奶油蔬菜蛤蜊面

食材明细：

蛤蜊12颗，义大面80克，洋葱碎10克，巴西里碎1/4茶匙，动物性鲜奶油40CC，盐1/4茶匙，白酒1大匙，胡椒粉1/4茶匙

奶油蛤蜊义大利面的做法步骤：

1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

2.蛤蜊放在加入少许盐的水中吐砂备用。

3.热油锅，炒香洋葱碎加入动物性鲜奶油、调味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都开口后，加入作法1的义大面拌匀，最后撒上巴西里碎拌匀即可。

食材明细：

主料：：意大利面200克，

辅料：：黄油适量，白蛤蜊几只，洋葱半只，培根二片，芦笋适量，

配料：：面粉适量，黄油适量，牛奶适量，盐适量，胡椒粉适量，

白蛤蜊奶油意大利面的做法步骤：

1.意面放在加了少许盐的开水中煮8分钟左右。

2.意面捞出控干水分后加入黄油拌匀。

3.蛤蜊去沙后煮熟去壳、

4.炒锅重新加入黄油，放入切碎的洋葱和培根炒香盛出。

5.炒锅加黄油，放入面粉炒香。

6.加入牛奶，煮蛤蜊的汁小火煮开，煮时不停的搅拌。

7.加入意面和炒好的洋葱。

8.搅拌均匀后装盘。

小贴士：

1：煮沙司时要用小火，且不停搅拌以免糊锅。

2：如果有淡奶油也可以加入，就不要加面粉了。

食材明细：

笔管面200公克，盐1小匙，橄榄油1大匙，洋葱碎30公克，蒜头碎1瓣，蛤蜊150公克，白酒1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，马自拉起司丝100公克

焗奶油蛤蜊笔管面的做法步骤：

1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入笔管面续以大火煮10∼12分钟（煮面的过程要不时搅动面），捞出笔管面，沥干后淋上橄榄油再拌均匀备用。

2.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香后，再放入洋葱碎炒至软，倒进蛤蜊略炒一下，再倒入白酒后转大火炒至蛤蜊口开。

3.将作法2的笔管面及奶油白酱、高汤倒入作法3的锅中拌炒均匀。

4.将作法4炒好的食材放进烤盘，再铺上一层起司丝即为半成品的焗奶油蛤蜊笔管面。

5.预热烤箱至180℃，将作法5半成品的焗奶油蛤蜊笔管面放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。

食材明细：

义大利面200公克，蘑菇200公克，红甜椒1/2个，花椰菜1/2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，高汤150公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，盐少许，胡椒粉少许

蔬菜奶油义大利面的做法步骤：

1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

2. 将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。

3. 锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转为小火。

4. 捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中拌煮1∼2分钟，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。

食材明细：

主料： 意大利面 200g，

调料： 食盐 适量， 黄油 适量， 胡椒粉 适量， 洋葱 1/2只， 培根 2片， 蛤蜊 适量， 面粉 1大勺， 荷兰乳牛乳酪牛奶 适量，

蛤蜊奶油沙司意大利面的做法步骤：

1.意面放在加了少许盐的开水中煮熟。

2.捞出后控干水分加入少许黄油拌匀。

3.蛤蜊煮熟后去壳。

4.炒锅中加黄油，放入切碎的洋葱和培根炒香后盛出。

5.炒锅中加入黄油，放入面粉炒香。

6.加入蛤蜊汁和牛奶煮开。

7.煮时用小火，不停用勺子搅拌。

8.加入蛤蜊。

9.加入煮熟悉的意面和洋葱。