食材明细:
丝瓜1条,蛤蜊250克,芝麻油适量,枸杞适量,盐适量,姜一块
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:
第1步把蛤蜊清洗干净,再捞起至盆中,待用把丝瓜去皮,再滚刀切块,放至盘中备用
第2步接着再把姜切成片,放到碟中备用在锅中倒入清水煮沸,再放入姜片盖上锅盖
第3步水滚后倒入蛤蜊,蛤蜊开口后放丝瓜,再加入适量的盐,芝麻油,枸杞,再搅拌均匀即可最后,美味养生的蛤蜊丝瓜汤就出锅啦!
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症 蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土
食材明细:
茶馓(北方人叫馓子,茶馓是盐城特产,细且脆香)250克,蛤蜊50克,丝瓜50克,木耳10克,笋尖10克,葱段、姜片各5克。调料盐3克,味精10克,鸡精5克,豆油10克,化猪油10克。
蛤蜊丝瓜茶馓的做法步骤:
1、将茶馓置于碗中。
2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。
3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟,放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。
小贴士:
特点
汤鲜味美,色香味俱全。
制作关键
1、蛤蜊一定要养一天,焯水后洗3-5遍,以去沙子。2、茶馓不宜搁放太久,防止变质。
食材明细:
蛤蜊适量,丝瓜适量,盐适量,绍酒适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量
丝瓜炒蛤蜊的做法步骤:
第1步花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。
第2步丝瓜切成大片。中火烧热锅中的油。
第3步待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。淋入绍酒。
第4步翻炒片刻,盖盖烧两分钟。开盖蛤蜊张开。
第5步放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
小贴士:
为避免丝瓜变黑的两种方法:1、可以盐最后放。2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中,两种方式都可以避免丝瓜变黑。
食材明细:
丝瓜150克,蛤蜊250克,香菇(鲜)15克,盐3克
丝瓜蛤蜊盒的做法步骤:
1. 将丝瓜洗净去皮,切片;
2. 蛤蜊放水中泡洗干净;
3. 香姑洗净去蒂,切丝;
4. 将丝瓜、蛤蜊、香菇加盐拌匀;
5. 将铝箔纸铺好,光面朝内,重叠,再放上拌好的丝瓜、蛤蜊、香菇;
6. 将铝箔纸卷起包好,放入烤箱中,用200℃火力烤20分钟即可。
小贴士:
本品需铝箔纸2张。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
食材明细:
去皮角瓜7两,葱段5支,姜丝少许,水少许,蛤蜊5两,盐少许,味素少许,鲣鱼粉少许,米酒1/2匙
蛤蜊炒丝瓜的做法步骤:
1.去皮角瓜洗净切成条状备用。
2.热油锅,爆香葱段、姜丝,放入作法1的角瓜条一起拌炒,再加入少许水后盖上锅盖以小火焖煮1分钟,直至角瓜变软。
3.将蛤蜊及盐、味素、鲣鱼粉放入作法2的锅中续煮至蛤蜊开口时,加入米酒提味略拌即可。
蛤蜊丝瓜汤
蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天
食材配方
主料:
蛤蜊
500g丝瓜
1条辅料:浓缩高汤
适量盐
适量香油
适量枸杞
适量姜
3片
做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.蛤蜊用淡盐水泡2小时,让它吐尽泥沙,然后清洗干净。
3.锅内加入清水,放入浓缩高汤和姜片烧开。
4.丝瓜洗净去皮,滚刀切块。
5.高汤煮开后加入洗净的蛤蜊。
6.然后煮至蛤蜊全部开口。
7.再加入切好的丝瓜。
8.大火煮2分钟,然后加入适量的盐。
9.滴几滴香油。
10.最后加入枸杞煮开即可出锅食用。
食材明细:
蟹味棒3条,丝瓜1条(450公克),蛤蜊150公克,葱1/2支,姜丝少许,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,海鲜火锅高汤粉1小匙,太白粉水少许
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤:
1.)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗净,丝瓜削皮后切块,葱切段,姜切丝备用。
2.)先煮沸一锅水,水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。
3.)起油锅爆香葱段及姜丝,加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳,加入调味料(2)拌匀后,即可以太白粉水勾薄芡起锅,如果不喜勾芡亦可省略。
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