盘丝捲饼

食材明细：

主料：面粉500g，泡打粉1小勺，水350g

辅料：五香粉3g，食用油120g，大葱1棵，盐少许

【山东】盘丝饼的做法步骤：

1，将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟

2，.做油酥：将面粉 五香粉 盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火

3，趁热将油倒入碗中，搅拌均匀

4，油酥就做好了

5，.将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末

6，从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油

7，然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油

8，最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状

9，3-4条为一组

10，盘成一个饼胚

11，擀成圆饼

12，饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。

13，烙好了

14，丝丝柔软

小贴士：

（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）

这道菜纯粹是我在家想当然做出来的，名字也是瞎取的哈，盘丝，其实我是一点点卷起来的，制作过程还是蛮有意思的哈，有点儿捏橡皮泥的感觉，呵呵！因为比较喜欢吃糯食，所以糯米粉也是家里常备，除了做汤圆外最多的方法就是用来炸着吃，之前我都习惯用炒锅来炸，但自从有了电饼铛后，我就会它来做这些，这样做不仅快，而且省油，这样吃起来更健康些

最方便的是做好的饼可以一次性的放在里面，你不用花过多的时间去盯着它怕焦了什么的，只要定好时间你就可以安心干别的了。不过用电心饼铛做面食我觉得要将面团揉的更软些，因为在烙的过程中会损失很多水份，面团太干做出来的就会觉得很干，掌握好这个度就会做出省心又好吃的面食了。

这次我特意在糯米粉中加入了些许玉米面，不仅颜色好看些，而且也更健康

玉米面盘丝饼

材料：糯米粉、玉米面、红糖

玉米面盘丝饼的做法

1、玉米面和糯米粉按1：5的比例加入，放入红糖

2、加入温水

3、将以上食材充分搅拌均匀

4、取一团揉好的面团搓成长条

5、从一头向另一头卷起

6、电饼铛放油，将做好的饼放里面开上下火三分钟即可

美食小贴士

1、玉米面的比例要少一些，这样颜色好看还不影响口感

2、和的面团稍微软点儿，因为电饼铛会让饼的水份损失不少

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

食材明细：

主料：：面粉150g，芝麻适量，葱适量，五香粉适量，温水80g，

辅料：：油适量，盐适量，

五香盘丝饼的做法步骤：

1.面粉加温水和成光滑的面团，盖紧饧发30分钟

2.面粉、五香粉、盐和熟芝麻混合（芝麻没有也可以）

3.锅中放少许油烧沸，倒入碗中，拌匀成油酥

4.醒发好的面团分成两份

5.擀成长方形的薄面片，上面抹上油酥

6.撒上葱花

7.一边折起到1/3处，面片上刷一层油

8.另一边也叠起，上面也刷一层油

9.切成细条，前两刀两头不切断，第三刀时切开，如图所示

10.面片的延展性很好，可以适当地坤长

11.卷起

12.卷好的面团擀得薄一点

13.平底锅放油烧热，放入擀好的面片

14.翻面再 煎，至微黄熟透

15.趁热时吃又香又脆

土豆擦细丝炸出的金丝与番茄汁本身就是完美组合，加上鲜香浓郁的大对虾，

简直是营养又美味的一大代表作。

家宴的时候，把它端上桌，直接亮瞎眼啊！

做法超级简单哦。

盘丝大虾

原料：大对虾若干，大土豆一只，番茄酱适量（原味或甜辣口味都可以），盐少许。

盘丝大虾的做法

1，大对虾若干只（根据人头算，虾很大，一只管饱）

2，将对虾冲洗干净，剪下头部，开背，去壳留尾，去掉虾腺冲一下，

3，挤去水分，加少许盐拌匀腌制片刻。

4，土豆洗净，去皮，用擦子擦成细细的丝。

5，擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明，把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份，抖散备用。

6，油锅加多些的油，烧热后，将土豆丝下锅，炸至金黄后捞出沥油备用。

7，炸的时候一次不要下锅太多，下锅拨散之后就不要再动了，直到土豆丝变金黄后捞起就可以了。

8，土豆丝炸完再将大虾炸熟备用。

9，将2勺番茄辣椒酱倒入锅中，加半杯水，盐调味，根据口味选择加糖或醋，水淀粉勾芡至汤浓后关火。

10，将炸好的金丝铺在盘底，摆上大虾，烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

食材明细：

润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量

烤鸭捲饼的做法步骤：

1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。

2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。

3.将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

4.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮捲起即可。