克，酱油15克，香油15克，花生油25克，碱1克，酵母15克
三鲜汤包的做法步骤：
1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；冬笋洗净，切成米粒大小；鸡肉洗净，切成绿豆粒大小；海参切成比黄豆略大的丁，备用。
2.将猪肉、虾仁、冬笋、鸡肉放入盆内，拌匀，加入姜末、精盐、味精、酱油、麻油、花生油搅拌均匀，即为馅料，葱末、海参在使用时拌入。
3.将面粉与酵母掺在一起、用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可出笼。
小贴士：
麻油即为香油。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
砂锅三鲜汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，鲢鱼头300克，草鱼100克，鸡蛋100克，鸡骨架200克，虾米15克，油菜心50克，猪油(炼制)20克，盐4克，味精2克，黄酒15克，大葱10克，姜10克，淀粉(玉米)10克
砂锅三鲜汤的做法步骤：
1. 鸡蛋磕开倒在碗中搅匀，锅置火上放少许油，摊鸡蛋皮2张；
2. 葱、姜切细末；
3. 把鸡骨架、鱼头洗净，放在锅中，加适量的水，在旺火上熬成白色的鲜汤；
4. 肉洗净后剁成肉茸，加入葱末、姜末、精盐、水淀粉拌成肉馅；
5. 一半肉馅平摊在蛋皮上卷成肉卷，上屉蒸熟，然后取出凉凉切段；
6. 另一半用开水氽成肉丸，熟后捞出；
7. 草鱼肉斩成鱼茸，加入水淀粉、精盐、姜末搅成肉馅，放在沸水中氽成鱼肉丸，熟后捞出；
8. 海米（虾米）用热水泡发好；
9. 油菜洗净切段；
10 将砂锅内鲜汤烧开，下海米、精盐、黄酒，随即放入鱼丸、蛋卷、菜心、熟猪油、味精，烧滚开即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白萝卜三鲜汤
食材明细：
白萝卜，腐皮虾肉卷，茶树菇，红枣，姜，白胡椒粉，淀粉，料酒，盐，蛋清。
白萝卜三鲜汤的做法步骤：
煮汤的过程还是比较简单的，李娜说，只要把握各种原料的煮熟时间，按先后顺序依次放入就可以了。
先在炉上烧开一锅水，放入茶树菇、红枣和姜，10分钟后放入切块的白萝卜。约摸20分钟后白萝卜刚被煮熟，改用中小火再煮10分钟，直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟，所以最后放入，5分钟后在汤里加少许盐，就可以起锅了。如果喜欢吃辣，还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒。
家常三鲜汤怎么做？三鲜汤的简单做法
三鲜汤的制作方式是非常的简单，而其口感也是非常的清淡、鲜香，将每一种食材的原味都保存与其中，是一道非常好吃，且养胃的好菜。
食材：白玉菇适量，火腿肠1根，香菇6朵，大白菜适量，鸡蛋1个;
辅材：葱1根，姜少量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，胡椒粉适量;
三鲜汤的简单做法步骤：
第一步：将火腿肠切成斜刀片状，香菇洗净切成片状，大白菜洗净切成小块;
第二步：将葱切成葱花，姜切成末，蒜也切末备用;
第三步：将鸡蛋壳敲碎，将蛋放在碗中，加少量的食盐调匀;
第四步：在锅中放适量的食用油烧热，倒入调好的鸡蛋，用铲子划散盛出备用;
第五步：再放入少量的油，将姜末与蒜末放入炒香;
第六步：将香菇，火腿肠与白玉菇放入锅中翻炒出香味，加入适量的生抽提味;
第七步：在锅中加入没过食材的清水，将炒好的鸡蛋与切好的大白菜也放入锅中，大火烧开;
第八步：在锅中加入适量的胡椒粉，食盐便可出锅;
第九步：在盛好的碗中撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1、可随意的增添自己喜欢的食材;
2、味道的咸淡由自己的口味调控。
三鲜汤怎么做好吃
三鲜汤
我想这个应该算是五鲜汤了，不过三鲜好象还是要好听点哈。
食材配方
主料：
肉末
100g粉丝
100g番茄
100g香菇
100g白菜
100g辅料：
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.准备好所有材料
2.肉末加调料调好放入锅中煮熟
3.接着加切好的番茄
4.再加入切好的香菇，白菜。
5.最后放入粉丝，
6.再加盐，味精调味即可。
消暑去湿汤
食材明细：
去湿材料汤包1包，冬瓜500克，姜，猪骨1盒，盐
消暑去湿汤的做法步骤：
1.冬瓜洗干净留皮切块 姜切片（3-4片） 去湿汤料洗干净晾干备用。
2.所有材料加入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬2个小时左右加盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《顺德三鲜汤 消暑利水去痰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三鲜汤专题，希望您能喜欢！
