虾酱生煎五花肉

食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的虾酱生煎五花肉，为防遗忘，建议你收藏本页！

虾酱，大海独有的馈赠，有海的地方就有它的身影，广东、福建、海南、山东乃至韩国、东南亚都有类似的海鲜调料。

就像所有有独特、浓郁味道的食物一样，虾酱，爱的人闻之欲醉，恨的人避之不及，比如榴莲、比如臭豆腐。但如果克服了心理障碍，一次、两次，便再也割舍不下、成瘾难收。

虾酱是将小海虾洗净捣成泥加盐，几经晾晒发酵而成，小小的一坛浓缩的是千万小虾的精华，封存的是一瓮大海的味道。乍一闻，就像初到海边的人一样，有一丝令人不适的海腥味，细品之下，咸鲜惹味，用它搭配肉、蛋、豆腐和蔬菜，凭添一种独特的鲜香，超级下饭。

虾酱生煎五花肉

主材：五花肉

配料：姜、蒜、红辣椒

调味料：虾酱

虾酱生煎五花肉的做法

1、五花肉洗净切成合适的段，去皮。

2、五花肉切薄片。

3、所有配料如下。

4、姜切片，蒜切碎，红辣椒切小粒，虾酱一勺。

5、五花肉平铺在锅底，小火慢慢煎出油，加入姜片，煽炒至肥肉透明。

6、加入虾酱，炒匀后依次加入蒜碎和红辣椒碎，炒出香味即可。

贴士：

1、辣椒根据自己喜欢的辣度选择，不吃辣的可以不加。

2、五花肉先煽炒至略有点焦更香，虾酱不可过早加，否则香味会损失。

3、虾酱很咸，不用另外加盐。

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香橙煎五花肉

食材明细：

主料：：五花肉２５０克，香橙１个，

辅料：：蚝油１茶匙，糖粉１茶匙，料酒１茶匙，力娇酒１茶匙，生抽１/2茶匙，

香橙煎五花肉的做法步骤：

1.备好食材；

2.将橙子削皮；

3.将橙皮切成细丝儿；

4.五花肉切成簿片；

5.将橙丝儿撒入五花肉上；

6.将橙子切成两半；

7.挤入橙汁到五花肉里；

8.把橙肉切碎后全部撒到五花肉里，橙汁和橙肉把五花肉全部包裹，然后腌制１小时以上；

9.腌制１小时后，把橙肉全部取出，多余的橙汁倒出，只保留橙丝儿和小部分橙汁；

10.加入糖粉；

11.加入蚝油；

12.加入生抽；

13.加入料酒；

14.把所有调料和五花肉拌匀；

15.用保鲜膜包好，腌制１小时以上；

16.热锅下油（用平底锅哦）；

17.放入五花肉煎制，煎到肉呈透明即可；

18.另起一锅，热锅下油，放入橙丝儿翻炒；

19.放入已煎好的五花肉和橙丝儿快速翻炒；

20.起锅前放入君度力娇酒，进一步提升香橙的香浓度。

21.带着果香味儿的、晶莹剔透的五花肉，好吃又不油腻哦~~

小贴士：

在煎制五花肉时，切记不要放入橙丝一起煎哦，容易糊掉的。

【香煎五花肉】

食材明细：

主料：：五花肉适量，生菜适量，圆葱适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，花椒粉适量，姜适量，黑胡椒粉适量，

【香煎五花肉】的做法步骤：

1.选带皮分层五花肉清洗干净放入冰箱冷冻室冷冻2小时，这样再切片比较容易切薄，切薄厚也均匀。

2.切好的五花肉片。

3.小碗内放1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺白糖、3大勺料酒，1小勺盐、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉，姜末（我今天忘记买姜没有放），搅拌均匀成调料汁。

4.、将圆葱切小块放入五花肉片上，调料汁浇在上面，并用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

5.平底锅烧热，用刷子刷一点植物油，放入五花肉片煎制。

6.煎至五花肉片表面微微发焦，肥肉部分呈透明状即可

7.吃的时候可以用生菜卷着吃，这样不油腻。

8.成品图

9.成品图

小贴士：

1、调料汁给的是大概比例，根据自己的五花肉多少调整。我这是前几天买的肉，忘记是多少重量了。
2、煎肉的时候平底锅不要放太多油，用刷子刷薄薄一层就可以，因为煎的过程肥肉会出油。
3、也可以用来卷薄饼吃也不错呢。

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