食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“巧克力切片蛋糕 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：黑巧克力38克，牛奶15克，黄油38克，蛋黄3个，低粉38克，蛋白3个，
辅料：：糖50克，
巧克力切片蛋糕的做法步骤：
1.1.准备材料。
2.2.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。
3.3.加入黄油和白糖，搅拌均匀。
4.4.打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。
5.5.筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。
6.6.蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。
7.7.发白体积膨大加入第二次白糖。
8.8.出现明显纹路加入第三次白糖。
9.9.打发好的蛋白。
10.10.取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。
11.11.取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。
12.12.倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。
13.13.继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。
14.14.烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。
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巧克力杏仁切片饼干
今天做的是巧克力杏仁切片饼干，其实这个饼干是一款国民饼干，烤过饼干的人应该都做过这一款。香浓的法芙娜可可粉，配上金山大杏仁片，我觉得是很完美的组合。看看烤的如何吧。
巧克力杏仁切片饼干
材料：黄油75克、糖粉55克、鸡蛋1大勺、低筋面粉105克、可可粉10克、大杏仁片20克
巧克力杏仁切片饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2、加入糖粉，继续搅拌均匀；
3、加入鸡蛋，搅拌到鸡蛋完全吸收；
4、将低筋面粉和可可粉混合筛入上面的黄油糊中，用刮刀拌均匀；
5、到没有干粉的状态，加入大杏仁片，继续切拌成均匀的面团；
6、将面团放在保鲜膜上，用手整形成正方体，放入冰箱冷冻至少半小时至硬；
7、取出后略微恢复室温，切成薄片，放在铺了锡纸的烤盘上；
8、首先选择烤箱菜单键，选择上下火模式，再选择时间键，选择15分钟，再选择上下火温度为180度，再选择热风循环键，最后按下启动键，就可以坐等饼干出炉啦。（每次都是这几个键，一点也不复杂。当然啦，还有个照明键，你可以随时打开或者关闭。）
美食小贴士
1、可可粉的品牌不同，颜色也会有些差别的；
2、没有大杏仁片，各种坚果碎也行；
3、热风循环的功能还是很实用的，上色更加均匀。另外由于烤箱门的设计比较厚实，靠近门的地方也上色不错。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力杏仁切片饼干的做法
巧克力杏仁切片饼干，其实这个饼干是一款国民饼干，烤过饼干的人应该都做过这一款。香浓的法芙娜可可粉，配上金山大杏仁片，很完美的组合！～～（by@马琳malin)参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
黄油75g，糖粉55g，鸡蛋1个，低筋面粉105g，可可粉10g，大杏仁片20g，
巧克力杏仁切片饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
步骤2，加入糖粉，继续搅拌均匀；
步骤3，加入鸡蛋，搅拌到鸡蛋完全吸收；
步骤4，将低筋面粉和可可粉混合筛入上面的黄油糊中，用刮刀拌均匀；
步骤5，到没有干粉的状态，加入大杏仁片，继续切拌成均匀的面团；
步骤6，将面团放在保鲜膜上，用手整形成正方体，放入冰箱冷冻至少半小时至硬；
步骤7，取出后略微恢复室温，切成薄片，放在铺了锡纸的烤盘上；
步骤8，首先选择烤箱菜单键，选择上下火模式，再选择时间键，选择15分钟，再选择上下火温度为180度，再选择热风循环键，最后按下启动键，就可以坐等饼干出炉啦。
切片土司
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：酵母粉2克，玉米油60克，白糖70克，纯净水120克，枣适量，
切片土司的做法步骤：
1.先把玉米油、盐、白糖、水放入面包桶，然后放入面粉、酵母粉。
2. 启动和面程序，25分钟即可。
3. 把揉出面筋的面团，再次团圆，放入盆中
4. 发酵至2倍大以上。
5.取出面团，揉匀排气。
6. 分成3个均匀小面团，覆盖保鲜膜饧发15分钟。
7. 取一个面团，擀平。
8. 放入洗净去核的红枣。
9.将其卷起。
10. 依次卷好三块面团。
11. 放入面包桶二次发酵。
12. 发酵至满桶。
13. 放入面包机烘烤50分钟。
14. 取出晾凉。
15. 切片即成。
小贴士：
1、酵母粉一定避免和盐、白糖接触，会影响发酵。大家对这么说，自己没有试过。
2、如果想发酵的快一些，可以多加一些酵母粉。
瓜子切片饼干
瓜子切片饼干
原料
黄油50克,鸡蛋28克,糖粉30克,低筋面粉90克,瓜子仁40克
份量
16块
烤箱温度
175度20分钟
瓜子切片饼干的做法
1、瓜子先用烤箱150度烤熟。约10分钟左右。
2、黄油室温下软化，加入糖粉，
3、打至颜色发白，
4、然后分次加入蛋液，
5、每加一次搅拌均匀后再加入下次蛋液。
6、低筋面粉过筛
7、将面粉倒入打发好的黄油糊中，
8、稍翻拌后加入瓜子仁，
9、再次翻拌均匀，直至没有面粉颗粒。
10、外面裹上保鲜膜，放入饼干模中整形，
11、然后切片
12、放入烤盘上，烤箱预热好后，175度20分钟，中层。上下火。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
切片固圆膏
食材明细：
主料：：阿胶一斤，
辅料：：核桃500克，元肉50克，冰糖120克，芝麻60克，玫瑰花粉30克，红枣500克，
切片固圆膏的做法步骤：
1.阿胶泡了1天后变软，黄酒也会变的粘稠。
2.核桃、元肉、红枣 、冰糖、芝麻称好备用。核桃、、芝麻分别炒熟备用。红枣去核切成小粒
3.把泡软的阿胶连同黄酒一起倒入锅中，中火熬制，阿胶慢慢融化后倒入冰糖，不停的搅拌直至冰糖融化。
4.煮到粘稠时先把红枣放进去煮，可以让红枣充分的吸收阿胶
5.之后往锅里倒入准备好的核桃芝麻粒，搅拌开后在放入玫瑰粉继续搅拌，十分钟左右，所以颗粒都和阿胶充分融合，且越来越粘稠即可关火晾凉
6.晾凉后倒入模具里，冷藏5个小时即可成型，取出，切片。
7.晾凉后倒入模具里，冷藏5个小时即可成型，取出，切片。
小贴士：
厨娘建议：
1、固元膏虽然补血养气，虽说男女老少都适宜，但是也要先清楚自己的体质进食。
2、固元膏不可多吃，每天8—10克比较合适。
3、固元膏一定要放冰箱保存，且容器里不能沾一点点水，每次取出后要拧紧瓶盖。
4、在熬制的过程中，要随时搅拌。
巧克力咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，黄油适量，巧克力适量，咖啡适量，可可粉适量，糖适量，核桃仁适量，
巧克力咖啡蛋糕的做法步骤：
1.主要材料。
2.巧克力、黄油隔水融化。
3.咖啡用少许热水融化，加入巧克力中。
4.加入白糖。
5.加入打散的蛋液。
6.加入过筛的面粉。
7.加入压碎的核桃仁。
8.混合均匀倒入磨具。
9.送入预热好的烤箱烤20分钟。
10.自然冷却后放入冰箱冷藏2小时，切片食用。
巧克力落叶蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风一个，巧克力30克，
辅料：：可可粉适量，
巧克力落叶蛋糕的做法步骤：
1.6寸可可戚风一个，巧克力30克，可可粉适量，新鲜树叶若干
2.树叶清洗干净，晾干备用
3.巧克力隔水融化
4.巧克力涂抹在树叶背后，不规则的放在油纸团上晾干
5.晾干的树叶轻轻撕下
6.将巧克力叶子摆置在蛋糕上，均匀筛一些可可粉即可
7.再来一张切好的
DIY巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸，黑巧克力100g，白巧克力35g，
辅料：：咖啡豆数颗，猕猴桃半个，杏仁数颗，枸杞几颗，树叶数张，
DIY巧克力蛋糕的做法步骤：
1.融化好的巧克力，用保鲜袋在油纸上挤出一些巧克力片
2.新鲜纹路清晰的树叶，洗净用淡盐水消毒、沥干树叶，融化好的黑巧克力均匀地涂抹在树叶背面，稍微冷却，撕下即制成美丽的巧克力树叶。
3.第一次完美成功，忍不住用巧克力树叶和咖啡豆弄了个小拼盘。
4.戚风蛋糕上，抹上一层融化好的巧克力。自己做的蛋糕不是特别平坦，巧克力抹上去，表面有些坑坑洼洼的样子。
5.融化好的白巧克力，挤一些在黑巧克力上。再在白巧克力上放一颗咖啡豆。
6.杏仁稍微弄碎，放在巧克力面上。蛋糕周围摆好自己做的巧克力片。
7.摆上树叶和切好的猕猴桃片。
8.看着有些单调，最后为了添色，放上几颗枸杞，再添一颗杏仁。
9.完成。
10.再来一张侧面的。
小贴士：
纯属业余兴趣，没有蛋糕制作专业工具，见笑了哈！
巧克力奶酪蛋糕
食材明细：
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克，蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，香草精1/4小勺，动物性淡奶油60ML，细砂糖50克，鸡蛋2个，浓香巧克力表层：黑巧克力70克，黄油10克，动物性淡奶油60克，烤焙：水浴法适量，烤箱中层适量，上下火适量，160度适量，约1个小时适量
巧克力奶酪蛋糕的做法步骤：
第1步准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
第2步消化饼干压成碎末后，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
第3步接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
第4步将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
第5步把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
第6步烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。
第7步把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。倒入60克动物性淡奶油。把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
第8步趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
第9步静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
小贴士：
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。
香浓巧克力蛋糕
我和俩孩子都喜欢巧克力,所以各种巧克力味的面包蛋糕做了不少.这回做的是Grace西点红茶时间那本书里的巧克力戚风.光看配料就能想像成品的浓郁味道...属于我必做and常做之款~~.嗯....当然..长肉也快.........啦啦啦......先上方子.8寸量哦.所以我做了一个6寸中空和6个杯子蛋糕.
香浓巧克力蛋糕
材料:5个蛋,糖150克,苦甜巧克力35克,低粉125克,小苏打粉1/8小匙,可可粉35克,水125ML,色拉油75ML
香浓巧克力蛋糕的做法
1.巧克力切小块,,可可粉,水,色拉油,蛋黄放入盆中备用.
2.蛋白加糖打至9分发.将1的蛋黄糊打匀.
3.蛋黄糊中筛入面粉苏打粉.搅拌均匀
4.蛋白霜分次与面糊切拌均匀.倒入模中,放进165度预热好的烤箱内.看烤模大小定好时间.烤好后倒扣放凉即可.
这个蛋糕热吃味道非常浓郁.那几个小杯子当时就让俩小的抢了~嗯..好吧....我也抢了...中空的放到第二天拍照,放冰箱冷藏后,还能吃到那些小颗粒的巧克力.很美妙.我很爱~~~~
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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