水果不仅可以直接吃,还可以榨果汁,打思慕雪,做蛋糕、面包,甚至可以“冻”起来。五颜六色的水果锁在晶莹剔透的冻胶中,瞧上去就赏心悦目,冰凉到心,也正合人们夏日爱清爽冰凉的胃口。鲜果冻是冰的,又富含营养。
材料:
主料:蓝莓适量,葡萄适量,杏适量,樱桃适量,猕猴桃适量,橘子适量,
辅料:开水170克,吉利丁片5克,
鲜果冻的做法步骤:
1. 备好各种各样的水果。注:这些水果可以做7-8杯鲜果冻,菜谱是以2杯量为例。
2. 将6克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中,快速搅拌均成粘稠状。将小碗放进盛有水的锅中,隔水加热融化即可,不要沸腾。
3. 将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中,快速搅拌均,如水发白就要隔水略加热一下,只要成为透明的液体即可,放凉备用。
4. 然后切水果,桔子和西栖先削皮,然后用小刀沿膜壁切,就可取出完整的果肉。
5. 杏子去核切小方块;葡萄对半切,去籽;大樱桃对半切,去核;猕猴桃去皮,对半切片。
6. 切好的水果全部放入大盘中,撒些糖。注:根据水果的甜度决定糖的用量。
7. 然后拌均,腌上10多分钟后装入玻璃杯中,约大半杯。注:水果不要装太满,否则就没有吉利丁水的空间,也就没有晶莹的效果,还有腌出来的果汁水不要加入,否则就不透明了。
8. 倒入吉利丁水,漫过水果,离杯口要留点距离,这样感觉有舒展的空间,放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。
食材明细:
什锦水果罐头1瓶,藕粉适量,糖桂花少许。
鲜果羹的做法步骤:
1、藕粉加水调成粉浆;
2、将什锦水果罐头烧开后,改用小火,淋入藕粉浆,调匀,煮开后分盛入小碗中,撒糖桂花即可。
食材明细:
莲藕100克,菠萝50克,梨50克,金糕50克,西瓜50克,白砂糖10克,白醋10克,盐3克
冰凉鲜果的做法步骤:
1. 将西瓜肉去籽;
2. 藕洗净泥沙,同菠萝肉、梨肉、山楂糕(金糕)均切成长条;
3. 西瓜肉条加盐腌片刻,沥去水分;
4. 将西瓜条、藕条、菠萝条、梨条、山楂糕条加白糖、白醋拌匀,放入冰箱冰凉即可。
小贴士:
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
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