墨西哥回锅豆I

食材明细：

主料：高粉150克，干酵母1小勺，鸡蛋15克，黄油15克，表层面糊：黄油30克，糖粉30克，表层面糊：鸡蛋25克，表层面糊：低粉30克

辅料：水70克，蜜红豆适量

配料：盐1/4小勺，糖30克，表层面糊：盐0.3克

墨西哥蜜豆早餐包的做法步骤：

1，面包材料用后油法揉面至扩展阶段

2，盖保鲜膜室温发酵40-60分钟

3，发酵至2倍大

4，手揉面团排气

5，把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟

6，中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中

7，滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可

8，将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)

9，加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀

10，充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的

11，倒入低筋面粉

12，搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中

13，将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上

14，180度，中层，15-20分钟即可

小贴士：

面糊不要挤得过满，因为在烘焙的过程中会受热融化，挤得过满会流下来的~

食材明细：

主料：高筋面粉350克，糖40克，盐4克，蛋液35克，牛奶190克，炼乳35克，黄油35克，酵母4克，蜜红豆适量

辅料：蛋液30克，黄油30克，糖粉30克，蜜红豆适量

蜜豆墨西哥大面包的做法步骤：

1，牛奶倒入面包桶内。

2，蛋液倒入面包桶内。

3，炼乳倒入面包桶内。

4，白糖倒入面包桶内。

5，盐倒入另一角。

6，倒入高筋面粉。

7，中间用手指按一个坑，倒入发酵粉。

8，启动和面程序，取出一小块面团，此时面团达到完全阶段。

9，加入软化的黄油，启动一个和面程序，23分钟。

10，和面结束，取出一块面团，看看是否达到扩展阶段，就是俗称的“手套”。

11，取出面包桶里的搅拌棒，将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气，分割成四等份，滚圆静置10分钟。

12，擀成长椭圆形后用手整理成长方形，底部再压扁。

13，翻面，铺上一层蜜红豆，上下多留一点空隙。

14，自上而下卷起来。

15，卷好后排入面包桶。

16，启动发酵程序，60-80分钟。

17，准备墨西哥糊：蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀，装入裱花袋待用。

18，挤在发酵好的面团上。

19，再铺上一层蜜红豆。

20，启动烘焙键，选择40分钟，我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。

21，爱心大面包。

食材明细：

文蛤（500g）、金针菇(一小把)、豆腐皮（可多加一些）、鸡蛋、葱、姜

海鲜i汤的做法步骤：

1.把金针菇用热水烫过后晾干

2.锅内放油，炸姜和葱白

3.放入文蛤稍微翻炒一下，放入水、金针菇

4.水快开时放入打散的鸡蛋

5.起锅前放入盐、葱青花（不需要放味精鸡精）

食材明细：

毛豆150公克，洋葱200公克，大蒜2瓣，墨西哥软饼3张，蕃茄200公克，油3大匙，水1200c.c.，盐1大匙，奥勒冈粉1小匙

墨西哥白豆软饼汤的做法步骤：

1.)毛豆用滚水汆烫过，沥干水分备用。洋葱、大蒜切末，分成两等份备用。

2.)将锅子预热，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋葱末炒香，再加入毛豆、盐及水，煮到毛豆熟软即可熄火待凉。

3.)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥，过滤后留下汤汁备用。

4.)烧热平底锅，加入1大匙油，将墨西哥软饼煎到酥脆，取出后切成长条状。

5.)将锅子预热，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过，再将作法3的汤汁倒入，一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底，再将煮好的热汤淋上后，即可食用。

今晚上，喝了点小酒，听朋友聊了会儿心事，一转眼就两点了。赶紧上来更新博文——不过，我估计这深更半夜的，也没啥人在这儿了吧。我也是，边打字……边……犯困…………呼……呼……等会儿——在即将睡着的时候，我还得大呼一声：这款极其松软极其香甜的面包，绝对好吃，绝不要错过哈！

材料：

面包体：，高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30克，鸡蛋15克，快速干酵母1小勺，水70克，黄油15克，墨西哥面糊：，糖粉30克，黄油30克，盐0.3克，鸡蛋27克，低筋面粉30克，内馅：，蜜红豆适量，，

蜜豆墨西哥面包的做法的做法步骤：

步骤1，面包体的制作，按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时)

步骤2，准备好适量蜜红豆

步骤3，面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁。

步骤4，左手持面团，右手将蜜红豆放到面团上

步骤5，用右手把面团收口，将蜜红豆包裹在面团中。

步骤6，包好的面团，排入烤盘，在35度左右的温度，85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时。

步骤7，在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)

步骤8，分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。

步骤9，倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。

步骤10，面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。