夏季也需进补,但不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌腻补,如阿胶、鹿茸等。在中医上讲,海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经,则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,显凉性,是一个平衡补,适宜全年进补。海参恰恰解决了夏天进补的难题。
这款海参肉沫豆腐做法非常简单,零厨艺的亲们都可以很容易的搞定。豆腐可是家中常见的美味,它风味独特,花样繁多,食用方便,尤其是对于老人和孩子,豆腐软软、滑滑的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由,那就是它的营养价值很高,素有植物肉之称。这道海参、素肉与鲜肉碰撞的佳肴,我想你们一定不会错过。
海参肉沫豆腐
主料:即食野生大海参2枚、内脂豆腐500克、猪肉沫200克
配料:大葱适量
调料:盐1小勺、糖1小勺、鱼酿酱油1大勺、水淀粉1小碗
海参肉沫豆腐的做法
1、即食野生大海参切成丁状;
2、豆腐切片放入容器中,入蒸锅蒸制7-8分钟;
3、锅中烧油,油温7成热时将猪肉沫入锅炒制;
4、再将海参丁入锅一起炒制;
5、烹入鱼酿酱油1大勺;
6、加入少许热水,再淋入适量水淀粉;
7、撒入盐1小勺、糖1小勺调味;
8、最后将熬好的肉沫卤汁淋入蒸好的豆腐上,撒上葱丝即可。
小贴士
1、这道炒饭做法非常简单,海参的用量依家里吃饭人数而定;
2、内脂豆腐非常嫩,蒸制时间不晚太长,水开后蒸制7-8分钟就好。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
材料:
豆腐500克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,色拉油30克,淀粉5克,,
白油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成丁,在沸水锅内放入少许精盐,然后放入豆腐焯一下,捞起,用清水漂一下,沥水备用。
步骤2,炒锅放在中火上,下色拉油烧至三成热,放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味,用淀粉水勾芡,再加入葱花,推匀,起锅即成。
食材明细:
主料::豆腐适量,精肉适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,
肉沫蒸豆腐的做法步骤:
1.将精肉剁成肉沫,用生抽和料酒抓匀。
2.豆腐切厚片,在盘底铺一层。
3.将肉沫铺在豆腐上。
4.肉沫上面再铺上一层豆腐。
5.在豆腐上浇上适量蒸鱼豉油。
6.上锅蒸十分钟。
食材明细:
豆腐(南)250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋350克,盐25克,酱油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)50克
油豆腐塞肉的做法步骤:
1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油豆腐小炒肉,简单又美味的豆腐菜
蒸、煎、焖、涮、拌,居家常备的28式花样豆腐吃法!
我是个有选择恐惧症的人,买菜常常让我很为难。
家里那位食客大人堪称随便先生,要是你想跟他讨个主意,买什么好呢,今天想吃啥?他的回答永远是:随便!偶尔开开恩会多补上一句:你看着办吧!我打小就认为命题作文好做,自由发挥的文章难写,大了之后才知道,买菜竟也是如此!
买它,还是...买它?买还是不买??当我拎着个菜篮子梦游般的穿行于人潮汹涌的集市菜场,身不由己往前冲往往抬头看时,呃,又来到了豆腐西施摊子前。美人如玉温言和色,点点头掏钱吧,水豆腐老豆腐,腐皮千张油豆腐,总有一款豆腐它是我的菜。说来也真玄,这豆腐一买,买菜的思路豁然开朗,你看见过一个会走路的菜篮子吗?我看见了。。。
油豆腐小炒肉居家常备的28式花样豆腐吃法--油豆腐小炒肉
制作材料:油豆腐1平盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片(主要材料如图所示)
制作调料:盐生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤小碗
备料工作
①将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;
②五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
油豆腐小炒肉的做法
1.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
关于油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材。
油豆腐小炒肉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
食材明细:
主料::油豆腐适量,前腿肉适量,
辅料::胡萝卜适量,葱姜蒜适量,桂皮适量,八角适量,干辣椒适量,蘑菇精适量,
配料::生抽2勺,老抽2勺,蚝油2勺,冰糖一把,白葡萄酒1瓶,米醋2勺,葱姜蒜辣粉适量,神奇牌肉类调料粉适量,蘑菇精适量,
油豆腐焖肉的做法步骤:
1.准备材料
2.准备调料
3...。。
4.锅中放水下入冼净的猪肉煮一下
5.出现浮沫后捞出 关火
6.洗一下 再切成大块
7.放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角
8.加入1瓶白葡萄酒(我的只有半瓶了)
9.倒些老抽
10.生抽 倒入
11.11米醋适量。。。。
12.加入冰糖一把煮开后
13.加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许
14.盖盖上汽后小火煮10分钟
15.开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟
16.调些蘑菇精即可
食材明细:
主料::油豆腐适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,
油豆腐包肉的做法步骤:
1.原料
2.猪肉加姜,葱剁成肉泥,加盐,胡椒,生抽,麻油搅拌均匀
3.油豆腐切开小口,塞入肉泥
4.全部做完后摆入盘中
5.上锅蒸10分钟左右
6.水,生抽,料酒,盐,糖入碗中调成料汁
7.另起锅倒入料汁烧开后加水淀粉勾芡
8.把芡汁烧在蒸好的豆腐上即可
9.成品
食材明细:
主料::老豆腐400g,肉馅200g,胡萝卜丁10g,青豆10g,小葱2根,厚豆皮1大张,
辅料::酱油3大勺,鸡精1/2小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,生粉10-15g,
葱油肉沫豆腐卷的做法步骤:
1.主料:老豆腐400g、厚豆皮1大张、小葱2根、青豆10g、胡萝卜丁?10g、肉馅?200g。辅料:酱油3大勺、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖?1/2小勺 生粉10-15g、胡椒粉?1/2小勺。
2.豆腐放在大碗里?,用勺子?压碎。
3.除豆皮外,把所有材料以及调味料倒入大碗?。
4.顺着一个方向搅拌均匀后?,持续搅拌至上劲为止。
5.摊开豆皮,将豆腐馅均匀的平铺在豆皮上,尽量用勺子?背压紧。除了卷起的边以外,剩下的三边都留出一些距离。
6.将两边向内折起,之后从下向上卷起,放在碟子?上。
7.方太蒸箱选择普通蒸模式?,当温度达到100℃时,将装着豆皮卷的碟子放在蒸盘中,置入蒸箱中层,蒸七分钟,让豆皮卷基本定形。
8.10分钟后取出,切段?,横截面朝上摆放整齐,继续蒸?10分钟⏰
9.另取一锅,冷油下一些葱段,中小火加热?,将油熬出葱香味、葱丝变得焦黄。取出蒸好的豆腐卷,淋上热葱油即可。
10.食材的记忆唤醒了味觉?,舌尖的味道承载的是记忆?
小贴士:
1⃣:待豆皮卷基本定形后,方可取出切段~
2⃣:煸出葱油后味道更佳~
3⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验~
食材明细:
主料::豆腐1块,五花肉1小块,泡发木耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣1个,酱油1小勺,盐适量,糖1g,水淀粉适量,
肉沫烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块切成小方块,五花肉去皮切丁,葱姜蒜小米椒随意切。
2.炒锅放适量的油,炸香5、6粒花椒。
3.下入葱姜蒜辣椒炝锅。
4.出香味后,加入五花肉丁。
5.加入适量的酱油。
6.下入豆腐,小心翻炒。
7.加入200g水,大火烧开。
8.加入泡发好的黑木耳
9.调入适当的盐、1g白糖,中火炖煮。
10.炖至汤汁不多时,加点水淀粉勾薄芡。
11.图片是匆忙没勾芡的。
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