抹茶羊羹

材料：

牛奶250ml，抹茶粉10g，琼脂4g，白砂糖按个人口味添加，

抹茶羊羹的做法的做法步骤：

步骤1，琼脂泡软，混合其余原料小火煮开至琼脂融化，冷却凝固后食用。

步骤2，琼脂脆口，和吉利丁是不一样的口感

步骤3，冷藏更佳。

食材明细：

抹茶粉3公克，无油白豆沙300公克，洋菜粉15公克，麦芽糖150公克，水1200公克

抹茶水羊羹的做法步骤：

1.先将抹茶粉与白豆沙一起拌揉至均匀光滑。

2.将洋菜粉、麦芽糖与水一起加热，煮至洋菜粉完全溶化无颗粒。

3.接着将作法1加入作法2中拌溶，并朝同一方向搅拌至洋菜液光亮，即可倒入模型中。

4.冷却后放入冷藏，食用时风味更佳。

食材明细：

水400公克，洋菜粉13公克，细砂糖400公克，麦芽糖20公克，乌龙茶豆沙500公克

乌龙茶羊羹的做法步骤：

1.)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。 2.)加入细砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。 3.)加入乌龙茶豆沙拌匀，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细緻状即可。 4.)倒入已抹好白油的长条烤模中，待冷却凝固后即可分切。

食材明细：

仙草8克，咸丰草8克，含葭草8克，车前草8克，薄荷3克，无油红豆沙250克，黑糖70克，洋菜粉6克

青草茶黑糖羊羹的做法步骤：

1.洋菜粉先以50cc的冷开水拌开备用。

2.将仙草、咸丰草、含葭草、车前草分别洗干净，与800cc的水一起用大火煮至瀼开后，转小火续煮约20分钟，再加入薄荷继续煮3分钟即熄火。

3.准备滤网将做法2滤去杂质，再加入黑糖、豆沙与作法1的洋菜粉，以小火慢熬至到豆沙、洋菜粉全完化开后，倒入模型中。等凉了之后放进冰箱冷藏，食用前再切块即可。

食材明细：

主料：：抹茶粉20克，吉利丁片2片，牛奶200ml，淡奶油150ml，香草精2茶匙，

辅料：：砂糖8茶匙，

抹茶控——抹茶奶冻的做法步骤：

1.将吉利丁片浸在凉水中泡软。

2.准备一个大碗，加入少许牛奶及抹茶粉搅拌至抹茶粉溶化，然后倒入剩余的牛奶中拌匀。

3.准备一个锅，加入淡奶油，抹茶牛奶，白砂糖及香草精煮至微开，关火。

4.加入吉利丁片搅拌至溶化。

5.将抹茶溶液过筛倒入量杯中，然后倒入玻璃杯中。

6.放入冰箱冷藏1-2小时至凝固即成。

小贴士：

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