妙笔生花

这个小屁股面包造型非常像石生花，爱肉族也可以做着玩。

石生花小面包

原料：水93克，糖15克，盐1克，高筋面粉170克，黑芝麻10克，黄油20克，酵母2克

石生花小面包的做法

1、将原料按顺序放入面包机进行揉面

2、揉好面，将面团分割成12份，松弛10分钟。

3、松弛期间，在6连摸内涂一层黄油，再撒上薄薄的一层高粉。

4、将面团搓成圆球，滚上少许高粉，按扁。2个一组放入模具内。

5、烤箱设置上下火50度，放入模具，发酵40分钟。

6、取出模具，烤箱设置180度，上下火。

7、用滤网撒少许高粉在面团表面，用刀片在中间接缝处再划一刀。

8、放入预热好的烤箱，烘烤15分钟，即可。

小贴士

除非是质量非常好的不粘模，一般的模具请务必涂上黄油，再撒干粉，否则脱模会很困难。如果脱不了模，可以用小刀在模具四周小心地划一圈，再取出面包。

网站小提示

黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

食材明细：

主料：：去皮五花肉适量，青椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，小米椒适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，醋适量，盐适量，糖适量，

青椒生爆五花肉的做法步骤：

1.去皮五花肉切片，青椒洗净切块。

2.葱姜蒜小米椒改刀，花椒备用，一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。（调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。）

3.热锅入一点底油，油热后中小火入五花肉片翻炒，至肥肉吐油，肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。（五花肉比较肥，所以底油要少点。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。）

4.放入葱姜蒜、花椒、小米椒、炒出香味儿。

5.转大火，入青椒翻炒。（可根据自己的口味决定青椒炒的时间长短，我喜欢炒得稍稍软一点的。）

6.调入调味汁翻炒均匀，调入一茶匙醋起锅。

小贴士：

Ps:
1、五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。
2、锅内温度最高时烹入料酒可以去腥。
3、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”，令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。

虾酱，大海独有的馈赠，有海的地方就有它的身影，广东、福建、海南、山东乃至韩国、东南亚都有类似的海鲜调料。

就像所有有独特、浓郁味道的食物一样，虾酱，爱的人闻之欲醉，恨的人避之不及，比如榴莲、比如臭豆腐。但如果克服了心理障碍，一次、两次，便再也割舍不下、成瘾难收。

虾酱是将小海虾洗净捣成泥加盐，几经晾晒发酵而成，小小的一坛浓缩的是千万小虾的精华，封存的是一瓮大海的味道。乍一闻，就像初到海边的人一样，有一丝令人不适的海腥味，细品之下，咸鲜惹味，用它搭配肉、蛋、豆腐和蔬菜，凭添一种独特的鲜香，超级下饭。

虾酱生煎五花肉

主材：五花肉

配料：姜、蒜、红辣椒

调味料：虾酱

虾酱生煎五花肉的做法

1、五花肉洗净切成合适的段，去皮。

2、五花肉切薄片。

3、所有配料如下。

4、姜切片，蒜切碎，红辣椒切小粒，虾酱一勺。

5、五花肉平铺在锅底，小火慢慢煎出油，加入姜片，煽炒至肥肉透明。

6、加入虾酱，炒匀后依次加入蒜碎和红辣椒碎，炒出香味即可。

贴士：

1、辣椒根据自己喜欢的辣度选择，不吃辣的可以不加。

2、五花肉先煽炒至略有点焦更香，虾酱不可过早加，否则香味会损失。

3、虾酱很咸，不用另外加盐。

食材明细：

花菜100g，豆豉适量，胡萝卜1/4根，青椒半根，火腿肠一根，小葱适量，姜少许，蒜一瓣，生抽适量，料酒适量，白糖少许，猪油适量，盐适量

椒生肠红蒜花豉的做法步骤：

第1步花菜收拾干净扔盐水里泡着先，青椒胡萝卜火腿肠统一下队形葱姜蒜随便切一切，有青蒜切青蒜，没青蒜切小葱

第2步锅烧热扔花菜，控过水并且收拾成自己喜欢的大小那种中火烘一下，瞅着花菜表面没明显水分并且有点变色了，稍微淋点油

第3步继续中小火煎到自己喜欢的程度，关火扒拉出来锅烧热了舀上坨猪油，扔火腿肠

第4步中小火煎焦煎香了扔豆豉跟胡萝卜随便扒拉两下扔葱姜蒜

第5步扒拉香了倒料酒跟生抽，看情况加糖补盐搅和匀了扔花菜

第6步咔咔扒拉匀了扔青椒跟可有可无有了会更香的小葱火调大点，翻滚到自己喜欢的程度，关火盛出来，装盘

[原料/调料] 白饭4平碗 鲑鱼生鱼片600公克 烤鳗鱼片1/2条 鸡蛋2个 寿司用油豆腐皮4张 青芦笋300公克

(1)寿司饭用：柚子醋或米醋(如果你以新鲜柠檬汁取代醋，可以增量至2又1/2小匙)1又1/2小匙 糖2小匙 盐1小匙 mirin(一种酒粕清液提炼的调味酒，如果没有可以不用，或用酒酿浮上的清液替)1小匙 (2)煮豆腐皮用：酱油1小匙 糖1/2小匙 柴鱼粉少许 水4小匙 [制作流程] (1)把刚开锅的饭拌上调味料(1)，用面积大一点的容器轻轻拌匀调味，为了米粒的完整可口，不要搅煳饭粒，用木匙以切的力道一边轻拌一边松开饭粒通风待凉。 (2)把油豆腐皮以调味料(2)煮至收汁入味，待凉后切成丝状备用。鲑鱼、鳗鱼都切片待用。 (3)芦笋烫至九分熟凉水沥干备用。 (4)蛋打散后加少许的水和盐煎成厚片再切成长型片状。 (5)把所有的材料以放射状，或任何你喜欢的形式一层层均匀地铺放在寿司饭的上层四周，就是一盘丰盛的barazushi(散状的寿司)。

小建议：一般说来寿司饭(sushimeshi)的基本做法都是一样，也是寿司的工夫点。饭要煮得刚好的硬度就是一门值得花时间学习的知识；炊具不同所要掌握的要点自然是各有不同，但可以提醒自己，因为要拌入的调味液体会加增湿度，所以饭本身要透而不烂，否则再加上调味汁就煳成一团，口感也不对。好的寿司不管起或押型，一颗颗米粒都晶莹可见，在木桶里如何细心照顾你的寿司饭是厨房里用心和动手的快乐。