1.玫瑰坚果八宝饭
食材明细:
主料::紫糯米150g,白糯米150g,各类坚果200g(核桃,腰果等),花生米100g,大枣适量,玫瑰酱适量,
辅料::猪油20g,白砂糖适量,芝麻适量,
玫瑰坚果八宝饭的做法步骤:
1.准备好主要材料。
2.白糯米和紫糯米浸泡二十分钟。
3.浸泡好的米放入蒸笼蒸十五分钟至半熟。
4.取出蒸好的米饭。
5.将半熟的紫糯米和白糯米饭加入猪油和白砂糖拌匀。
6.取碗一只,碗内抹适量猪油。
7.碗底放入大枣,坚果,花生米。
8.在坚果上铺一层拌好的米饭。
9.米饭上铺一层玫瑰酱。
10.依次顺序在下一层铺上坚果。
11.再顺序铺上玫瑰酱,叠加递增,至材料用完。
12.铺至碗上沿。
13.将铺好的八宝饭放入蒸笼,再蒸十五分钟。
14.蒸好后取一盘倒扣,撒上芝麻,完成。
15.可作早餐。
16.或配清茶一壶,细嚼慢咽,滋味无穷。
小贴士:
八宝饭所用坚果可根据个人喜好取舍,甜度也可斟情增减。所用玫瑰酱是我自己做的,朋友们家里没有可到超市选购。花生米用生的就行,蒸好后口感很好且营养保存较多。
2.八宝饭
食材明细:
白糯米500g,白糖适量,猪肥油适量,果脯丝少许,自制红豆沙适量
八宝饭的做法步骤:
第1步糯米洗净,冷水浸泡3小时,隔水蒸30分钟。蒸熟盛出备用。加入适量肥猪油和白糖,趁热拌匀。甜味根据自己的喜好添加。
第2步准备一个小碗,碗底先抹一层油,然后铺上自己喜欢的果脯丝。顺着碗的形状铺上一层约1厘米厚的糯米饭,压紧,压平。
第3步用小勺子舀入一小块自制红豆沙,将凹进去的地方用豆沙填满,压紧。然后再铺上一层约1厘米厚的糯米饭,压平、压紧。一定要使劲压,否则不好成型……
第4步在盘子里倒扣。我不是马上吃,所以就扣仔保鲜膜上了……脱模……如果倒不出来就用小刀沿着碗边缘割一圈就行了。
第5步如果马上吃就直接上锅蒸热就可以了。或者用保鲜膜包裹好,放在冰箱里,年夜饭再拿出来吃…
3.红糖八宝饭
食材明细:
主料::糯米150克,红豆沙100克,红糖65克,
辅料::水适量,桂圆干适量,樱桃干适量,葡萄干适量,冬瓜糖适量,阿胶枣适量,
红糖八宝饭的做法步骤:
1.准备用料
2.糯米洗净,用清水浸泡一夜
3.米粒涨发,倒出多余的水,只留略低于米粒表面的水
4.放入炖锅,隔水高火蒸2-4小时
5.米粒熟透,出锅
6.趁热加入红糖
7.拌匀,晾凉
8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
9.取一大碗,碗底铺保鲜膜,用果脯在底部摆出花型
10.倒入一半糯米饭,抹平表面,用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
11.加入红豆沙,抹平表面
12.将剩下的糯米饭倒入,抹平表面
13.摆上剩下的果脯
14.包好保鲜膜
15.盖上盖子,再次上锅蒸热
16.扣出,揭去保鲜膜,即可食用
小贴士:
蒸糯米饭的水不宜太多,否则米粒太软,不宜成型
果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。
因为家里的八宝饭不加油,用保鲜膜包上便于扣出,但一定要用PE保鲜膜
4.紫色八宝饭
食材明细:
主料::紫山药泥适量,糯米适量,白糖适量,黑芝麻核桃粉适量,猪油适量,松子适量,杏仁片适量,蔓越莓干适量,
紫色八宝饭的做法步骤:
1.拿出紫山药泥兑些水在锅里煮开
2.糯米洗净,将紫山药泥过滤出紫色水
3.糯米在紫山药水里浸泡一天
4.经过一天的浸泡,糯米上色了,沥干
5.糯米放锅里垫蒸笼布蒸15-20分钟
6.蒸好的紫糯米饭显半透明状可真漂亮
7.用适量白糖和糯米饭拌匀
8.蔓越莓干和杏仁片事先经朗姆酒浸泡半小时以上(我的泡的时间少了点,所以不够软
9.拿出芝麻核桃粉加猪油拌成芝麻核桃馅料
10.找个宽口的碗,在底下摆上泡好的干果,剥几颗松子摆好
11.先弄一些紫糯米饭轻轻小心地摆在底部按平
12.再抹上一层芝麻核桃馅料
13.最后把剩下的紫糯米饭都倒进去按平
14.放锅里蒸上5分钟
15.将宽口碗拿出倒扣在盘子上,脱模
16.这么漂亮营养的八宝饭你喜欢吗?
5.猪油八宝饭
食材明细:
主料::糯米1000克,红豆沙500克,
辅料::松仁20克,绿葡萄干20克,红枣20克,果脯80克,蔓越莓干20克,白糖100克,熟猪油4汤匙,
猪油八宝饭的做法步骤:
1.各种果脯都切条,红枣切圆片,准备熟松仁,绿葡萄干和蔓越莓干
2.糯米淘洗干净沥干水分
3.倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键
4.时间到后取出,煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳
5.趁热加入猪油迅速拌匀
6.再加入白糖拌匀
7.提起准备好红豆沙(甜味的)
8.取一个碗,碗里抹上一些猪油
9.把各种果脯加入碗底
10.碗底先加入糯米饭,把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11.把豆沙加入中间,轻轻压实
12.再加入糯米饭盖住豆沙压实
13.冷水上锅大火蒸20分钟出锅
14.马上倒扣在盆中即可享用
小贴士:
1.这些量可以做这样的5碗八宝饭,吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏,时间久一点的就进冷冻室保存。
2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换
更新时间:2023/11/03