袪湿猪骨汤

食材明细：

主料： 野苋菜头 400克， 猪骨 400克， 薏米 50克， 扁豆 50克， 蜜枣 2个， 姜 10克，

辅料： 水 2.5L，

野苋菜头袪湿汤的做法步骤：

1.野苋菜头就是长这个样子的，根也一起煲汤

2.野苋菜头剁短，粗的干剁短纵向开边

3.准备扁豆和薏米。买回来在锅里炒赤黄了，晾凉装起备用，这样能改变它寒性的性质，而且不易生虫子。

4.猪骨瘦肉焯水洗净

5.瓦煲里将2.5升水煮沸，放入所有材料

6.再放入两颗蜜枣和姜片，盖盖中大火煲20分钟，转中小火煲40分钟至1小时即可

小贴士：

此汤为3-4人份量

雪梨猪骨祛湿汤

广东的天气湿气比较大，特别是临近海边，天气炎热的时候更是湿热，所以都是经常煲点祛湿的汤水来喝的，扁豆和赤小豆都是祛湿的，这次又加入了一个雪梨，有清热气的作用，夏

食材配方

主料：

猪骨

鸡爪

雪梨

赤小豆

扁豆

薏米

油

盐

做法 共7个步骤

1.猪骨和鸡爪清理干净后在热水内焯一下。

2.雪梨切成大块，不要核。

3.砂锅内坐水，把焯水的猪骨和鸡爪倒入砂锅内。

4.扁豆，赤小豆，薏米洗净后倒入砂锅内。

5.切块的雪梨倒入锅中。

6.盖上锅盖大火煮开后改小火煮1.5个小时。

7.喝之前加盐调味。

食材明细：

主料： 沙葛 1个， 赤小豆 40克， 猪骨 400克， 白扁豆 40克， 眉豆 40克，

辅料： 姜 2片， 盐 适量，

清热祛湿沙葛猪骨汤的做法步骤：

1.准备好材料。

2.赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。（赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。）

3.猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。

4.煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。

5.沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。

6.将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。

7.将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。

8.关火前加入适量的食盐调味即可。

小贴士：

广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

食材明细：

冬瓜3斤，康仁堂土伏苓袪湿汤料半包，赤小豆少许，扁豆少许，薏米少许

冬瓜土伏苓袪湿汤的做法步骤：

1.冬瓜去籽切块；土伏苓汤料、赤小豆、扁豆及薏米洗净。

2.将所有原料放入电砂煲中，加入适量清水煲2小时即可。

食材明细：

土伏苓25克，扁豆25克，赤小豆25克，袪湿豆25克，猪肉1斤，姜1片，盐适量

土伏苓三豆袪湿汤的做法步骤：

1.猪肉洗净后切块焯水；扁豆、赤小豆、袪湿豆洗净用清水浸2小时；土伏苓洗净。

2.将土伏苓、扁豆、赤小豆、袪湿豆、猪肉、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。