红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编陆续为大家整理了巧克力麦芬，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
无盐黄油50g，糖粉30g，红糖20g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶80g，低粉90g，可可粉10g，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，耐高温巧克力豆40g，蔓越莓干30g，朗姆酒10ml
巧克力麦芬的做法步骤：
第1步黄油软化,加入糖粉和红糖稍微打发加入鸡蛋搅打均匀
第2步加入一半牛奶,筛入一半粉类稍微切拌,再加入剩下的牛奶拌匀,最后倒入剩下的面粉拌匀
第3步倒入耐高温巧克力豆和朗姆酒,蔓越莓干拌匀将面糊舀入纸模约7分满,烤箱预热175度,中层上下火约20分钟
小贴士：
1.制作麦芬的面糊切不可搅拌过度，稍微切拌均匀即可2.原配方中是将红糖磨粉之后制作的,我直接用的红糖3.配方中的蔓越莓干可以用酒渍提子干或者葡萄干代替
97msw.cOm延伸阅读
香蕉巧克力豆麦芬
食材明细：
主料：低筋面粉200克，白糖80克，牛奶60ML，泡打粉1小勺，黑巧克力适量
辅料：黄油130克，鸡蛋60克，香蕉200克，小苏打1/4小勺
香蕉巧克力豆麦芬的做法步骤：
1，将香蕉装进食品袋里，用擀面棍压成泥；
2，将黄油室温软化，加入砂糖，用打蛋器打至蓬松，将鸡蛋打散后，分次倒入黄油里打发，每一次要将蛋液与黄油充分搅拌后，再加入蛋液；
3，在打好的黄油糊里加入牛奶和香蕉泥，翻拌均匀；
4，将泡打粉、小苏打和低粉提前混合，筛入黄油香蕉糊里，再加入巧克力碎。
5，充分翻拌均匀，没有干面粉；
6，将麦芬蛋糕胡装入一次性裱花袋里，挤入麦芬蛋糕纸模内，8分满；
7，撒上巧克力豆，烤箱提前预热，180度烤制20分钟即可。
小贴士：
也可以将等量的香蕉泥换成枣泥，做成枣泥麦芬
香蕉巧克力碎麦芬怎么做好吃 香蕉巧克力碎麦芬
香蕉巧克力碎麦芬
这款香蕉巧克力碎麦芬的味道真的是超级棒，香蕉入西点本身就让西点香味四溢，惹人口水，再加上实在的巧克力碎，一口咬下去，既有香蕉的香味，也有巧克力的浓郁，怎么都舍不
食材配方
主料：
低筋面粉
100g黄油
65g香蕉
100g黑巧克力
50g细砂糖
50g辅料：
鸡蛋
30g牛奶
30ml泡打粉
2.5ml小苏打
0.625m做法 共13个步骤
1.黄油软化
2.加入细砂糖
3.用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松
4.鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。
5.把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥。
6.在打发好的黄油里倒入香蕉泥。
7.用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。
8.加入牛奶。
9.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
10.黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀。
11.拌好的面糊装入裱花袋
12.挤入模具里，2/3满。
13.然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。
香蕉巧克力麦芬蛋糕怎么做好吃 香蕉巧克力麦芬蛋糕
香蕉巧克力麦芬蛋糕
买了烤箱之后第一次做烘焙， 看了很多方子，发现做麦芬是最容易的。 参考了君之的方子，自己加入了香蕉泥和巧克力。 做出来的口感还算可以，但是外形方面还有待加强啊
食材配方
主料：
低筋面粉
100g鸡蛋
20g牛奶
80g香蕉泥
70g巧克力
10g辅料：
油
30g盐
1.25g糖
30g泡打粉
6g做法 共12个步骤
1.巧克力切成碎末
2.香蕉切成段
3.用勺子压成香蕉泥
4.鸡蛋只需要20g，我打多了，多的部分倒出来了
5.加入80g牛奶
6.加入30g植物油和30g糖
7.将香蕉泥和巧克力倒入混合均匀
8.100g面粉、6g泡打粉和1.25g盐过筛
9.将过筛后的所有粉类和之前的液体混合，所有的干粉全部湿润即可，无需过多搅拌
10.大约成这样即可
11.装杯，二分之一或者三分之二杯
12.烤箱先预热5分钟，然后200度，中层，上下火，烤25分钟左右 （烤箱不同时间不同，我用的是长帝CF-25B）
黑巧克力心粗麦玛芬
食材明细：
黑巧克力粉5小匙，咖啡粉1小匙，糖5小匙，泡打粉1.5大匙，花生酱1小匙，素油2小匙，蛋清3个，燕麦粉0.3杯，麸子皮0.3杯，大麦粉0.3杯，亚麻子末1大匙，鸡蛋2个
黑巧克力心粗麦玛芬的做法步骤：
1.两个容器， 一个做黑巧克力心， 一个做粗麦部分。都是先把干料混在一起， 再加入液体食材。
2.烤箱预热375华氏，190度， 在纸玛芬模子里抹油， 先放粗麦面糊， 再在中心放巧克力面糊; 烤20-25分钟， 或是到插入牙签再拔出不粘任何面糊为好。
3.一次吃不完的冷冻起来。大概可以做六个拳头大小的玛芬。
小贴士：
1.黑巧克力粉没有的话就用甜的，也可以融化巧克力 2.因为糖放得很少, 所以玛芬做好后吃起来比较淡, 喜欢甜味的人可以多加两到三倍的糖。 3.没有大麦粉可以用全麦面粉代替。因为放了花生酱，巧克力心烤出来不是那么的蓬松。下次我再做可能会多放一点泡打粉或是多加一个蛋清。
无脂全麦巧克力树莓玛芬
食材明细：
全麦面1.5杯，泡打粉1.5小匙，燕麦麦麸2大匙，无糖巧克力粉2大匙，鸡蛋1个，原味豆浆0.75杯，柠檬皮碎适量，蜂蜜2小匙，树莓适量
无脂全麦巧克力树莓玛芬的做法步骤：
1.干料：全麦面，泡打粉，燕麦，麦麸，无糖巧克力粉在一个大容器中混合；液体在另外一个容器中混合;
2.烤箱预热375华氏（180摄氏度）；
3.把液体：鸡蛋，原味豆浆，柠檬皮碎，蜂蜜倒入干料，用橡皮刀混合均匀；最后放入树莓，用橡皮刀稍微混合；
4.把面糊倒入7-8个玛芬模具（纸杯的或是硅胶的），入烤箱中央烤制17-20分钟至牙签插入再拔出不粘面糊为准。
小贴士：
面糊应当是比较粘稠的糊状，所以豆浆的量可以适当调整以达到理想的稀稠度。不过这也不是非要很精准，偏稀的面糊烘烤时间长一些就可以了。 无脂全麦巧克力树莓玛芬 Fat Free Whole Wheat Chocolate Raspberry Muffin 我做的全麦的巧克力树莓玛芬除了一点蜂蜜以外，没有放糖。因为树莓在烘烤以后会和其它水果加热以后一样有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比较重或是喜甜的朋友可以适当加2大勺红糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的玛芬可以密封放入冰箱的冷冻室里保存一周左右。
红枣麦芬
食材明细：
云南红糖100g，牛奶100g，和田大枣120g，黄油100g，淡奶油50g，鸡蛋连壳120g，低粉150g，泡打粉1g
红枣麦芬的做法步骤：
第1步红糖切碎放入牛奶中浸泡一会，加热至融化，放入去核切碎的大枣继续煮至枣肉软烂，用手持搅拌器打碎打匀。加入融化的黄油，淡奶油拌匀，加入鸡蛋拌匀。筛入低粉和泡打粉，稍微拌匀即可，无需过度搅拌。
第2步装入裱花袋挤入模子中。烤箱预热160度，25分钟左右。出炉后即可倒扣脱模。
香蕉麦芬
食材明细：
主料：香蕉145克，低筋面粉100克，玉米油30克
辅料：鸡蛋一个，牛奶30克，泡打粉5克
香蕉麦芬的做法步骤：
1，香蕉用压泥器在盆里压成泥
2，倒入糖、牛奶、玉米油，鸡蛋，搅拌均匀
3，筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅到看不到面粉颗粒就ok了，预热烤箱180度，将面糊倒进纸杯中。烤箱中层上下火180度，烤20分钟左右
小贴士：
因为香蕉味道比较浓郁，也很甜，所以没加糖，如果觉得不够甜度，可以加点糖
杏仁麦芬
食材明细：
细砂糖80G、鸡蛋2个、色拉油80G、牛奶200G、杏仁60G、另备少许最后用、低筋面粉150G、泡打粉3G。
杏仁麦芬 的做法步骤：
1、面粉过筛，鸡蛋打散，调入色拉油和细砂糖；
2、杏仁永擀面杖放入保鲜袋里碾碎后，放入搅拌均匀的鸡蛋里；
3、倒入牛奶，拌匀，再倒入过好晒的面粉以及泡打粉，轻轻搅拌，形成比较粗糙的面糊；
4、面糊倒入油纸杯八分满，表面再撒上一些杏仁；
5、烤箱180度预热，上下火25分钟。
英式麦芬
食材明细：
主料：高粉200克，糖6克，盐3克，新鲜酵母9克，牛奶145—150克，黄油5克，乐活星球代餐粉20克
辅料：代餐粉适量
英式麦芬的做法步骤：
1，将牛奶加热至温热与酵母提前混合溶解。
2，将除黄油外的所有材料放入到厨师机搅拌桶中，搅打至粗膜加如黄油揉至扩展，室温发酵至2倍大。
3，发酵好的面团平均分割成5份，排气滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。
4，松弛后，再次排气滚圆，表面沾乐活星球代餐粉，稍微按扁。
5，放入到汉堡模中进行2发，模具表面覆盖一个烤盘。
6，二发后表面再筛一些乐活星球代餐粉后，烤箱180度烘烤18到20分钟。
7，出炉自然摊凉，密封保存。
小贴士：
1、代餐粉可以替换为细的玉米粉
苹果麦芬
食材明细：
苹果丁150克，细砂糖30克，黄油95克，鸡蛋1个，柠檬汁5ml，肉桂粉1克，细砂糖60克，低筋面粉160克，泡打粉2克，盐1克，牛奶55克，椰蓉10克
苹果麦芬的做法步骤：
第1步苹果丁和糖放入小锅，中火加热10分钟左右，待水分渗出，苹果粒变软颜色透明后，加入柠檬汁和肉桂粉，小火熬制收干水分，关火放凉后备用。黄油切小丁室温放软，与细砂糖混合打发，然后将鸡蛋打散，分三至四次加入蛋液，每加一点就搅拌均匀，直至鸡蛋都被黄油完全吸收。
第2步烤箱预热175度。低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入到黄油中，搅拌均匀，再加入牛奶和一半的苹果丁，搅拌均匀成面糊将面糊倒入纸杯，8分满，每杯上再均匀放点剩余的苹果丁，表面撒椰蓉。纸杯放入烤箱中层，上下火，烤25分钟左右至表面金黄。
小贴士：
苹果丁和糖混合，不用加水，在熬煮过程中会熬出苹果中的水分，熬煮的时间跟所用苹果的水分多少也有关系，请自行调整，以苹果水分完全收干为准。糖的份量可根据自己的口味自行调整，如果喜欢酒味的最后加入些朗姆酒或是苹果酒更好吃。
相信《巧克力麦芬》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
