魔芋蛤蜊

食材明细：

魔芋（魔芋）丝200克，金针菇100克，鸿喜菇30克，去蒂切丝，珊瑚菇30克，去蒂切丝，鲍鱼菇30克，切丝，鲜蘑菇（洋菇）30克，切丝，香菇30克，去蒂切丝，胡萝卜50克，削皮切丝，里脊肉90克，洗净切丝，酱油11/2汤匙，太白粉（粟粉）21/2汤匙，麻油1/2茶匙盐1茶匙，白醋3汤匙糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豌豆苗（或萝卜樱）10克

酸辣魔芋（魔芋）羹的做法步骤：

1.取一大碗，放入肉丝，加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙太白粉和1/2茶匙麻油，拌匀后腌渍10分钟，待用。 取一小碗，放入2汤匙太白粉，加水2汤匙，拌成太白粉水。

2.锅内注入1200毫升水，煮沸后下魔芋丝、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、鲍鱼菇、鲜蘑菇、香菇和胡萝卜丝等材料，再次煮沸后加入肉丝，拨开，以太白粉水勾芡，然后拌入剩余的1汤匙酱油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗，即可起锅。

食材明细：

主料：：蛤蜊500克，葱2棵，指天椒2个，姜1个，蒜头2个，

辅料：：豆豉适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，

蛤蜊的做法步骤：

4.这样就完成一道美食了

食材明细：

主料：：魔芋适量，

辅料：：姜丝适量，蒜薹适量，豆瓣适量，青椒适量，食用油适量，盐适量，

魔芋的做法步骤：

1.魔芋切小块洗干净。

2.准备好生姜丝，蒜薹，青椒粒。

3.魔芋过水，煮开。

4.沥掉水。

5.锅里倒油六成热，倒入姜丝，蒜薹，青椒爆香，倒入豆瓣翻炒。

食材明细：

主料：：蛤蜊500克，

辅料：：蒜半头，辣椒2个，

配料：：生抽适量，

辣炒蛤蜊——经典挑蛤蜊、炒蛤蜊方法的做法步骤：

1.材料：蛤蜊、蒜、辣椒、生抽。

2.蛤蜊放入水中加点盐。

3.反复搓洗贝壳表面的泥沙。

4.洗净的蛤蜊放入沥水篮。

5.蒜、辣椒切碎。

6.锅预热加入食用油。

7.油热下入蒜米快速翻炒。

8.下入辣椒翻炒。

9.下入蛤蜊翻炒。

10.点入稍许生抽提味，翻炒均匀。

11.盖上锅盖焖1-2分钟

12.打开锅盖翻炒均匀，这时会有零星的蛤蜊张开口，用筷子快速夹出张口的蛤蜊。

13.一边翻炒一边挑拣张口的蛤蜊到盘子里。

14.最后大量蛤蜊会张开口，翻炒均匀后，基本翻不出闭口的，关火出锅，这样炒法可以防止有的蛤蜊因火大肉缩，每一个蛤蜊都是汁丰肉满。

食材明细：

魔芋1块，玉米粒200克，大葱适量，郫县豆瓣酱2大匙

魔芋玉米的做法步骤：

1.魔芋切成细条，大葱切成葱花，玉米粒沥干水分备用；

2.锅中倒入油，加入豆瓣酱和葱花爆香；

3.加入魔芋翻炒均匀；

4.加入玉米粒，翻炒2分钟即可出锅。