如何做韭菜炒鳝丝

今天用使用祈合和面机和面制作一款韭菜盒子。韭菜盒子做过好多种款式，半圆，圆形、三角形，圆边、花边都有，这款韭菜盒子，使我想起童年时期，母亲经常用家里的大锅做的韭菜盒子，可能是速度快一点吧，大部分时候都做成比较大饼。韭菜是玉食家里自种的韭菜，民间有六月韭，臭死狗的说法，虽然现在天气较热，可在青岛、在夏天、在玉食家的的小阳台外的方寸天地，玉食认为并不尽然。青岛夏天多海雾，气象上称作平流雾，是夏天海水蒸发雾气蒸腾所至，正宗崂山茶种植于崂山南坡，面朝大海，因长期沐浴海雾生长稀少而名贵。玉食的韭菜种在自家窗外，因临近海边整个夏季沐浴在阳光海雾里，所以自种的韭菜，再搭配玉食手工制作的虾皮味精调味，鲜上加鲜呢！

韭菜盒子

材料：自种韭菜300克，木耳、虾皮、豆腐适量；

调料：食用油、香油、虾皮味精（以后会有日志介绍流程）适量。

韭菜盒子的做法

1、准备好所有原料

2、清水、面粉加入和面机搅拌桶，打蛋器、和面钩安装完毕，启动调和档位，中间可暂停，这样可以延长机器的使用寿命。

3、7、8分钟后面团搅拌充分，和面完成，关上开关拔下电源。

4、和好的面团醒15分钟。

5、木耳提前泡发、摘洗好。

6、豆腐切小丁过油炒成油豆腐丁。

7、韭菜洗净沥水。

8、韭菜、木耳等切碎。

9、所有菜品放入容器、加入食用油掂拌均匀，最后加入盐、虾皮味精搅拌均匀。

10、和好的面团分成均匀的等份，擀成薄片，这次做的大盒子，每个直径在20公分以上，就是一个锅底的大小呢。

11、面皮上摊均匀馅料。

12、取另一张面皮盖上，捏合按紧边缘。

13、克用碗边沿盒子外缘滚一圈，切去不整齐的边角，这样的盒子做熟后外观整齐漂亮。

14、平底锅底抹薄油，下入盒子，

15、煎蒸两面金黄熟透出锅。

16、成品金黄诱人食欲！

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

鳝鱼100克，韭菜40克，盐2克，鸡精2克，料酒2克

韭菜炒鳝丝的做法步骤：

1. 鳝鱼去内脏洗净切丝；

2. 韭菜洗净切成小段

3. 在锅中快炒鳝鱼约3分钟；

4. 烹入料酒，加入鸡精、盐；

5. 加入韭菜快速炒即可。

小贴士：

温肾，助阳，固精。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

韭菜炒鳝丝

那次去好友家做客，好友烧了韭菜炒鳝丝招待我，我还是第一次这样看见韭菜和鳝鱼这样搭配的，好友说韭菜炒鳝丝是淮扬菜呢。我品尝了一下，果然味道好极了。

食材配方

主料：

韭菜

150g

鳝鱼

300g辅料：

油

适量

盐

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

白糖

适量

葱姜

适量

料酒

适量

做法 共8个步骤

1.准备的材料。

2.洗净好的鳝丝里加入料酒、胡椒粉、葱姜。

3.锅中油热，煸炒韭菜后捞出。

4.锅中留余油，放入鳝丝滑炒。

5.加入胡椒粉。

6.淋入生抽。

7.加入白糖翻炒均匀。

8.放入煸炒好的韭菜翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：鳝鱼100克，

辅料：韭菜40克，

调料：盐2克，鸡精2克，料酒2克

韭菜炒鳝丝的做法步骤：

1.鳝鱼去内脏洗净切丝；

2.韭菜洗净切成小段

3.在锅中快炒鳝鱼约3分钟；

4.烹入料酒，加入鸡精、盐；

5.加入韭菜快速炒即可。

小贴士：

健康提示：

温肾，助阳，固精。

食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

食材明细：

主料：鳝鱼100克，

辅料：韭菜40克，

调料：盐2克，鸡精2克，料酒2克

韭菜炒鳝丝的做法步骤：

1.鳝鱼去内脏洗净切丝；

2.韭菜洗净切成小段

3.在锅中快炒鳝鱼约3分钟；

4.烹入料酒，加入鸡精、盐；

5.加入韭菜快速炒即可。

小贴士：

健康提示：

温肾，助阳，固精。

食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。