“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“苹果花柠檬派”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
原料：
派皮:低筋面粉100克,黄油50克,白糖30克，鸡蛋35克（小号一枚）
派馅:淡奶油150克，鸡蛋110克（2个），白糖50克，柠檬汁40克
派材料：苹果2个，白糖20克，蜂蜜50克（甜味根据自己喜欢斟酌添加）
表面装饰：蔓越莓干适量
派皮制作：
图1：面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁。
图2：用手将其搓成屑，放入白糖，搓匀。
图3：倒入蛋液。
图4：将其轻轻捏成团，不要过份揉捏，过入冰箱冷藏1小时以上。（这个时候开始准备苹果花）
图5：将冷藏好的派皮取出，上下各覆一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成薄片。
图6：揭掉一面的保鲜膜，将其覆盖在派盘上，。
图7：按压，成型，切掉边缘部分，用叉子扎眼，防止起鼓。
图8：烤箱预热，180度，放入烤箱烘烤20分钟。
图9：苹果洗净，对半切开，然后切成约1毫米厚度的薄片。
图10：将苹果片顶端对齐，将果核部分切除。
图11：将切好的薄片立即投入清水中，防止氧化变黑。
图12：锅子放清水，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖浆水，放入苹果片，焯水1分钟。
图13：捞出苹果片，控干水份。
图14：将控干水份的苹果片放在纸巾上面吸水。
图15：将苹果片码在案板上，一片摞一片的摆放，用纸巾吸水。
图16：自:底端开始卷起，刚开始的花心部分可以卷紧点，后面花瓣部分，要卷松点。
图17：将卷好的苹果花瓣轻轻向外掰，整形。依次全部卷好。
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柠檬派
食材明细：
甜派皮300克，鸡蛋黄40克，玉米面(黄)40克，奶油150克，白砂糖160克，盐1克，牛油10克，香草精1克，柠檬汁15克，柠檬10克
柠檬派的做法步骤：
1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；
2. 将水（300毫升）煮至滚开时，加入细砂糖、盐一起搅拌溶解；
3. 将玉米粉与水（80毫升）、蛋黄一起拌匀；
4. 加入糖水搅拌均匀，再以小火煮至光亮呈凝胶状时离；
5. 走散热加入无盐牛油，快速搅拌均匀；
6. 再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊；
7. 将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏约2小时以上备用；
8. 鲜奶油加细砂糖打发，铺在搭皮表层；
9. 再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角，撒上柠檬皮屑装饰即可。
小贴士：
塔皮：将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
柠檬奶酪派
食材明细：
单皮派皮（6寸派皮） 中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，盐1.5g，糖5g，蛋黄一个适量，柠檬奶酪陷 奶酪(cream cheese)80g，牛奶80ml，鸡蛋2个，糖10g，盐少许适量
柠檬奶酪派的做法步骤：
第1步A.单皮派皮1).面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉
第2步放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团
第3步放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团2).鸡蛋打散，放进去再充分搅拌，成为陷。3).倒入派皮里面，边上刷上蛋黄，烤箱预热200℃，上下火，放下层，先200℃烤15分钟，再150℃烤15分钟，派皮表面呈金黄色即可
小贴士：
柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 【功效】柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。 吃柠檬还可以防治心血管疾病，使缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%，具有止血作用。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。【适用人群】适合一般人食用。【适用量】每次1/6个(1-2瓣)。【特别提示】因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁。【健康红绿灯】柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。
苹果派
食材明细：
派馅适量，苹果3个，柠檬半个，细砂糖60g，肉桂粉适量，葡萄干适量，松子适量，面包屑三勺，黄油一小片，千层酥皮一份，牛奶少许，糖霜少许
苹果派的做法步骤：
第1步以上是食材苹果切小片儿，挤去柠檬汁，加入松子，葡萄干，糖，肉桂粉和过了黄油的面包屑。(中火融化黄油，倒去面包屑，炒一分钟即可)
第2步酥皮召开，图上少许面包屑。将和好的苹果馅儿倒入面皮，包起来～面皮外面涂一层牛奶。
第3步中层加风扇，190度，20分钟。而后，200度，用于上色，颜色比较好看了就可以拿出来了～撒糖爽，出炉！
小贴士：
如果吃腻了只有苹果的，可以用一些茄梨来替换一个苹果。或者加入果酱～也别有风味！
感谢您阅读“97美食网”的《苹果花柠檬派》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬派专题，希望您能喜欢！
