食材明细:
粳米150克,蚝豉100克,松花蛋(鸭蛋)75克,叉烧肉200克,盐2克
叉烧皮蛋粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 蚝豉用水浸开,洗净。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后加入蚝豉,改用小火慢煮。
4. 皮蛋去壳,弄净切粒,等粥煮半小时后放入,粥煮好后下入叉烧肉,再煮5分钟,下入盐调好味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
主料::大米100克,皮蛋1个,腊肠1段,
辅料::葱花10克,盐1茶匙,鸡精1茶匙,香油1茶匙,
皮蛋腊肠粥的做法步骤:
1.准备好食材。大米头天晚上泡好。
2.砂锅放适量的水,把大米倒入,大火煮开后转小火。
3.腊肠切片,倒入锅内。转中火煮熟。
4.皮蛋切块。倒入锅内。
5.待锅内食材均煮熟之后,把葱花倒入锅内,煮至断生即可e。
6.此时调入适量的盐,鸡精,香油。
7.一碗香喷喷的皮蛋腊肠粥!
8.开吃吧!
食材明细:
粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,盐1克,香油5克,料酒3克
皮蛋淡菜粥的做法步骤:
1. 将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;
2. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;
3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5. 待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6. 加入少许香油拌匀,即可盛起食用。
小贴士:
1. 除烦清热,滋阴清火,益血填精。2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
粳米100克,淡菜(干)30克,松花蛋(鸭蛋)50克,酱油3克
淡菜皮蛋粥的做法步骤:
1. 将淡菜洗净备用;
2. 皮蛋去壳,切丁块备用;
3. 粳米淘洗备用;
4. 将淡菜、皮蛋及粳米一同放入砂锅;
5. 加适量清水煮至成粥,加适量酱油调味。
小贴士:
1. 本品具有补虚、除烦热、降虚火之功效;2. 适用于中老年高血压患者食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
原料:
大米、皮蛋、牛肉、香葱、盐、白糖、淀粉、胡椒粉
1、大米加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
2、牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍。
3、皮蛋切小丁。
4、小葱切小丁。
1、大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间,也可以直接熬煮。
2、米粥熬制粘稠,米粒无整粒状态。
3、米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右。
4、放入腌渍好的牛肉丁,搅拌均匀,烧一开。
5、锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油。
6、撒上香葱粒,搅拌均匀。
小贴士:
1、大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味!
皮蛋是清热、降温的食物,在火热的夏天,不能贪凉,喝点温和解暑的粥品,既养胃又解暑,很是合适。
材料:
主料:粳米2小碗,皮蛋2个,
辅料:香菜5棵,开水适量,精盐适量,味精适量,五香粉适量,,
皮蛋香粥的做法步骤:
1. 大米淘洗干净,放入电饭锅中,放入适量水,开始煮粥。
2. 电饭锅盖下垫一双筷子,可以防止溢锅。
3. 取两个皮蛋。
4. 将皮蛋去壳切丁。
5. 大米煮至8成熟,放入皮蛋丁。
6. 放入精盐。
7. 放入五香粉。
8. 米粥熬好后,关火,放入味精,搅拌均匀。撒上香菜即可盛出食用。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::松花蛋一只,火腿一根,
配料::葱花适量,盐适量,
皮蛋火腿粥的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,用温水泡一小时左右。
2.糯米淘洗干净,用温水泡一小时左右。
3.准备松花蛋一个,火腿一个,葱一小段。
4.把松花蛋和火腿切成小丁,葱切成末待用。
5.坐锅加水,放入泡好的米和泡米水,一起熬煮到粘稠,然后放入松花蛋丁和火腿丁稍微搅一下,最后放入盐和葱花。
食材明细:
主料::大米150g,皮蛋2个,培根2片,
皮蛋培根粥的做法步骤:
1.大米淘洗两遍
2.清水浸泡30min
3.培根两片,皮蛋两个
4.培根切丁,皮蛋去壳切丁
5.浸泡好的大米倒入锅中,水加到米的四倍,开大火烧开
6.之后转小火慢熬熬制到米稍微开花
7.加入培根丁和皮蛋丁,再熬制至米开大花(可以依个人口味加入少许盐,我喜欢清淡点的,就没再加盐了)
8.熬好的粥焖个2~3min即可
小贴士:
1.大米提前浸泡半小时,更容易煮熟
2.熬制的过程用小火慢熬
3.可以依个人口味再加入盐、胡椒粉、葱花等
4.熬制好后焖个2~3min
食材明细:
粳米150克,猪排骨(大排)500克,松花蛋(鸭蛋)80克,花生仁(生)100克,圆白菜100克,大葱5克,盐2克
皮蛋排骨粥的做法步骤:
1. 排骨洗净后,剁成小块,先用盐腌1小时。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 花生仁洗净,用冷水浸泡回软;大头菜洗净,切粒。
4. 锅内加入约2000毫升冷水,用旺火烧沸,将排骨块放入,再次烧沸以后,将粳米和花生仁一起下锅同煮。
5. 皮蛋去壳,弄净切粒,待粥用小火煮好时放入,加入大头菜粒、葱末和盐,再稍煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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