焖烧壶能做什么?估计大家第一反应应该就是粥、羹、汤一类的。双11的时候和朋友约好做一顿栗子宴,主食预备的就是这个八宝粽。不过无奈需要煮7个小时,对于我这种加班频繁的人只得作罢。看到膳魔师的活动突然灵机一动,发明了这个利用膳魔师强大的闷烧能力来解决长时间焖煮问题的八宝粽。即使工作再繁忙,也能在焖烧壶的帮助下吃到美味的八宝粽,而且超级简单,所有的工作就是浸泡,包裹,等待…
材料:
五花肉1小块,牛腩1小块,烧鸭1小块,干贝2颗,腊肉1小块,栗子1颗,咸蛋黄1颗,去皮绿豆约60克,长粒糯米约200克,料酒适量,五香粉适量,盐1/2茶匙,荷叶1张,,
膳魔师八宝粽膳魔师地方美食赛(北京)的做法的做法步骤:
步骤1,荷叶提前一天泡软。
步骤2,提前一天浸泡糯米
步骤3,提前一天浸泡去皮绿豆,如果没有去皮绿豆的话,普通绿豆可以浸泡完成后用力揉搓去除外皮。
步骤4,牛腩和五花肉可以提前2小时用料酒和五香粉腌制。如果没有时间也可提前一天腌制,不过注意放冰箱。
步骤5,干贝提前半小时泡软,腊肉、烧鸭切成小块,栗子剥皮,也可买现成的甘栗仁。
步骤6,将泡好的糯米拌入少量盐一半铺在荷叶上,一半绿豆放在糯米上。之后将各种材料码在绿豆上,尽量紧凑。
步骤7,码好的材料上放上剩下的绿豆。
步骤8,最后铺满剩下的糯米。
步骤9,将荷叶包好,要包成适合自己家焖烧壶的形状。包好的粽子凉水放入锅里大火烧开,小火煮30分钟(因为有生肉类食材所以煮久一些,如果没有生肉食材可煮10分钟,煮透即可),这时候煮一壶热水倒入焖烧壶盖好盖子预热。
步骤10,时间到了就可以把预热的水倒出,粽子捞出来放入焖烧壶。并将锅里烧开的水也倒入,不要倒满,留一点空隙好盖盖。等待到第二天就可取出享用了。
步骤11,焖烧壶做出来的八宝粽软糯香浓,肉香浓郁并且透着荷叶清香,一点不比常规需要长时间煮出来的逊色,并且由于低温焖煮,馅料与糯米更加融合。
前几天参加膳魔师成都赛区复赛,我做了这道四川绵阳的特色小吃-豆汤饭。虽然只是简单的一道汤饭,但是备料也非常用心。好的豆汤饭,汤是乳白色,豌豆软而不烂,至于其他的配料配菜也看自己喜欢,我搭配了传统的豌豆尖自己外做了肉排。在冬日里,愿这道汤饭温暖你的胃(具体的步骤图可详情见我上一道豌豆汤饭的菜谱)
材料:
白豌豆,猪油,炖鸡汤,蒸好的米饭(我自己用燕麦米、藜麦、糙米蒸的杂粮米),自家做的咸肉切粒(可用火腿或是培根替代),小葱粒,腌胭脂萝卜粒,海苔(用剪刀剪成细丝),酸笋切丝,豌豆尖,配菜:肉饼,里脊肉,葱姜蒜末,料酒,盐,鸡蛋液,面包糠,油,
豆汤饭-膳魔师成都复赛的做法的做法步骤:
步骤1,提前一夜泡好的白豌豆用猪油炒好然后放入鸡汤(我用的老母鸡、山药炖的,加了山药的鸡汤,会更加鲜且白)里炖软
步骤2,然后备其它的配菜我用的焖烧罐只需要预热好焖烧罐然后注入热好的鸡汤下豌豆豌豆尖米饭咸肉粒盖紧盖子焖45到一小时就OK。不用焖烧罐的直接锅里烧开鸡汤加入米饭豆尖等材料焖煮一会收汁即可非常简单
步骤3,出锅撒入香葱粒萝卜粒笋丝和海苔丝即可
步骤4,暖和汤饭
步骤5,肉饼:猪肉加葱姜蒜末剁泥加入料酒和盐淀粉腌制15分钟然后摊成肉饼拍少许淀粉放入鸡蛋液里均匀裹上蛋液,然后取出,裹面包糠入油锅(烧到5成热)炸至金黄
步骤6,咔嚓卡嚓
夏天到咯,女生都特别爱喝冷饮。不过容易导致宫寒,结果就是姨妈不正常的来。所以制作此款姜茶。暖暖自己的身体。也可以去湿气。还有哦,夏天经常吹空调,容易着凉,喝的也比较好哦!
材料:
红枣250g,红糖250g,生姜50g,枸杞20g,桂圆10颗,,
红枣桂圆红糖姜母茶的做法的做法步骤:
步骤1,准备好图中的食材。嘎嘎。
步骤2,把生姜磨成姜末。也可以用料理机打磨成姜汁。姐姐木有料理机,直接用到刮成末末滴!红糖掰成小块。
步骤3,把红枣用清水泡一泡,然后放到锅中蒸上十几分钟,直至蒸透。
步骤4,然后把蒸熟的红枣捞出,放凉。去核,不怕麻烦的话也可以把皮也去了。把红糖放不粘锅中加热融化,加入枣泥。姜末。枸杞。桂圆。不停的搅拌。厨房都是枣混合姜的香味。
步骤5,等姜母茶放凉。分装到布丁杯中。一次可以做四瓶哦。建议早上喝,喝完胃暖暖的。
从桑圆里新鲜采摘回来的桑葚,又大又甜,用它做了点冰激凌!
材料:
蛋黄1个,砂糖30克,牛奶50克,淡奶油100克,桑葚10颗,柠檬汁几滴,装饰水果少许,谷物麦片少许,冰块适量,盐适量,
桑葚冰激凌膳魔师夏日魔法甜品的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜采摘回来的桑葚
步骤220,克砂糖放入蛋黄中
步骤3,搅拌至发白后加入牛奶
步骤4,搅拌均匀后隔热水搅拌变稠
步骤5,冷却后加入新鲜桑葚
步骤6,搅拌均匀成桑葚蛋奶糊备用
步骤7,淡奶油中加入10克砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡,有明显的纹路
步骤8,将打发好的淡奶油加入桑葚蛋奶糊中
步骤9,搅拌均匀
步骤10,膳魔师焖烧罐中放入碎冰块,加少许盐,预冷1分钟,盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快,且温度迅速下降至零度以下
步骤11,将桑葚冰激凌糊倒入保鲜袋中,排气后封口
步骤12,表面再覆盖一层冰块,撒点盐
步骤13,旋紧盖子摇一摇,等待1小时即可
步骤14,用谷物麦片、水果、薄荷叶摆盘
步骤15,挖出一个桑葚冰激凌球放在中间即可
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::食用油适量,耗油适量,盐适量,味精适量,
[麻麻小厨房]炝菠菜的做法步骤:
1.菠菜摘净,中间断开,洗净
2.净锅入水,加入少量的食盐烧开
3.将洗净的菠菜过水焯一下。菠菜很容易熟的哦
4.准备一盆凉水,焯好的菠菜直接放到凉水中
5.菠菜控干水分,加少量的味精、耗油、盐搅拌
6.干辣椒切断成粒。
7.净锅烧干,加入适量的食用油,热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。如果喜欢的话还可以加入姜丝一起煸炒,因为我做的时候是晚上所以便没有加姜了。
8.将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中,再稍加搅拌就可以装盘了
9.特写
食材明细:
主料::鸡翅中适量,香菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,味精适量,食用油适量,
[麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:
1.鸡翅用刀划开,这样可以更好的入味。
2.将划好的鸡翅剁成小块,放入水中讲血水冲洗干净
3.姜切丝,葱切葱花备用
4.将洗干净的鸡块沥水,加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
5.将水发好的干香菇,洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
6.切葱段、姜片备用
7.干锅烧热,倒入少量的使用油,放入洗干净的鸡块小火煎一下
8.两面煎制,等到鸡翅收缩,鸡油渗出
9.倒入葱段、姜片炒出香味
10.加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
11.到入适量的开水,加入少许的白糖开始炖制
12.等到鸡肉熟烂,汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了! 因为之前已经加入生抽、老抽了,盐一定要少放
小贴士:
新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩,如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加,个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢,建议试一下呢
食材明细:
主料::海蜇适量,
辅料::黄瓜适量,蒜瓣适量,
配料::蚝油适量,白醋适量,味精适量,食盐适量,白糖适量,
[麻麻小厨房]凉拌海蜇的做法步骤:
1.调味料及配料
2.海蜇切丝浸泡。如是买回张状海蜇建议首先整张浸泡,然后将内里用手刮除然后再切丝浸泡。海蜇一定要浸泡到盐与白矾完全析出为止,如果清洗海蜇的水里面有泡泡就是白矾尚未完全析出。海蜇因为水份较多,在捞出之后放入漏水的容器中控水半小时左右
3.黄瓜去皮切丝。或根据自己的喜好黄瓜用拍的、切的等等都可以。
4.蒜瓣加盐捣成蒜泥,入盆。加入耗油、香油、糖、味精、食盐及白醋适量调匀成汁。加白醋因为白醋可以使海蜇更脆,如果没有加米醋也是一样的。不喜欢吃甜味的话白糖也是可以不加的。
5.汤汁调好味以后入黄瓜、海蜇调匀,盛出装盘即可。
6.完成
7.再来一张成品图
小贴士:
1.海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,然后将内里用手刮除然后再切丝浸泡。海蜇一定要浸泡到盐与白矾完全析出为止,如果清洗海蜇的水里面有泡泡就是白矾尚未完全析出。一般需要提前1~2天浸泡。如果是成袋即食海蜇丝则只需反复清洗几次就可以。
2.加白醋因为白醋可以使海蜇更脆,如果没有加米醋也是一样的。不喜欢吃甜味的话白糖也是可以不加的。
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