芒果慕斯杯（简单版）的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的芒果慕斯杯（简单版）的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

这款慕斯没有用到饼干铺底，如果喜欢的朋友也可以加上。

材料：

芒果泥，芒果400g（搅拌机里打成泥），淡奶油200g，白糖30g，吉利丁粉10g，牛奶100g，柠檬汁15g，镜面，芒果泥100g，水100g，吉利丁粉5g，白糖15g，

芒果慕斯杯（简单版）的做法的做法步骤：

步骤1，淡奶油忘拍了。

步骤2400，g的芒果泥加入柠檬汁，用小火加热至温热，100g牛奶微波炉加热一分钟加入10g的吉利丁粉搅拌均匀，再加入30g的白砂糖，继续搅拌均匀，待凉一点。倒入刚刚加热过的芒果泥里，搅拌均匀，放凉备用。

步骤3，淡奶油分次加糖打发，至出现纹路，但整体还是承流动状态。

步骤4，淡奶油和晾凉后的芒果泥用刮刀混合拌匀。

步骤5，装入混合好的慕斯糊进慕斯杯，然后铺上芒果粒，继续装慕斯糊。

步骤6，别装太满，因为上面还要弄镜面，当然如果你不喜欢镜面也可以省略哈哈。放入冰箱冷藏，准备装饰镜面层。

步骤750，g的水放入微波炉加热一分钟，取出放入吉利丁粉和白糖，搅拌均匀。剩下的50g水不加热先和100g芒果泥搅拌均匀。然后将2者混合在一个碗里搅拌均匀。

步骤8，淋在芒果慕斯上，冷藏2小时以上就可以食用啦。

步骤9，点缀薄荷叶成品如下。

步骤10，太好吃了

步骤11，最爱的芒果又多了一种吃法。

97mSw.com相关阅读

椰汁芒果慕斯杯

食材明细：

主料：：芒果3个，椰汁150G，淡奶油150G，

辅料：：吉利丁片5块，

配料：：细砂糖35G，原味炼奶10G，百丽甜酒少许（没有可以不加），

椰汁芒果慕斯杯的做法步骤：

1.备好材料以后，把吉利丁片用凉开水洗一下，泡在冰冻的椰汁里，泡软备用。

2.把芒果肉用刀切出来，取少量颜色比较好看的部位切格子抠出来备用。

3.剩下的果肉，加入糖和炼奶用搅拌器打成果泥。我没有搅拌机，我是用擀面杖锤烂再用打蛋器打碎的。

4.我大概就打成这种程度了，然后把比较大块的挑出来。有搅拌器的朋友能做出更细腻的果泥。

5.将淡奶油隔冰水打至六分发，就是刚好划过能出现纹路，但不会马上消失。

6.将果泥倒进打发好的奶油里，用翻拌的手法拌均匀。然后倒进慕斯杯里。

7.等慕斯杯冷冻20分钟后取出，用勺子轻轻将冷藏过的椰汁均匀铺在上面。（注意不要直接倒，以免把底层弄破失去分层效果。）

8.最后将之前切成格子状的果肉轻轻地均匀铺在杯面中间，放冰箱冷藏4个小时之后即可食用。

9.清新酸甜的味道，你值得拥有~…^@^

芒果奶酪慕斯杯

食材明细：

主料：：卡夫奶油奶酪200克，蛋黄1个，

辅料：：牛奶100克，香草粉1/4小勺，吉利丁片5克，鲜奶油160克，奥利奥饼干（去芯）80克，芒果2个，

配料：：细砂糖50克，

芒果奶酪慕斯杯的做法步骤：

1.准备好所需材料。

2.吉利丁片剪成小块，用冷开水泡软滤去水分后，隔热水融化待用。

3.去芯的奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末，待用。

4.奶油奶酪切成小块放入碗里，加入牛奶和一半的细砂糖，隔热水搅拌至细滑无颗粒，倒入融化好的吉利丁溶液，搅拌均匀。

5.加入一个蛋黄，边搅拌边继续加热至80度。

6.加入香草粉搅拌均匀，离开热水放凉至40度左右。

7.将擀成碎末的奥利奥饼干分别装入准备好的杯子中，用勺子轻轻压一下，待用。

8.在160克的鲜奶油里加入剩余的一半细砂糖，用电动打蛋器中高速打出纹路。

9.打发好的鲜奶油与奶酪糊混合拌匀，成为奶酪慕斯糊。

10.将奶酪慕斯糊倒入装了饼干底的杯子中，约6-7分满，盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；（我是前一天晚上做好，冷藏至第二天）。

11.食用前，将芒果去皮去核，再切成小方块，120克的鲜奶油加入少量的细砂糖一起打发，装入装了花嘴的裱花袋中，待用。

12.冰箱里取出奶酪慕斯杯，撕去保鲜膜，在慕斯表面鲜挤上打发好的鲜奶油，再放上芒果粒，即可享用。

芒果乳酪慕斯杯

食材明细：

主料：：芒果果肉170g，自制无糖浓稠酸奶60g，奶油奶酪120g，淡奶油50g，吉利丁片6~9g，

辅料：：细砂糖25~30g，盐一小撮，朗姆酒5ml，

芒果乳酪慕斯杯的做法步骤：

1.准备好各种材料，奶油奶酪提前取出来回温；

2.吉利丁片用冰水浸泡，至变软，捞出吉利丁片备用；

3.芒果对半切开，划十字刀，取果肉；

4.将奶油奶酪，大部分的芒果肉，糖，盐，酸奶，朗姆酒一起放入搅拌机的搅拌桶中，打成果泥；

5.剩下一小部分芒果丁，放入碗中，冷藏备用；

6.将打好的芒果奶酪泥倒入盆中；

7. 吉利丁片隔水熔化，倒入芒果奶酪泥中，拌匀；

8.淡奶油打发至出现大的纹路，大约7分左右；

9.分次将淡奶油与芒果奶酪泥混合均匀；

10.拌好的慕斯糊，应该非常细腻，没有奶酪颗粒；

11.先在容器底部放上一些芒果丁；

12.倒入慕斯糊，然后放入冰箱冷藏一晚，或者冷藏至完全凝固即可食用；

13.吃之前可以在慕斯上再放一些芒果丁或者西柚果肉。

小贴士：

1. 奶油奶酪要提前回软。如果时间不够，也可以包裹保鲜膜用微波炉回软；

2. 我用的是自制的很浓郁的无糖酸奶。如果用市售酸奶，那么糖量要自行减少，另外吉利丁片可能需要多一些；

3. 淡奶油不要打过头，会影响口感，也不利于与奶酪糊混合；

4. 吉利丁的量根据自己喜欢调整。喜欢软嫩的口感的，就少用一些吉利丁片。喜欢Q弹的，就多用一些。如果带出门或者送人，建议吉利丁片可以稍微多加一些。