1.夹心马苏里拉
食材明细:
主料::油适量,牛奶100ml,鸡蛋3个,面粉适量,切片面包适量,
辅料::马苏里拉奶酪适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
夹心马苏里拉的做法步骤:
1.所需的全部材料。
2.先把奶酪切片。
3.再将面包的边缘切掉,这个面包建议用无糖的或咸的面包。
4.将鸡蛋 牛奶 胡椒 盐混合在一起搅拌均匀。
5.把马苏里拉奶酪夹在面包里。
6.将夹过奶酪的面包均匀的沾上面粉,注意面包的上下左右前后6个面都要沾上面粉。
7.再把沾过面粉的面包放入蛋液中,同样沾均匀。
8.沾后蛋液放入热油炸,小心油热!
9.炸成金黄色就好了,可以吃了。呵呵~~简单吧,而且需要的材料不多。
2.马苏里拉奶酪棒
食材明细:
中筋面粉100g,牛奶55g,黄油30克,马苏里拉奶酪50g,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺
马苏里拉奶酪棒的做法步骤:
第1步奶酪刨成丝,放入冷冻室冻冰硬后,再用擀面杖敲成奶酪碎奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后,再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。
第2步面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮,黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。擀好的黄油片放到面片中间,用面片将黄油包起,松驰20分钟。桌面撒上适量面粉,将包好黄油的面片擀开,再三折起,松驰20分钟,再擀开,三折,松驰20分钟。
第3步将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片,用刀子切去边角,再切成小条。小条面片两头反方向拧转,排在烤盘上,两头稍稍用力在烤盘上按一下,起固定作用,烤箱180度预热,放上层15~20分钟左右。
3.马苏里拉泡菜饼
食材明细:
主料::韩式泡菜适量,洋葱1/4个,培根2片,青辣椒适量,红辣椒适量,
辅料::花生油适量,马苏里拉奶酪适量,盐小半匙,面粉适量,水适量,生抽适量,
马苏里拉泡菜饼的做法步骤:
1.马苏里拉奶酪丝备用。
2.清净园泡菜适量。
3.培根2片,切成小丁。
4.洋葱4分之1个,切成小丁。
5.青红椒碎放入。
6.一勺半面粉。
7.用水和成稠面糊,撒上麻椒粉,适量生抽。
8.小半匙盐。(泡菜是咸的,根据口味放盐)
9.不粘平底锅放适量花生油。
10.面糊倒入,用锅铲摊平。
11.开小火,用锅铲把饼修圆(把菱角突出部分往里收,尽量整圆)
12.小火煎至饼面凝固。
13.手双手拿平底锅飞快把饼翻入烤盘上。此时饼底在上。(本来想推到烤盘上的,不太好推。)
14.马苏里拉奶酪丝撒到饼上。(喜欢可多撒些)
15.烤箱160度上下火预热5分钟,烤10分钟。
16.烤至马苏里拉奶酪丝融化微黄。
17.取出烤盘,用披萨铲切成八份。
18.长长的丝?
19.装盘。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
面糊不能稀了。尽量稍稠些。我做的稍微稀了些,想像中,用锅铲托到烤盘上是没问题的,?
4.马苏里拉蔬菜沙拉
食材明细:
主料:马苏里拉奶酪120G,芝麻叶120G,番茄1颗
辅料:杏仁片30G,蔓越莓干20G,白酒醋2汤匙,去核黑橄榄5颗,橄榄油2汤匙,盐2G
马苏里拉蔬菜沙拉的做法步骤:
1,芝麻叶洗净控干水备用。
2,黑橄榄切成小片,番茄洗净后切成小块放入芝麻叶里。
3,加入橄榄油。
4,加入白酒醋、盐拌均匀。
5,取出新鲜马苏里拉,用厨房纸吸取多余的水分。
6,将马苏里拉切成小粒放入沙拉菜里。
7,最后加入蔓越莓干、烤过的杏仁片拌一拌即可食用。
小贴士:
-由于沙拉菜里拌了白酒醋,建议随吃随做,不建议长时间摆放。
-新鲜的马苏里拉也可以用帕玛森干酪替代。
5.自制新鲜马苏里拉芝士,马苏里拉奶酪家庭做法
食材明细:
主料::纯鲜奶1000g,
辅料::酸奶100g,凝乳酶(小牛皱胃酶)0.16g,
自制新鲜马苏里拉芝士,马苏里拉奶酪家庭做法的做法步骤:
1.鲜奶酸奶一起下锅,搅拌均匀,加热到35-42度,静置1小时,加0,16克凝乳酶,用小勺搅拌均匀,忌用打蛋器搅拌。8分钟后,奶呈现胶状感,用刀十字切割。
2.4小时后,酸度值降到5.8以下,用纱布过滤掉乳清。
3.或用漏勺舀出凝乳快,放进70-85度热水中烫20-50秒,取出后开始来回揉捏,跟和面一样。
4.边揉捏,边在热水中烫,确保酪蛋白的最佳凝胶点。
5.做到拉伸自如。
6.马苏里拉芝士情结。做工艺品的精神去做。
7.马苏里拉芝士球
8.用乳清加点盐保存,国外超市小店里就是这么卖新鲜的马苏里拉芝士。
9.切片,切丝,为上佳披萨顶料。
更新时间:2023/11/04