随着气温不断上升,果汁饮品迎来了销售的黄金季节。连日来,各大超市卖场将苹果汁、草莓汁、橙汁等口味多变的果汁饮品摆放在显眼位置,市民也将果汁饮品作为解热消渴的首选,特别是外包装标有“100%果汁”、“纯果汁”的产品很受欢迎。有关专家提醒,消费者在购买时一定要看果汁含量,不要被广告宣传蒙住眼睛。
随着生活水平的提高,纯果汁饮品已成为市民健康饮食的重要组成部分。然而,在纯果汁的热销中,一些所谓的果汁饮料、果味饮料也大打“纯”字招牌。部分饮料样品在产品标签上将“果汁”两字放大,“饮料”两字却缩得很小,很容易使消费者误认为是100%纯果汁。
据了解,根据有关标准,果汁与果汁饮料是完全不同的。在我国,果汁含量不低于10%就可以叫作果汁饮料,而果汁浓度只有达到100%才能称为果汁,或100%纯果汁,它是由新鲜、成熟的水果经过破碎、压榨生产出原汁,或者是在浓缩汁中加入与果汁浓缩过程中所失去水分同等量的水生产而成。有关专家提醒市民,在购买之前一定要看清标签,合格的产品包装上都配有成分说明,100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁(如为浓缩还原果汁,则标明水、水果浓缩汁),并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。
厨房是生产美食的大工厂,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为您精选的“养生把入口关十条建议”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
养生把入口关十条建议
1、每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装,以吸引食欲,确保每顿都摄入多种营养成分。
2、菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半,确保纤维素和维生素的同时吸收。
3、每天不忘喝牛奶吃乳制品,女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。
4、肉食每人每天至少吃50克,但不超过100克,老人宜多喝肉汤。
5、每天都吃鱼,而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EpA,可预防心肌梗死,使人更好地吸收动物蛋白质。
6、每天吃一个鸡蛋,同米饭一起吃。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素,而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃,会让人更好地吸收大米中的蛋白质,还能控制饮食的热量。
7、做菜少放食盐,适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料,使菜的味道更佳。日本许多菜肴都要加芥末油。
8、每天至少吃一次豆腐之类的大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素,而且易消化,是防老抗病的佳品。
9、每天午餐和晚餐必有一道海藻菜或紫菜汤,日本人普遍爱吃海带、紫菜和石花菜。
10、饭前宜吃番茄、橘子和苹果等营养类水果,以便摄入更多的维生素。
好的美食产自于厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了不同的去向,而调料扮演了重要的角色,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。有请阅读小编为你编辑的每天吃猪肉超过100克容易得癌症!,请继续阅读本文相关内容!
每天吃猪肉超过100克容易得癌症!
专家建议,每天吃肉不超过80克,如超过100克则会对健康造成危害。
有美食不可无美酒,好酒要配好肉,这些都是最基本的饮食“常识”。然而,世界癌症研究基金会于本周发表最新研究报告称,即使进食少量红肉(包括猪、牛、羊肉),也会增加患癌风险。更有人将红肉对人体的危害形容得和吸烟一样,虽说有些过激,但为了趋利避害,专家们还是建议,每天吃红肉不应该超过80克。对于饮酒量,专家建议每天最多2杯红酒。
21名来自世界各地的专家用5年时间完成了一份关于饮食、营养与慢性病的报告,重新讨论红肉和酒精饮品与患癌的关系。已有很多证据证明,进食红肉过多会导致多种癌症,而饮酒会增加乳腺癌等癌症的风险。
那么,每天吃多少肉会对健康造成危害呢?专家认为,100克是个上限,因此将建议量定在了80克,也就是1/3块牛排或3块排骨的量。这个限制看起来确实很苛刻――比许多人一顿吃的还少,但鱼和熊掌不可兼得,要口福还是要健康,只能大家自己选择了。对于饮酒,报告则建议,男士每天不应喝多于两杯酒,女士每天则不要多于一杯。
酸菜鱼100%致癌?别再疯转你的朋友圈了!
最近,一则“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼,因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者。震惊!”的消息在大家的微信朋友圈中被疯狂转载。小编真心想表示怒斥:还能不能好好吃饭了!但是,“酸菜鱼”的危害真的有那么大吗?小编今天就与你一起揭露真相!
“酸菜鱼100%致癌”——误读与夸大
微信中的“南京医生”、解放军八一医院肿瘤生物治疗中心主任贾绍昌在接受媒体采访时明确表示:“这是对当初我们说法的加工和扭曲。”贾绍昌介绍称,当初他们科的确有四例胃癌患者有“喜欢吃酸菜鱼”的共同特点,而他也向该媒体介绍过该案例,在猜测胃癌发病原因时曾认为酸菜鱼中的亚硝酸盐增加致癌风险,“这充其量只是诱因而非主因。微信中‘100%致癌’的说法,不知是谁强加给我们的。”
贾绍昌表示,包括胃癌在内的绝大多数恶性肿瘤,目前都不明病因,只知道它是物理、生物、环境、身体、遗传、心理、食物链等多因素长期作用的结果。判断某种食品是否直接致癌,不仅要看摄入量和持续时间,还要大量流行病学调查和循证医学支撑。作为从医30年的医生,绝不会仅凭4个小样本病例,就作出“酸菜鱼致胃癌”这一不靠谱的结论。
亚硝酸盐致癌?增加风险不代表确定事实
严格来说,亚硝酸盐属于一种有毒物质,而非直接致癌物质,它的半致死量为22mg/kg,对于体重60kg的人来说是1.32g,前两天爆出的广州小商贩利用亚硝酸盐加工鸭脖毒倒8人,正是由于亚硝酸盐的毒性造成的。亚硝酸盐的含量非常广泛,也是各国许可使用的食品添加剂,它广泛存在于各种食材中,其中,绿叶蔬菜就是一个藏亚硝酸盐的大户,据调查,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。
亚硝酸盐本身虽然不致癌,但亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物,胃的酸碱度恰巧适宜亚硝胺的形成。在胃酸不足的情况下,胃中细菌繁殖使食物中原本无毒的硝酸盐还原成亚硝酸盐,更会加大患胃癌的风险。按照国际致癌物分类列表对亚硝胺的定义,它被归类于“2a”类致癌物,所谓“2a”类致癌物,其定义是“对人类是很可能或可能致癌物”,即“对人类的致癌的证据有限,但有足够的对动物致癌的证据,未发现食用人群癌症发病率高于未食用人群”。也就是说,亚硝酸盐对人体有一定的作用,过量摄入可能增大患胃癌的风险,但“增加风险”并不意味着“一定致癌”。
腊月煮粥的五条标准
民间有谚语:粳米煮粥最养人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分为籼米、粳米和糯米三类。
煮粥的标准是什么:
1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃;
2、用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好;
3、加入些高汤,是粥营养美味的小秘密;
4、粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应;
5、最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
喝什么粥最好:
民间有谚语:粳米煮粥最养人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分为籼米、粳米和糯米三类。 籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
粳米,其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效。
大米和小米,以2:1的比例煮粥,是最容易消化的。这样的搭配非常合理,大米易于消化,调和养胃,小米营养丰富,滋润脏器。正常人喝粥可以养生,粥和其他事物搭配,又有不少新的功能,这就要引人因时因地而异了。
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养生盘点:喝汤养生的3大误区
喝汤养生,一般情况,早餐可适当喝多些,因为早晨人们经过一夜睡眠,损失水分较多。
中晚餐前喝汤以半碗为宜,尤其是晚上要少喝,否则频频夜尿影响睡眠。
误区一:喜欢喝刚煲好的热汤。刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。
误区二:汤泡饭。我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。
误区三:喝汤去渣。有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
10条吃鱼的健康建议
餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类=最优质蛋白的来源+低热量+低脂+低胆固醇,它们享有的盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼,要怎样对待它,才真的获百利而无一害呢?怎样判断鱼新鲜与否?
老祖宗留下的法宝:望、闻、问、切
望:如果是淡水鱼,那一目了然,鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼,绝对要以貌取“鱼”了:鱼越新鲜,周身越发亮,那是健康的自然光泽,如同女人的皮肤。观察鱼身是否完整,鳞片是否齐全,是否有腐迹。另外,注意观看鱼的眼睛,越是新鲜的鱼,眼睛越是黑白分明不凹陷。闻:新鲜鱼带有自然腥气,若没有,说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。问:信任卖鱼的人吧,毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事,除非他不想你做回头客。切:伸出手指按一下鱼身,按时有阻力,松开很快复位的,就是新鲜的。
距离去年的抢盐事件已经一年多了,买得多的朋友是不是很头疼?其实,我们的生活中不只有炒菜的时候才会用到盐,这里教给大家一些厨房里的用盐妙招,贴近生活又很实用!
1.测试鸡蛋是否新鲜,将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中,鲜蛋会下沉,坏蛋则浮在水面;如果买回来破了壳,可以放在盐水中煮,蛋白不会往外流,煮出的蛋也鲜嫩;如果要打蛋,在蛋清中加一点盐,就可以快速调匀
2.买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了,埋入盐里,能保存较久而新鲜如初
3.糖水加入几粒盐喝着更甜
4.白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎;如果豆腐吃不完,可以把它浸泡在晾凉的盐开水中,可保存7天
5.新鲜蘑菇放人淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干后,装入塑料食品袋中,3天之内可保鲜
6.蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙
7.将菠萝削皮后切成片,放人淡盐水中浸泡后再食用,使其更香甜可口
8.清洗肉类时,加适量食盐和碱,反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可去除腥味
9.用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜
10.将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20-30分钟,有除去残存农药并有一定的杀菌作用
11.鸡、鸭宰杀后,在加盐的热水里泡一会儿再拔毛,既干净又易拔
12.从冰箱冷冻室里取出的冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩
13.宰好的鸡鸭洗净后,先在其内外抹上盐,然后烘烤,能增加香味
14.将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出
15.把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后,用手轻搓,桃毛便很快脱落
16.新鲜水果剥皮后,如不马上吃可浸泡在淡盐水中,能保鲜
17.茄片用盐腌10分钟后再炒,既省油又好吃
18.凡带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味
19.煮菠菜时,如菜叶变黄,可加少许盐,莱叶即由黄变绿
20.豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆质晶色白;如果是在煮豆腐,时间长了会使豆腐变硬,可以煮前先放盐,这样豆腐不硬又滑嫩、好吃
21.油炸食物时,在油锅中放少许食盐,可防止食油飞溅
22.做甜食时,在加糖时也顺便加一点儿食盐,甜食的味道更甘美
23.在存放面包的容器里先撒一些盐,再放入面包,盖好盖,面包便不会变干、发霉
24.蒸剩饭时,在蒸饭水里加一小匙盐,蒸出来的饭味道比较新鲜
25.煮粥时放点盐,不会产生泡沫
26.发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,味道更好
27.煮水饺时,先在水中放入适量盐,煮出的水饺不粘锅,饺子不破皮
28.煮面条时,先在沸水中放一点盐,面条煮熟后不会烂
饮食禁忌
虽然盐有这么多好处,但是为了预防和控制高血压的发生,我们应该尽量减少食盐的摄入量,每日不要超过6克哦!
美味来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用也非常有讲究,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。根据你的需要,小编精心整理了日常健康饮食40条军规,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
日常健康饮食40条军规
1、就餐姿势须正确:进餐时要端正坐姿,做到不压胃,使食物由食道较快进入胃内。
2、尽可能不极饥时进食:因饥饿时食欲特强,容易一下子吃得多,从而导致肥胖。
3、间隔时间要适宜:一般两次进餐间隔以4-6小时为宜。
4、细嚼慢咽:细嚼慢咽有助于消化。
5、不要吃得太多:如先吃喜爱的食物,情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感,从而避免进食过量。
6、膳后莫用脑:进食后,胃部消化需要集中血液。听听轻音乐,休息一会儿最为合适。若吃完就用脑,血液流向头部,胃肠血少,容易影响消化。
7、注意营养平衡:一日三餐应注意营养搭配,避免重样。
8、晚餐不宜过量:晚餐应吃一些简便易消化的食物,并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。
9、就餐时不谈与吃饭无关的事:若讨论复杂或令人扫兴的问题,就会影响人的食欲。
10、保证吃好早餐:不吃好早餐,人体最低限度的血糖维持不足,人就不能充满活力地去学习和工作。
11、早餐宜进热食:早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温,促进转换,且能增进食欲。
12、饭后宜适当运动:这样可提高细胞活力,减少脂肪聚集,防止发胖。
13、饭后宜喝点茶:茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用,其植物皂素能清洗口中食后残屑。
14、晚餐要有所节制:晚餐有节制,翌日早餐才能有食欲。
15、晚上不宜吃冷饮:晚上人体水分代谢不活跃,若晚上7时以后吃冷饮,会由于水分代谢慢而积存体内,降低体温,从而不易消除疲劳。
16、睡前不要吃东西:睡前吃东西,肠胃不能充分休息,易导致胃病和影响睡眠,但睡前喝杯热牛奶是可以的。
17、吃过肥腻的东西后宜喝咖啡或茶:茶和咖啡含咖啡因,能刺激自律神经活动,促进脂肪代谢。
18、吃过油腻的东西之后勿吃甜点:吃过油腻的东西后再吃甜点,人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖。淀粉,会使人体肥胖。
19、食盐不宜过多:盐摄入过多,易导致高血压。
20、多些创新口味:这样能增进食欲,有利于补充人体所需要的多种营养。
21、不可挑食、偏食:挑食、偏食会使营养不平衡。
22、多吃些颜色深的蔬菜:颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素b2、镁、铁等营养素更丰富。
23、小孩食谱不应与大人一样:孩子食谱应营养全面,特别要注意补充有利于长身体的营养素。
24、不可长期进食植物油:花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素,菜籽油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配0.7份动物油。
25、不要怕吃菜渣:纤维素能促进大肠蠕动,排除有害物质,预防肠癌。蔬菜有渣,只要不太韧,就应咽下去。
26、就餐时可听听优雅的音乐:优雅的音乐能提高副交感神经作用,促进消化和吸收,但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐。
27、经常改变饮食方式:每天吃同样的东西,按同样方式饮食,久而久之营养就会失衡,因此要注意多样化。
28、不宜一边看电视(或看报)一边进食:看报看电视易使饮食时间过长,不知不觉吃多了。同时也分散精力,不能很好地品尝到食品的滋味。
29、共食比独食好:一人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多,每种吃一点易达到营养平衡。
30、饮食时要宽怀:发怒、紧张、哀伤、忧虑,都会减弱消化吸收功能,也影响味觉。
31、钙质最好和醋一起摄取:醋能把钙质离子化,易于为人体所吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。
32、每天一定要吃一次纤维食品:人体摄取了多余的脂肪和蛋白质,与大肠杆菌作用,会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。
33、喝酒前吃点东西:空腹喝酒,肝脏负担很大。维生素b族及氨基酸不足,则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水,还可以防止醉酒。
34、尽可能吃较硬的食物:吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉,还能促进消化液分泌。
35、体虚者可多吃肉:因肉类蛋白质多,可增强体质。
36、尽量避开燥音:强烈的噪音会使人神经兴奋,胃肠功能衰减,长此下去可使食欲减退,发生胃溃疡。
37、不可吃烫食:常吃烫食,食道和胃易受损伤。
38、不要站立进食:站立进食,交感神经作用活跃,可抑制胃肠正常功能发挥,这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。
39、按自己的速度进餐:与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢,只有我行我素,消化功能才能充分发挥作用。
40、不要食用太多的调味品,胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸变,并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,还会诱发高血压、胃肠炎等病变。
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