培根千层捲

不出门，在家看看书，做点手工，睡个午时觉，懒洋洋的也挺好。

与面粉叫上了劲儿，还是做了几十年的中式面点更容易上手哈，起码可以解决早餐的问题哦。

荞麦面培根千层饼

面团原料：面粉200克、荞麦面50克、清水150克、干酵母2克

馅儿芯料：香油、椒盐、培根碎

制作工具：电饼铛

荞麦面培根千层饼的做法

1、盆儿中放入干酵母和部分清水，让其融活后，放入混合好的面粉搅拌均匀，再慢慢倒入余下的水，揉搓柔软光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；

2、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，揉成圆球状后，扣上盆儿放置10分钟左右；

3、再将面团翻面后擀开成约2mm左右厚的面皮，在面皮上均匀的抹上香油，撒椒盐和培根碎，最后将其卷起成圆条状；

4、将卷好的圆条均匀的揪成剂子，每一个剂子将两头往中间折，将两头开口处在中间合拢，并捏紧收口；

5、再将收口朝下，整形成圆饼状，全部完成后，盖保鲜膜饧发约20分钟左右；

6、电饼铛预热好下盖，放入小饼生坯，盖上锅盖，点大饼程序；

7、听见提示音后，将饼翻面，再点大饼程序，再次听见提示音即可；

这款小饼咸香适口，面香混合着浓浓的培根香味儿，极好吃。

美食小提示

1、面粉的吸水率不一样，不要一次将水统统倒入面粉中，总是要留一点水慢慢加的，相信你懂得；

2、面皮卷起的时候注意力度，松紧适当，太紧口感不松软，太松会形成气泡；

3、培根碎可以炒熟再用，也可以换成其它你喜欢的肉肉，腊肉腊肠等等都可以；

4、最后整形的时候用手轻轻按扁即可，不必要用擀面杖，做完后一定要松弛后再上锅烙；

5、喜欢外皮酥脆的朋友，烙制的时候可以放一点油，这样外皮口感更酥脆，颜色更金黄；

网站小提示

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。

食材明细：

培根5片，芦笋150公克，姜丝50公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，米酒1大匙

培根芦笋捲的做法步骤：

1.芦笋切成5公分长，放入滚水中烫熟捞出，均匀分成五等份；姜丝均匀分成５等份备用。

2.取一片培根包入１等份的作法1芦笋段及一等份的姜丝，捲起再以牙签固定备用。

3.将所有调味料拌匀备用。

4.取一平底锅，倒入沙拉油烧热后，放入作法2处理好的培根捲，以大火煎至外皮的油脂成透明状时，加入作法3调匀的调味料，盖上锅盖约10秒，开盖取出排入盘中即可。

食材明细：

牡蛎8颗，培根8片，竹签4支，照烧烤肉酱1大匙，糖1大匙，鱼露2小匙，酒2大匙

培根捲牡蛎的做法步骤：

1.牡蛎以流动的清水洗净备用。

2.用培根捲牡蛎，再拿竹签将培根牡蛎捲串起，四个为一串，共串两串。

3.放于170℃烤箱中烤约6分钟至培根外表略焦时即取出。

4.最后涂上混合的调味料即可。

食材明细：

培根10片，青芦笋100公克，山药100公克，鲜香菇80公克，红椒1个，胡椒盐少许

培根蔬菜捲的做法步骤：

1.青芦笋洗净切段；山药去皮切条；鲜香茹洗净切条；红椒洗净去籽切长条，备用。

2.培根上排入作法1的青芦笋段、山药条、鲜香茹条、红椒条，撒上胡椒盐，将培根捲成一束，再用牙签固定。

3.将作法2的蔬菜捲置于烤架上，放入已预热的烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。

食材明细：

河粉皮1张，培根2片，蛋沙拉适量，莴笋叶2片，红椒适量，青椒适量

培根沙拉捲的做法步骤：

1.莴笋叶洗净撕小沥干；红黄椒洗净切丝沥干备用。

2.将烤箱设定于180℃预热10分钟后，放入培根，烤至边略焦，并逼出油脂即可取出备用。

3.撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法1的莴笋叶、作法2的烤培根、蛋沙拉、作法1的红青椒丝，并将饼皮捲起即可。