食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾的做法”，欢迎你的品鉴！
老板，一锅麻小儿，一箱儿纯生！夏日的夜晚，街头巷尾的大排档，成为夏天独有的气质和符号~约上三五好友，在街边围坐，来一锅麻小儿，感受舌尖上的High辣夏天！！来一箱儿纯生，不醉不归致敬真挚的情谊~~参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
小龙虾，葱.姜.蒜，桂皮，香叶，草果，肉蔻，八角，干辣椒，油，料酒，白酒，盐，
【芒果姐姐小厨房】夏日人气大排档—麻辣小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，【底料制作】凉油时入麻椒、花椒，小火爆香；下干辣椒段炒香，加入所有调料（八角/草果/肉桂/月桂叶）；撒白芝麻，放少许蒜片，充分炒匀后，加入黄冰糖~
步骤2，【炒制小龙虾-01】小龙虾入锅，大火迅速翻炒，淋入白酒，加入少许盐；
步骤3，【炒制小龙虾-02】不停翻炒直至小龙虾变红。盖上锅盖焖15分钟
步骤4，【炒制小龙虾-03】开盖后放入大蒜.姜片，炒制2-3分钟，即成~
步骤5，【小龙虾的选用】①新鲜②活蹦乱跳③生命力极强
步骤6，【小龙虾的清洗-01】头和身体连接的部位以及肚子下面！
步骤7，【小龙虾的清洗-02】一定要仔细清洗哦！！
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大排档鲍鱼的做法
一颗4块钱啊！贵惨咯！很简单很方便的方法让你吃上爽脆的鲍鱼！只听到蒜末跟芹菜丁哦
材料：
鲍鱼10只，蒜头5只，芹菜一颗，盐少许，油少许，胡椒粉少许，
大排档鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先刷干净表面四周
步骤2，再用刀撬出来
步骤3，只要这个白色的哈
步骤4，这些是不要d把脏东西取出来壳洗干净等下要用！
步骤5，最左边这里还有一点东西可以扣出来
步骤6，洗干净了改下花刀是底部那一面哦
步骤7，鲍鱼壳过不过水都可以把鲍鱼装在里面哈
步骤8，锅里烧水
步骤9，准备一个蒜泥先剁碎一个鲍鱼大概半颗蒜
步骤10，加1/3油
步骤11，加一点点盐
步骤12，拌匀了盖在鲍鱼上
步骤13，这样子哈
步骤14，水也开了进去蒸我是小鲍鱼我觉得五分够了，鲍鱼吃生的都可以，时间长了一点点都有变老的哦！
步骤15，再来做一个芹菜糊糊剁碎我一般泡下水芹菜最脏
步骤16，沥干加淀粉：水1:15
步骤17，加盐也不能多哦因为蒜泥也有盐哈
步骤18，加胡椒粉
步骤19，大火烧开
步骤20，最好是流动的芹菜糊糊哈，但是有一点黏糊糊
步骤21，出锅了淋上去！
步骤22，美吗
步骤23，成品
步骤24，成品
步骤25，成品
步骤26，细节
步骤27，细节
步骤28，细节
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
麻辣小龙虾。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：火锅料适量，啤酒适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，
麻辣小龙虾。的做法步骤：
1.起锅烧油。油热倒入。花椒，辣椒。还有一块火锅底料。 慢慢翻炒至火锅料熔化，
2.然后倒入小龙虾，小龙虾提前要刷好，控干水，倒入小龙虾之后翻炒两分钟。倒入啤酒。 啤酒煮开后放入食用盐，鸡精，生抽，料酒。 然后烧至入味， 啤酒的汁水收完。基本就好了。
3.出锅，倒入香菜碎和蒜末
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