切片腌渍酸白菜

食材明细：

山东白菜2棵，葱5支，蒜泥130公克，姜泥40公克，辣椒粉1杯，鱼露2大匙，糖2大匙，盐适量

切片白菜泡菜的做法步骤：

1.山东白菜洗净，切成5公分片状，撒上1杯盐拌匀，放入容器中静置至叶片变柔软时，以清水清洗2次，沥干水分。

2.葱洗净切段备用。

3.将其他材料与作法1.2的材料及调味料一起放入大盆中揉拌均匀即可食用。

食材明细：

主料：：大白菜1大棵，

辅料：：雪梨1个，苹果1个，大蒜1叶，蒜头5-8粒，姜约5片，辣椒干4-6只，糯米粉25克，

配料：：盐适量，糖2小勺，鱼露1大勺，高度酒1/4杯，

腌渍韩式辣白菜的做法步骤：

1.把大白菜洗净，纵向切成四等份；

2.用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；

3.将苹果、雪梨去皮去核切成块状；

4.放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机；

5.开机，打成浆；

6.把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；

7.戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；

8.把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

小贴士：

一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；



二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。

食材明细：

大白菜2棵，葱5支，蒜泥130g，姜泥40g，辣椒粉240ml，鱼露30ml，糖30ml，盐适量

切片辣白菜泡菜的做法步骤：

第1步白菜洗净切成5里面的片状，撒上240ml的盐拌匀放入容器中至叶片变柔软时，以清水清洗2次沥干水分备用葱洗净切段备用

第2步将所有材料一起放入大盆中揉拌均匀，放置密封盒冰箱冷藏1天后即可食用。

食材明细：

主料：豇豆适量

辅料：盐适量

腌渍豇豆的做法步骤：

1，豇豆洗净控水

2，盐备用

3，风干的豇豆切碎

4，加盐拌匀

5，容器提前消毒

6，装入瓶子压实

7，保鲜膜包裹瓶口，盖上盖子阴凉处保存

8，一周后即可食用

9，静等美味呈现。

小贴士：

全程无水操作哦！

食材明细：

小白菜500克，萝卜100克白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克。

酸白菜的做法步骤：

（1）将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。

（2）将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。