“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意为大家收集整理了“魔芋粉”，请阅读，或许对你有所帮助！
魔芋粉的做法：
魔芋粉加入适量水，搅匀，上火煮，煮的过程中要搅拌以免结块，熬制成浓稠状即可，倒入容器内晾凉后，成为胶冻状，就是我们平时在市场上看到的样子了，切成片或丝可以炒着吃。
魔芋粉-----冲水即饮，通便又减肥！不必担心吃多了也会长肉，因为超强的饱腹感已经帮您控制了贪吃的欲望！
不是您不敢吃，而是您不想吃！彻底为您解除忌口的困惑！
华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实：食用魔芋精粉30天,体重下降率为78.4%,下降幅度为0.5～4.7公斤。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品，3天减重2.45公斤（为原体重的3.2％）。
魔芋的作用原理：
1、km作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。
2、km在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。
3、km可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。
4、km有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。
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魔芋玉米
食材明细：
魔芋1块，玉米粒200克，大葱适量，郫县豆瓣酱2大匙
魔芋玉米的做法步骤：
1.魔芋切成细条，大葱切成葱花，玉米粒沥干水分备用；
2.锅中倒入油，加入豆瓣酱和葱花爆香；
3.加入魔芋翻炒均匀；
4.加入玉米粒，翻炒2分钟即可出锅。
麻辣魔芋
食材明细：
盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒
麻辣魔芋的做法步骤：
1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；
2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；
3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
小贴士：
现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制 但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明 如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全 魔芋还可以做火锅 煮食，也可以用辣椒酱一起炒
魔芋面
食材明细：
魔芋350克，鸡胸脯肉100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，料酒15克，花生油20克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，香油5克，姜5克，青葱5克
魔芋面的做法步骤：
1. 魔芋氽烫捞出，用冷水泡一下，取出沥干备用；
2. 鸡肉煮熟撕成丝状，小黄瓜、姜均切丝；
3. 油锅烧热炒味精、姜丝、葱丝，加入两碗水和匀后放味料，煮开后熄火；
4. 魔芋盛碗中，肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝排放魔芋四周，将汤汁淋上即可。
泡菜魔芋
食材明细：
魔芋300克，泡菜50克，蒜苔50克，泡椒30克，姜5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克
泡菜魔芋的做法步骤：
1. 魔芋洗净，切成5厘米长、8毫米见方的条；
2. 泡菜切成4厘米长、5毫米见方的条；
3. 蒜苗洗净，切成马耳朵形；
4. 泡辣椒去蒂切成马耳朵形；
5. 姜切成薄片；
6. 淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
7. 锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，加入姜片、泡辣椒、泡菜炒香；
8. 倒入清汤少许，用大火烧开，烧出泡菜的味道，再加入魔芋条、精盐，烧至魔芋入味；
9. 加入味精、蒜苗推匀，用湿淀粉勾成薄芡，收汁收装盘即成。
魔芋果冻
食材明细：
药材山楂粉10克食材魔芋块100克、琼脂粉10克调味料蜂蜜适量
魔芋果冻的做法步骤：
1、魔芋切小片，放入琼脂粉中，先加水煮软，再加入山楂粉搅拌均匀，然后放入小杯内，待其凝固。
2、食用前淋上蜂蜜即可。
药材功效
魔芋是由魔芋根茎制成，其主要成分是含有魔芋素的多糖类。魔芋素跟普通糖类不一样，它无法被消化酵素分解，所以不能被利用作为热量，且其具有类似海绵的作用，遇水膨胀，使人容易产生饱腹感，进而达到减肥的目的。
烧魔芋
食材明细：
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
烧魔芋的做法步骤：
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
腐乳魔芋
食材明细：
黑魔芋板，盐，白豆腐乳2块，糖，水，香油，青红椒
腐乳魔芋的做法步骤：
1.黑魔芋板切片，中间拉开一刀，一头从中间穿过，成麻花状。
2.煮开一锅水，放盐，放魔芋入锅，煮5-8分钟，就可以捞出，控干水分。
3.两块白豆腐乳，加适量糖和水，把豆腐乳稀释成浓稠的浆汁，淋在魔芋上，再淋几滴香油。
4.最后撒上青红椒点缀一下，就可以了。
小贴士：
魔芋是减肥圣品哦！
瓜片魔芋
食材明细：
黄瓜一根，魔芋250克，蚝油
瓜片魔芋的做法步骤：
1.超市有卖魔芋制品，做成很多型状的，根据自己的喜好购买。
2.黄瓜切成菱型片。
3.锅中底油烧热，下入魔芋片翻炒二分钟，再下入黄瓜片，加蚝油大火炒一分钟出锅。
魔芋凉拌
食材明细：
魔芋丝150公克，小黄瓜1条，小蕃茄5颗，芹菜1根，辣椒1根，柠檬汁1小匙，金桔汁1小匙，糖2小匙，黄芥末酱15公克，素蚝油1小匙，冷开水1小匙，橄榄油1小匙
魔芋凉拌的做法步骤：
1.魔芋丝以沸水汆烫后捞起，以冷水泡凉备用。
2.小黄瓜切丝泡水备用；小蕃茄洗净去蒂对切；芹菜切细末；辣椒去籽切末备用。
3. 将调味料的所有材料搅拌均匀备用。
4. 先将作法2的小黄瓜丝摆于盘中，再摆上作法1的魔芋丝，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄，最后将调味酱汁淋在上面，盘边再摆上其余的小蕃茄装饰即可。
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