食材明细:
主料::五花肉130g,冬瓜100g,尖椒30g,
辅料::郫县豆瓣酱30克,白糖3g,生抽5g,蒜末10g,姜1g,食用油5g,
鱼香五花肉的做法步骤:
1.主料带皮五花肉,先把皮上残留的猪毛弄干净
2.放开水锅里煮15分钟捞出,可以去油腻
3.煮肉的过程中准备好配菜,冬瓜和辣椒
4.肉煮好切成薄片,准备好郫县豆瓣酱,姜末,蒜粒
5.炒锅倒入适量油烧热放入姜蒜小火炸出香味
6.放入郫县豆瓣酱用小火慢慢炒
7.小火炒出红油放入切好的肉片用大火翻炒均匀
8.倒入适量料酒翻炒均匀
9.加一点白糖可以提鲜
10.到一点生抽翻炒均匀
11.放入切好的冬瓜和尖椒翻炒均匀,
12.最后加点盐炒匀就可以吃了
13.炒好了,配米饭很香的
14.一道可口的下饭菜
小贴士:
炒豆瓣酱时油温不能太高,不然豆瓣酱容易炒焦
说起干笔管鱼在青岛可是没有不知道的,用它做炖白菜,烧土豆,用小葱做凉拌菜味道都是超级美味的!喜欢她那韧韧的口感和回味无穷的鲜美滋味!
其实我最喜欢的做法还属加了猪五花肉和辣味适合的青红尖椒,还有脆爽可口的东北野生木耳一起烧制的这道五花肉烧干笔管鱼,浓厚的滋味,微辣的口感,无论是喝酒还是佐饭都是极好的伴侣!
今天就和大家一起分享我比较钟爱的这道五花肉烧干笔管鱼;
五花肉烧干笔管鱼
主料:干笔管鱼200克,猪五花肉100克,
配料:青红尖椒各50克,泡好的东北木耳50克,葱姜蒜片各5克
调料:海鲜酱10克,味达美酱油6克,香油适量,花生油适量
五花肉烧干笔管鱼的做法
1、首先要做的就是把干笔管鱼洗净,切半入温水浸泡2个小时左右;
2、青红尖椒切片,木耳摘洗干净,五花肉切片;
3、锅烧热加入花生油,放入五花肉煸炒至香,放入葱姜蒜片爆锅,放入海鲜酱炒香,加入酱油,少加入一点水,放入泡好的干闭关、尖椒片、木耳转小火烧制片刻即可淋上香油出锅装盘。
美食小提示
1、干笔管鱼一定要提前用温水浸泡透,泡的时间短了会咬不动,泡的时间久了,就没有口感了。
2、因为海鲜酱和酱油里已经有了滋味,本身干闭关也有一定的滋味,无需再加盐了。
3、五花肉一定要炒干香,再加葱姜蒜,这样烧出来的菜品口味才会醇厚!
这道菜品在中秋佳节和您的家人一起品尝一下,鲜美的滋味,韧韧的口感,是否也会品尝到岁月的艰辛和生活的甜美!
食材明细:
主料::鳎目鱼适量,五花肉适量,
辅料::豆瓣酱适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,
五花肉烧鳎目鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.五花肉切片备用。
3.鳎目鱼去皮洗净,切块。
4.沾上干面粉,放锅里煎制。
5.煎到两面金黄色铲出。
6.油锅里放大料瓣炸制枣红色,放入五花肉煸炒。
7.调一个熬鱼汁,料酒,醋,酱油,白糖,少许盐。
8.五花肉炒到略带焦黄,放入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱。
9.炒出酱香味,倒入调好的熬鱼汁,加入适量水。
10.放入煎好的鱼大火烧制,烧到收干汤汁即可。
11.五花肉烧鳎目鱼。
食材明细:
主料::五花肉适量,粉条适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,
辅料::糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,料酒1勺,
五花肉炖粉条的做法步骤:
1.五花肉切块,冷水下锅,烧开一两分钟。把脏水倒掉,用清水把肉块洗干净
2.把五花肉切成小片
3.把五花肉放入锅中,小火慢慢煎出油来。然后放入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺糖,翻炒上色
4.放入适量清水,没过五花肉。大火烧开
5.烧开十分钟后,把粉条洗净,放入粉条
6.放入几粒花椒,几片生姜,一个八角,适量盐,转中小火慢炖
7.把水耗尽,汤汁变粘稠,五花肉变软,粉条变透明,剩少许汤汁撒入葱花关火
8.成品
食材明细:
主料::五花肉250克,杏鲍菇6根,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,
五花肉炖杏鲍菇的做法步骤:
1.将杏鲍菇洗净,切成滚刀块;
2.将五花肉清洗干净,切成小块;
3.炒锅烧热,加入一小勺油润下锅,倒入五花肉,大火炒至肉变色呈微黄,有油脂淅出时,喷入料酒,翻炒均匀后,加入生抽和老抽炒匀;
4.加入杏鲍菇炒匀;
5.冲入热开水,高度与肉面齐平,大火烧开后转小火慢炖45分钟。
6.开大火,撒点白砂糖拌匀,将汤汁快速收干。
7.出锅装盘。
小贴士:
1、炖肉时加入的水一定要是热开水。
2、也可以先将五花肉炖熟,再加入杏鲍菇炖15分钟,这样,杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。
食材明细:
主料::山药1根,五花肉1块,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,八角1棵,
配料::老抽适量,盐适量,白糖适量,
五花肉炖山药 。的做法步骤:
1.山药削皮洗净切滚刀块,放在盐水中浸泡。
2.葱切葱花,姜切小片。
3.香菜切段,八角备用。
4.五花肉切片。
5.锅火烧开水,将肉片放入焯一下捞出备用。
6.锅内热油放八角,放入焯好的肉片煸炒。
7.放入葱花、姜片爆香。
8.淋点老抽上色。
9.倒入温水大火煮开。
10.再放入山药块。
11.放入盐、白糖中火慢炖。
12.快收汁时撒入香菜段即可。
小贴士:
山药切块后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑
山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式
并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手
食材明细:
主料::土豆2个,豆角20个,五花肉1块,
辅料::花椒1勺,盐2勺,生抽3勺,干辣椒1个,蒜瓣2个,
土豆炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉去皮切片
2.豆角洗净掰段,土豆掰小块(我掰的块有点大)
3.五花肉下锅煸炒至金黄焦香,倒出多余的油,留少量底油。放入花椒炒出香味
4.倒入豆角和土豆,炒至豆角变绿加盐和生抽。
5.倒入三大碗水,和一根干辣椒,炖。
6.快出锅时放入粉条,吸饱了汤汁的粉条超级香。最后放上大蒜,蒜香一出来,就可以出锅了。
小贴士:
如果想吃咸一些的土豆,就在放完水以后再下锅里。先炒了不容易进味。
还可以放倭瓜,也很好吃。
食材明细:
主料::五花肉适量,红酒适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,老抽适量,八角适量,香叶适量,
红酒炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,放入锅内,加入凉水,慢火煮到看不到血色。
4.放入五花肉和姜片,煎到一点点淡黄色。
6.再炒一会,加入生抽,一点一点老抽(上色用),放入八角和叶子。
7.倒入适量红酒,弄均匀。可以尝一下,如果味道淡加盐味精或者糖。
8.最后加入一些水,盖盖子,中小火,慢慢的炖吧!时间越长越入味哦。
9.上桌了。。好吃哦 很香。
食材明细:
主料::五花肉适量,海带适量,
辅料::干辣椒适量,
配料::葱适量,大料适量,糖适量,酱油适量,姜适量,盐适量,料酒适量,
五花肉炖海带的做法步骤:
1.五花肉切小块焯水。
2.把锅烧热放入焯水的肉。
3.加入大料 干 辣椒 一起煸炒,至肉微黄。
4.加入糖 料油 酱油煸炒。
5.倒入开水,没过肉。
6.加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。
7.海带提前泡发洗净。
8.加入海带和盐搅拌均匀继续小火烧炖。
9.烧炖至汤汁收干,海带软烂即可。
食材明细:
主料::五花肉1斤,豆角适量,葱适量,蒜2-3瓣,姜1块,
辅料::酱油1汤勺,大料1个,
五花肉炖豆角的做法步骤:
1.五花肉切小块;
2.豆角择好洗净;
3.葱姜切好,蒜切末;
4.放少量油,放肉,调中火慢慢煸肉;
5.用筷子把肉翻过来,像在烤肉,为了把肥油㸆出来,不能嫌麻烦;
6.肉煸差不多了放葱姜炒香;
7.放酱油;
8.放豆角;
9.放水,盖上锅盖炖20分钟左右;
10.豆角熟了,汤也收了,放蒜末;
11.出锅;
12.成了;
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