奇妙海鲜果

食材明细：

蟹足肉50克，虾仁50克，土豆75克，胡萝卜75克，生菜30克。，卡夫奇妙酱适量，蛋黄适量，炼乳各适量。适量

奇妙海鲜沙拉的做法步骤：

1.蟹足肉、虾仁、土豆、胡萝卜分别切丁、焯熟；生菜洗净，撕碎。

2.原料加调匀的调料拌匀即可。

小贴士：

土豆与胡萝卜需用沸盐水焖至熟软。

食材明细：

A.蕃茄1颗，奇异果1颗，苹果1颗，凤梨2片，B.鲜虾10只，花枝1/2只，旗鱼肉150公克，咖哩块1小块，热开水3大匙

鲜果烧海鲜的做法步骤：

1.将材料A切丁舖放在烤盘上，盖上烤盘盖，放入已预热的烤箱中，用210℃旋风功能，烤约5分钟后，取出备用。

2.鲜虾洗净去肠泥、花枝洗净切圈、旗鱼肉切小块，用铝泊纸一起包起，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约8分钟后，取出备用。

3.将咖哩块与热开水拌溶，备用。

4.混合作法1、2、3的所有材料，充分拌匀即可。

食材明细：

火龙果适量，虾仁适量，生菜适量，小番茄适量，西兰花适量，芝士片适量，橄榄油适量，食盐适量

花团锦簇海鲜果盒的做法步骤：

第1步火龙果外表洗净，横切面三分之一处切开，用球形挖勺把果肉挖出备用，果肉取出后，火龙果外皮备用。把生菜、小番茄、西兰花洗净，切成大小适中的块状。

第2步冷水中放入适量食盐，水开后虾仁焯水捞出；西兰花焯水一分钟，捞出后过冷水，以保持色泽。取芝士一两片，切成小块备用。

第3步把准备好的生菜、小番茄、西兰花、虾仁调入适量橄榄油和食盐搅拌均匀。放入火龙果球装饰、撒入芝士片，盛入火龙果容器中即可。

小贴士：

火龙果爽口甜美并且具有减肥美容的功效，海鲜鲜嫩美味，芝士浓香略咸，再搭配各色蔬菜，营养丰富。在节日的餐桌上，不仅可以作为一道清新解腻的菜肴，也是一道独特的风景。

新鲜北极贝从冰箱中取出剖成2半。横剖开的北极贝可以清楚的看到尾部的内脏部分。

材料：

主料：三文鱼80g，北极贝2个，火龙果1个，圣女果150g，生菜适量，，

辅料：柠檬酱适量，酱油适量，沙拉酱适量，，

海鲜果蔬沙拉的做法步骤：

1. 新鲜北极贝从冰箱中取出剖成2半。

2. 横剖开的北极贝可以清楚的看到尾部的内脏部分。

3. 一手按住北极贝，一手拿刀。

4. 小心的将内脏削除干净。

5. 将剩下的北极贝都处理干净，切成小块。

6. 新鲜三文鱼从冰箱中取出，沿纹理方面，将三文鱼片成薄片。

7. 依次将三文鱼都片成薄片。

8. 火龙果切开，挖出果肉再切成小块，圣女果洗净对剖，生菜洗净切成丝。将所有食材摆盘，淋上柠檬酱油沙拉汁即可。

食材明细：

活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量

奇妙海胆的做法步骤：

1、海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。

2、将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅黄色捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。

小贴士：

特点

色泽典雅，口味鲜香，外脆内嫩。

刘成军（辽宁）